tested

Annyi fontos tápanyagot tartalmaz, hogy mindenképpen étrendünkhöz tartozik. Nem kell aggódnia a petesejtek miatt, a "rossz" koleszterinszintjük jóval meghaladja a bennük található más hasznos anyagokat. Többek között olyan anyagot is tartalmaznak, amely csökkenti a koleszterint. Ezt egy táplálkozási szakember, MUDr állítja. Alžbeta Béderová a pozsonyi Egészségügyi és Táplálkozási Egyesülettől.

Bár egyesek bevallják és azt állítják, hogy a petesejtek koleszterint tartalmaznak, ami negatív hatással van a szívre és az erekre, a szakértő véleménye nem ért egyet ezzel az állítással. MUDr. Béderová pontosítja: "A vizsgálatok nem találtak kapcsolatot a rendszeres tojásfogyasztással és a koleszterinszint emelkedésével, még olyan embereknél sem, akiknek korábban magas volt a koleszterinszintjük. A rossz LDL-koleszterin féltett negatív hatásait megszünteti a jó HDL-koleszterin, a lecitin-koleszterin antagonisták és a telítetlen zsírsavak pozitív hatása. ".

Milyen korlátozások vonatkoznak a fogyasztásukra?

A felnőtteknek tanácsos heti 3-4 tojást fogyasztani. Alkalmasak 7 hónapos gyermekeknek is, legalább hetente egyszer húsfehérjék helyett, felnőtt lakosság számára, vagy sportolók regenerálódására. "Azok számára, akiknek nincs allergiája a tojásfehérjére, amely fő élelmiszer-allergén, teljes tojás fogyasztása megfelelő." meghatározza az egészséges táplálkozás szakértőjét MUDr. Béderová.

A látásvesztés megelőzése idős korban

Nem szabad azonban lebecsülni a tojások hőkezelését, mert ez fontos az egészséges fogyasztáshoz. A szakember szerint a petesejtek nagyrészt alkalmasak az idősebb generáció számára, mert képesek megakadályozni a látásvesztést idős korban. "A karotinoidok, a lutein és a zeaxanthin, csökkentik a makula degeneráció kockázatát, amely az idősek vakságának fő oka, és csökkenti a napfény okozta fénynyomást a szemen." magyarázza MUDr. Béderová.

Egészséges idegek és máj

Azt, hogy a tojások pótolhatatlanok, értékes összetételük is bizonyítja. A szakember megvédi a super food jelzőt, de elismeri: "Az a tény, hogy a petesejt fontos és összetett tápanyagokat tartalmaz, amelyek biztosítják az embrió élő lényekké fejlődését." Tartalmuk valóban gazdag, és sok szempontból előnyös lehet a test számára: "A víz 49%, 16% fehérje, 32% zsír, túlsúlyban vannak a nem veszélyes pozitív mono- és többszörösen telítetlen zsírsavak. A sárgája kolint is tartalmaz, amely szükséges a homocisztein aminosav szintjének csökkentéséhez, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A foszfolipidek fontosak az idegrendszer és a máj megfelelő működése szempontjából. " mondja MUDr. Béderová.

Sokféle vitamin és ásványi anyag forrása

A tojás sok más egészséges összetevő mellett sok vitamint is tartalmaz. A legfontosabbak közül a C-vitamin lényegében jelen van. "Jelentős az A-, D-, E-, B6-, B12-vitamin és ásványi anyagok kalcium-, foszfor-, vas-, magnézium-, nátrium- és cinktartalma. A folát és a szelén a szívbetegségek, a magas vérnyomás, a kognitív funkció károsodásának megelőzéséhez is kapcsolódik. " magyarázza az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület szakértője.

Kozmetikumokban és élelmiszerekben is használják őket

Azt, hogy a tojás felhasználása valóban sokszínű, bizonyítja az is, hogy pozitív hatásuknak köszönhetően a kozmetikai és az élelmiszeriparban is használják őket. Ezt MUDr Béderová is megerősíti: "A sárgáját a kozmetikában regeneráló arcmaszkként vagy balzsamként használják a sérült hajra. A szárított tojássárgáját az élelmiszeriparban használják, ez alapvetően koncentrátum, víz hiányában a tápanyagtartalom megsokszorozódik. ".

Fogyáshoz is alkalmas

Bizonyos szabályok betartása esetén a tojás még fogyásra is alkalmas. A MUDr. Beder reggelire fogyasztott tojása növeli a jóllakottság érzetét: "A magas fehérjetartalmú ételekről ismert, hogy jóllaknak. És ha a csökkentési rendszer más elveit követik (pl. Ivási rendszer, elegendő gyümölcs- és zöldségellátás, a telített zsírok telítetlen zsírokkal való helyettesítése), a tojás megfelelő étel. ". Tehát fogyasztásukkor nem is kell aggódnod a megszerzésük miatt. Jelenleg a tojás elsősorban a minőségi táplálkozással és bizonyos mértékig a megfelelő súlycsökkentéssel jár.

Mikor kerüljük el őket?

A tojás a biológiailag legértékesebb élelmiszerek közé tartozik, és egyben a legrégebbi állati eredetű étel. A tojásban található fehérjét az emberi test könnyebben emésztheti, mint egyes húsfajták fehérjéit. Az orvos azonban továbbra is óvatosságra szólít fel bizonyos egészségügyi problémákkal küzdő embereket: "A tojásfogyasztás egyetlen ellenjavallata azokra vonatkozik, akik epehólyag, epevezeték betegségekben szenvednek, vagy epekövük van. Korábban korlátozásokat alkalmaztak lipidanyagcsere-rendellenességekkel és szív- és érrendszeri betegségekkel küzdők esetében..

Ügyeljen a megfelelő tárolásra

A tojásokat 5 ° C és 18 ° C közötti hőmérsékleten kell tárolni. A hőmérséklet nem lehet magasabb vagy alacsonyabb, és állandó hőmérsékleten kell szállítani, amely nem haladja meg a megadott határértéket. A tojások minimális eltarthatósága a tojásrakás után 28 nap, hegyes végükkel lefelé kell tojni. Táplálkozási szakember, az Egészségügyi és Táplálkozási Szövetségtől, Mgr. Fritz Éva azonban figyelmeztet: "A tojásokat nem szabad mosni vagy tisztítani, mert ez károsíthatja a tojáshéjat, amely megvédi őket a mikrobáktól. A védőmembrán tisztítással történő károsodása bakteriális szennyeződéshez vagy a héjon keresztüli nedvességvesztéshez vezethet, ami növeli a fogyasztók kockázatát. A peték fektetés után többnyire sterilek. A mikroorganizmusok kevés petesejtbe kerülnek, amikor áthaladnak a petevezetékeken. ".

A tojás az egyik kedvenc ételed? Hogyan készíti fel őket leggyakrabban? Írjon a vitába, és nyerjen egy hétvégi üdülést, vagy versenyünk egyik másik díját. Ügyeljen arra, hogy érvényes e-mailt adjon meg.