Finom alaplekvár fekete alapból. Próbálja ki a Nők a városban portál konyhájának hitelesített receptjét.
Tavaly fekete alaplekvárt akartam készíteni. Arra bíztam azonban a barátnőmet, akinek házikója van Szlovákia lakatlan központjában, hogy tudassa velem, mikor érik meg.
Nem tette, így idén "a fekete alapra hajtottam" az erdőbe és a férjem rétjére, mert sérült a lábam. A férj pedig nem okozott csalódást. Egyébként szerintem ez a ritka növény Szlovákiában mindenhol terem, a Lomnický štít kivételével.
Egy recept az Ön számára
Alaplekvár fekete alapból - összetevők
- kb. 8 l tisztított fekete alapú gyümölcs
- 4 kg kristálycukor
- citromsav
- isteni türelem és sok szabadidő
Tipp neked
Finom alap lekvár - az alap lekvár elkészítésének eljárása
- Megtisztítjuk az alapot a száraktól és a levelektől, és szitán mossuk folyó víz alatt. Csak akkor, ha kellően megszárad, fokozatosan cserepekbe öntjük és cukorral átöntjük. Vastagabb gyümölcsréteg és kisebb réteg cukor. Kezdjük egy fekete alappal, és a végén cukorral. Fedjük le, és hagyjuk állni legalább másnap, legfeljebb 24 órán át.
- Keverje össze a keveréket egy edényben, és forralja fel közepes lángon. Melegítés közben gyakran keverjük. Van elektromos tűzhelyem, fokozatosan 6 fokig melegítem a kilencből, amikor a keverék felforr, a fűtést 4 fokon hagyom, és néha megkeverem. Mind az alap, mind a cukor kiszabadítja a levet, közben vigyázok, nehogy megégjen.
- Fokozatosan távolítsa el a szélesebb serpenyőt az oldalsó serpenyőből, amelyet a 6. szakaszon melegítek, 4-5 merőkanállal az oldalsó edényből, és hagyom forrni, amíg a keverék besűrűsödik. Amikor átmegyek a sziklán, egyfajta képzeletbeli vonalnak kell kialakulnia a serpenyő alján.
- Hozzáadok egy csipet citromsavat, és fokozatosan üvegekbe töltem. Azonnal becsukom és 10 percre felfordulok. Ez idő után a lekvár sterilizálódik. Visszafordítom az üvegeket, és másnap egy takaróba tekerem, hogy tökéletes legyen a sterilizálás.
Tanács a lekvár fekete alapból történő elkészítésekor
Az alapot nem ajánlom leszűrni, hogy a lekvár ne tartalmazzon magot. Megfosztja tőle a fontos vitaminokat. Kesztyű és régi ruha nélkül ne is menjen a fekete alapért.
Vegyünk olyan vödröket is, amelyeket soha nem fog megbánni, soha többé nem lesz eredeti színük. Tisztítsa meg az alapot egyértelműen a lakáson kívül. Nemcsak azért, hogy ne piszkolódjon be, hanem a cég rengeteg rovart és bogarat is készít nektek, amelyek egyébként háziasíthatók az Ön országában.
Főzés közben ügyeljen arra, hogy minden edényt összekeverjen és kezeljen a "saját" főzéssel és merőkanállal. Ellenkező esetben gyorsan elronthatja a szeretettel főtt lekvárt. És ne próbáljon meg siettetni semmit, különben a megszakadt lekvárok állapotában megbosszulják.