Részvény
Tudsz finom élesztőt? Nem, ezek nem klasszikus élesztők, amelyek szükséges segítséget nyújtanak az ízletes savanyú sütemények sütésében. Egy kissé más ételről beszélünk, amely valóban nagyon egészséges és kínál valamit a testünknek. Felfedhetjük, hogy nemcsak értékes fehérjék, hanem számos más anyag nagy forrása is. Ha nincs tapasztalata a csemege élesztővel kapcsolatban, ne hagyja ki a következő cikket. Elmondjuk, hogy valójában milyen ízű, milyen hatásai vannak, és hogyan kell használni a konyhában.
Mi az a finom élesztő?
A finom élesztő, más néven táplálékélesztő, inaktív vagy inaktivált egysejtű élesztő, amely nem okoz fermentációt. Élelmiszerként por vagy pehely formájában kaphatók a piacon. Könnyen elérhetőek, különösen az egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten. Az ár átlagosan 2,50 euró egy 150 grammos csomagért. A finom élesztőnek megvan a maga egyedi íze. Jelentősen nyers a nyers diós. Egyesek számára még enyhén hasonlít a dara ízére. A konyhában táplálékélesztőt főként ízesítőként használtak, ami emeli az ételek tápértékét is.
Nagyon megéri használni?
A táplálékélesztő minden étrend örvendetes része. Kíváncsi vagy miért? Először is meg kell említeni, hogy sok fontos anyaggal vannak ellátva, amelyekre az emberi testnek szükségszerűen van szüksége a megfelelő működéshez. Amint a bevezetőben említettük, fehérjében gazdagok, míg a szervezet számos fontos esszenciális aminosavat képes pótolni. A fehérjék súlyuk majdnem felét tehetik ki. Nagyszerű fehérjeforrást jelentenek a vegetáriánusok, vegánok vagy sportolók számára.
A csemege élesztő tömegének jelentős részét utólag rost alkotja. Ezenkívül ásványi anyagok és nyomelemek forrása. Különösen gazdag B-vitaminokban, amelyeknek számos fontos funkciója van az emberi szervezetben. A klasszikus élesztő negatívan befolyásolhatja az emésztést egyeseknél. A finom élesztő azonban nem okoz erjedést, azaz nem zavarja a bélflóra és nem okoz puffadást. Éppen ellenkezőleg, hasznos lehet székrekedésben. Támogatja a bélmozgást és megszünteti a puffadást.
Érdekelni fogja
Prebiotikumok vagy probiotikumok? Tudod, hogyan lehet felismerni őket?
-
0 1
- 2018.05.05
Te iszol energiaitalokat? Nézze meg, mit tehetnek a testében!
-
9 3
- 2018.05.05
Hogyan kell használni?
Tehát hogyan kell használni a finom élesztőt? Már többször említettük, hogy ezek az élesztők inaktívak, így egyszerűen nem lehet ízletes házi savanyú süteményt készíteni belőlük. Azonban sok receptben felhasználhatja őket, így az étel egyedi ízű. Például a vegánok gyakran táplálékélesztőt használnak ízük miatt a sajt helyettesítésére. De hidd el, használhatod őket hagyományos kedvenc receptjeidben is. 2 tojás táplálékélesztő hozzáadásával specializálhatja a tojást 3–4 tojásra.
Természetesen alkalmazást találnak bármelyik kenés elkészítéséhez. Hasonlóképpen megkóstolhatja a leveseket vagy a mártásokat. Szórhat velük friss zöldségsalátákat is. A finom élesztő tökéletesen összeillik tésztával vagy rizzsel. Add hozzá spagettihez paradicsommártással, lasagnával vagy akár finom rizottóval. Keverhetjük hüvelyes ételekhez, különféle palacsintákhoz vagy pesztókhoz is.