ismerete

Meglepődhet, hogy az olajbogyó valójában gyümölcs! Mi a hatásuk az egészségre, és miért tartják az olajbogyót is tartalmazó mediterrán étrendet a legegészségesebbnek a világon?

Az olajbogyókat már az ókor óta ismerjük

Az olajbogyó tartozik dobókocka és egy olajfa gyümölcse (lat. Olea Europanea). Ma ők az egyik a mediterrán konyha szimbólumai és az ókor óta ismertek. Megemlítik őket például olyan művekben, mint Az Odüsszea, de a Bibliában is.

A múltban a béke és a győzelem szimbólumai voltak, és évszázadok óta azok szentnek tekintik. Bizonyíték van az olajbogyó háziasítására több mint 7000 évvel ezelőtt, amelyet Krétán a minószi civilizáció művelt.

Meglepődhet, hogy az olajbogyó valójában gyümölcs.

Mi az olajbogyó tápértéke?

Az olajbogyó gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavak forrása, amelyek pozitív hatással vannak a szív és az érrendszer egészségére. A növényi olajok - és általában az olajok és zsírok - legegészségesebb forrásai közé tartoznak.

Tápértékek 100 grammra: (1)

Energia: 145 kcal

Szénhidrátok: 4 gramm (ebből cukor: 0,5 gramm)

Fehérje: 1 gramm

Zsírok: 15 gramm (ebből telített zsírsavak: 2 gramm)

Élelmi rost: 3 gramm

A közönséges olajbogyó tömege 3-5 gramm.

Az olajbogyó zsírokat tartalmaz, amelyek javítják a szív- és érrendszeri egészséget

A teljes zsírmennyiségből olajbogyót tartalmaznak a telített zsírsavak csupán 13% -a. A telített zsírok elsősorban az állati termékekre jellemzőek, és túlzott mennyiségű bevitelük egészségtelen életmóddal és a testmozgás hiányával a szív- és érrendszeri betegségek gyakoribb előfordulásával jár.

Éppen ellenkezőleg, az olajbogyó zsírok többsége egyszeresen telítetlen zsírsav.

Olajbogyó - a mediterrán konyha kincse

Mediterrán vagy mediterrán étrend a világ egyik legegészségesebb étkezési módjának tartják. A diéta fő zsírforrása az olívaolaj, amely (az olajbogyóhoz hasonlóan meglepő módon 😊) nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz (MUFA - egyszeresen telítetlen zsírsavak).

Ezenkívül az is extra szűz olívaolaj számos bioaktív anyag forrása - például tokoferolok, karotinoidok, foszfolipidek és fenolos vegyületek.

Az olajbogyó javítja a szív- és érrendszeri egészséget és csökkenti a koleszterinszintet

A szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának egyik legnagyobb kockázati tényezője magas vérnyomás és magas koleszterinszint. Mindkét esetet viszonylag "könnyedén" hozhatjuk étlapunk egészségtelen összetételével és mozgáshiányával.

Az olajbogyóban található zsírsavak többsége olajsav, amelyről kimutatták, hogy szabályozza az LDL-koleszterint.

Az olajbogyó csökkentheti a vérnyomást?

Néhány tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az olívaolaj magas vérnyomásra gyakorolt ​​hatása nagyon hasonló a Verapamiléhoz.

Ez a gyógyszer azon gyógyszerek csoportjába tartozik, amelyeket az orvosok kalciumcsatorna-blokkolóknak neveznek. Így működnek csökkentik a kalcium áramlását a sejtmembránokon a sejt belsejében, ami az erek esetében azt jelenti, hogy a falak nem annyira feszesek - ami végül a vérnyomás csökkenéséhez vezet.

Scorioidok, olajbogyók és azok egészségre gyakorolt ​​hatása

A szekóriák - pontosabban egy anyag - az éretlen olajbogyó keserű ízét okozhatják oleuropein. Olajbogyó-tartalma fokozatosan érlelődik - és gyakran mesterségesen eltávolítják (például olajkészítéskor).

Tudtad, hogy…?

  • Az olajfák évszázadokig élhetnek. A legöregebb olajfák a Közel-Keleten nőnek, és több mint 2000 évesek!
  • Minden olajbogyó eleinte zöld - amikor éretlen. A zöld olajbogyó azonban nem mindig éretlen. Egyes fajok teljesen érettek, míg mások feketévé válnak.

Gyakorlati tippek - hogyan kell használni az olajbogyót a konyhában?

Olajbogyót eszünk leggyakrabban olívaolaj formájában. Rendkívül alkalmas hidegkonyhákhoz a saláták dúsítására, de képes kezelni a gyors hőkezelést is.

Adjon néhány olívát a salátákhoz, kivéve Az egészséges zsírok is növelik az élelmiszerek telítettségét.

Olajbogyó Remekül működnek a tonhal mellett! Próbálja ki alacsony szénhidráttartalmú tonhal rizottónkat karfiol rizzsel.