bomba

A húsvéti idő automatikusan társul a tavaszi termékenység szimbólumához, a tojáshoz. Igaz vagy mítosz, hogy a tojás ételallergiát vált ki és emeli a koleszterint?

A WHO szerint a tojásfehérjék a legkönnyebben emészthető állati eredetű fehérjék, a fehérjék 98-100% -át emészthetjük meg! A tojások tartalmazzák a zsírsavak mind a három bázistípusának megfelelő arányát is - telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen. Egy tojás energiaértéke megközelítőleg 80 kcal/335 kJ.

Energia sokáig

A tojás tartós energiát biztosít. Nem terhelik a testet, a fehérjékből származó energia könnyebben és hosszabb ideig szívódik fel. A tojássárgájában található kolintartalomnak köszönhetően a tojások stimulálják az agy fejlődését, javítják a koncentrációt, a figyelem idejét és a koncentrációt. A tojás kiegyensúlyozott arányban tartalmaz A, D, E, K, B 12 vitaminokat, niacint és nyomelemeket.

"A természetben valószínűleg kevés étel kombinál olyan magas tápanyag-, vitamin- és ásványianyag-tartalmat, mint a tojás" - mondja MUDr docens. Miloš Jeseňák, immunológus és allergológus a martini egyetemi kórházból. "Nem szabad megfeledkezni arról, hogy bár a petesejt allergén lehet, az allergia a lakosságnak csak a lakosság kis hányadában fordul elő" - vitatja a szakember a kevés emberre vonatkozó mítoszt. A többiek számára a tojás több előnnyel jár, mint negatívum.

Károsítja a szívet?

Egy másik, többször cáfolt mítosz szerint a tojásfogyasztás növeli a koleszterinszintet és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ez azonban sem teljesen igaz. Négy éve létezik a világban az The American Journal of Clinical Nutrition tanulmánya, amely kimutatta, hogy a petesejteknek a cukorbetegek kivételével nincs hatása a szívbetegségek kialakulására.

A gyerekeknek is szükségük van rá

Biztosan nem fog ártani a babának sem. "Ha a kisgyermek allergiája nem igazolható, és a gyermek nem reagál klinikailag, akkor a petesejt nem hiányozhat a gyermek étrendjéből" - hangsúlyozza Jeseňák immunológus. Keményeinknek főzzük meg a tojást. Kanállal kissé nyomja meg a fehéret és a sárgáját, később levághatja a kerekeket. Csakúgy, mint más ételek bevezetésénél, ebben az esetben is csak nagyon kis mennyiségeket szolgálunk fel a gyermek megismertetésére. Csak akkor próbálja ki a serpenyőt, az omlettet vagy a bikaszemet, ha biztos abban, hogy a gyermek nem allergiás a tojásra.

Ez régi?

És még egy tipp, hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy az elfogyasztott tojás valóban egészséges-e. A legtáplálóbbak a friss tojások. Ha egy pohár vízbe meríti, alul vízszintesen marad. Minél idősebb a tojás, annál könnyebb és annál magasabb úszik alulról. Jobb, ha ezzel nem kockáztatod!