Már nem az a helyzet, hogy csak a só és a vegeta ad megfelelő kapcsolatot az ételekhez. A mai menüben elképesztően változatos azoknak az ízesítőknek a köre, amelyekkel javíthatja ételeit, és mindenki biztosan talál benne valamit. Ez elsősorban azért van, mert nem monoton. Nem csak sós, fűszeres, savanyú, forró vagy édes ízt kínál. Minden nap és minden étkezés alkalmával lehetőséget kap az ízek új és egyedi kölcsönhatásának létrehozására. Melyik ízek a legjobbak, és nem hiányozhat a konyhájából?

1. Só, de nem

Te is bizonyosan kritizáltad a sót. Az orvosok és a laikusok nem kímélik a negatív megjegyzéseket az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásáról. Kár, hogy sokan nem említik azt a tényt, hogy nem olyan só, mint a só. A himalájai só is só, és mégis más. Ez a természet igazi ajándéka. A kívánt íz mellett a himalája só ételt ad hozzá jód, nyomelemek vagy ásványi anyagok. Segít stabilizálni a test pH-értékét, elősegíti a szövetek regenerálódását, a megfelelő vérnyomást és az idegrendszert.

Ennek a sónak a használata hasonló a klasszikus konyhához. Ezenkívül elkészítheti a sóoldatot, amelyet szájhigiéniára vagy az orrüreg öblítésére is használhat. A durva Himalája só kiválóan alkalmas pihentető fürdésre is. Tudjon meg többet róla ITT.

húsleveseket

2. Tamari szósz

Szósz alatt, de nem semmilyen hátszínre vagy ilyesmire gondolunk. Erjesztett szójából készült japán Tamari szószról beszélünk. A minőségi szósz természetesen gluténmentes és vegánbarát. Rostot, fehérjéket, vasat, magnéziumot, kalciumot, vitaminokat, szelént, nátriumot, foszfort, omega 3 és 6, mangánt, folsavat és pantoténsavat tartalmaz. Ha azonban ezekre az előnyökre vágyik, szüksége lesz Tamarira BIO szójabab hozzáadott glutamát nélkül, amelynek erjedése és erjedése csaknem másfél évig tart. Tehát ha valahol látta a mártást 1-2 € áron, valószínűleg nem az lesz, amiről most írtunk.

A Tamarit ízesítőként használhatja salátákban, tésztafélékben, öntetekben és mindenütt, ahol csak fantáziája szerint illik. Támogatja az emésztést, javítja a bélműködést vagy erősíti a szívet és az ereket. Ennek elég finom módja?

Alternatív megoldásként többet is használhat Shoyu szósz - azonban nem alkalmas gluténmentes emberek számára. Mindkét szószt mindenképpen bioboltokban vásárolja meg.

3. Gomasio

Tamari mellett több olyan ételt is kaptunk keleti országokból, amelyek figyelmet érdemelnek. Gomasio, vagy szezám só szezámmagból és tengeri sóból készített aroma. A szezám mellett gyakran tesznek hozzá lenmagot, de tökmagból is lehet vásárolni gomasiót. Különösen szószok, saláták, levesek, rizs és gabonafélék körében nagyon népszerű.

A magok és a só kombinációját nem csak a jó ízlés kedvéért választották. A szezámmagon kívül más magokat is használnak, például len-, napraforgó- vagy akár mákmagot. Nagy egészségügyi hatásaik már régóta ismertek, de az okos emberek gondolták mindet kombinálni és sóval kombinálni. Gomasio kedvezően savanyulásra, fáradtságra és legyengült immunitásra hat. Az összes alkotóelem előnyeit egyetlen tápláló és ízletes, ásványi anyagokkal és vitaminokkal teli egészben egyesíti. Bioboltokban házasodik össze.

4. Miso

A Miso egy erjesztett paszta, amelyet szójabab mikrobiális tenyészeteinek felhasználásával készítenek szójababból kombinálva árpával, rizzsel vagy éppen magukból a szójababból - ezért ismerjük a miso-t árpa, rizs és szója (sötét miso), hanem az is miso édes fehér (könnyű miso). A miso ritka esszenciális aminosavak, enzimek, vitaminok és ásványi anyagok vagy nyomelemek forrása, és alacsony kalóriatartalmú is. Támogatja az emésztést, az immunitást és hasznos alacsony vérnyomás esetén.

A tál kiválasztásakor olvassa el a címkéket, mert manapság ezeket már iparilag gyártják, ilyenkor felgyorsul az erjedési folyamat. Sokkal előnyösebb anyagokat tartalmaz a hagyományos módon - organikusan - előállított miso. A sötét miso erős jellegzetes ízű. Nem szabad sokáig főzni annak érdekében, hogy ne veszítse el sajátos ízét, és különösen ne rombolja le a termolabilis anyagokat, enzimeket és mikroorganizmusokat. Ezért a főzés végén adjuk hozzá, vagy hozzáadjuk az edényhez, és kikapcsoljuk, már nem főzünk. A sötét miso kiválóan kiegészíthető hüvelyesek, zöldségekhez, amelyet párolnak vagy megsütnek, levesekhez és szószokhoz, kenetekhez stb. Megtalálható az egészséges élelmiszerboltokban.

5. Ume ecet

Az Ume-ecet egészséges helyettesítője lehet a sónak vagy a klasszikus ecetnek. A név ellenére ne tévesszen meg - nincs sok közös vonása a klasszikus ecettel. A gyártási folyamat áll az Umeboš-szilva erjesztésében. Ezek apró vörös szilva, amely hasonlít a cseresznyére és virágzik Kínában, Japánban és Koreában. A korábbi ízesítőkhöz hasonlóan az Ume-ecet az elmúlt években nemcsak az egészséges élelmiszer-kiskereskedők polcaira került, hanem számos háztartás kamrájába is, amelyek megállapították, hogy ez valóban "gyógyászati" aroma.

Az Ume ecet értékes kiegészítője az egészséges étrendnek, mivel sok vitamint, ásványi anyagot és enzimet tartalmaz könnyen emészthető formában. Pozitívan befolyásolja emésztőrendszer, semlegesíti, segít a bőrproblémák és gombák kezelésében, csillapítja a gyomorégést, enyhíti a fejfájást, a fáradtságot és erősíti az immunitást. Remekül ízlik bármilyen ételnél - leves, szósz, saláta vagy öntet. Röviden: szuperkocka.

6. A megfelelő fűszerek

Külön kategória a mindenféle és különböző típusú fűszer. Talán a világ minden konyhájában van egyfajta fűszer, amely kifejezetten jellemzi és emlékezteti. És a gyönyörű aromája és egyedi íze mellett minden fűszer pozitív hatással van az egészségére is. Bár sokan vannak, Mondunk néhány előnyt a legjelentősebbekről.

Fahéj az egyik legillatosabb fűszer, amely talán még nyár közepén is szállít a loncra és a karácsonyfára. Számos antioxidánst tartalmaz, amelyeket különösen nagyra értékelnek a cellulit és a zsírvesztés elleni küzdelemben. Segít a tüdő és a nátha elárasztásában is.

Gyömbér főleg egy hidegebb és csapadékosabb periódushoz kapcsolódik, amikor az immunitás fokozottabb gondozására, illetve a megfázás és az influenza kezelésére van szükség. Mert antioxidáns tartalom masszázsokhoz és anti-cellulit pakolásokhoz is használják.

Szegfűszeg egy másik a gyönyörűen illatos fűszerek sorozatában. Indonéziából származik, ahol "szájvízként" használták. A szegfűszeg előnyösnek tűnik emésztéshez, és fellép a puffadás és a puffadás ellen is. Egy teáskanál szegfűszeg elrejti az antioxidánsok mennyiségét, amely összehasonlítható az egy csésze bogyó mennyiségével.

Kurkuma egy csodálatos élénk sárga színű indiai fűszer. Indiában a vastagbélrák százalékos aránya a legalacsonyabb a világon. A kutatók kimutatták, hogy a kurkuma igen gombaellenes, vírusellenes és antibakteriális hatások. Ezért tulajdonítják a rákok ilyen alacsony százalékának is. A világ legegészségesebb fűszerének is nevezik.

Cayenne-i bors a chili fűszeres keveréke, és adagolásának nagyon mérsékeltnek kell lennie. Megfelelő mennyiségben azonban képes tisztítsa meg a légutakat, elősegíti a vérkeringést és az antioxidánsok tartalma miatt rákellenes hatásokat tulajdonítanak neki.

Meg is próbálhatja garam masala paprika vagy más típusú masala, maha paprika, curry vagy provence-i paprika. Ha nem bio minőségben vásárol, ne felejtse el elolvasni a kompozíciót.

Így folytathatnánk más egy- és kevert fűszerek és egyéb ízesítők bemutatását, amelyekkel még jobban javíthatja egészséges ételeit. A természet azonban túl sokakat készített fel közülük ezen a néhány vonalon. Örülünk, de ha megosztja velünk kedvenc ízesítőit, amelyek a konyháját a világ legjobbjává teszik:-).

További ajánlott cikkek: