12 darab karaj ízlés szerint (pl. Bárány), só, őrölt fekete bors, egy darab gyömbér, 1 piros chili paprika, friss bors, őrölt fahéj, szerecsendió, 4 PL vaj, 2 gerezd fokhagyma, petrezselyem, szolamil
Mossa meg a karajokat, szárítsa meg, és alaposan kaparja meg a csontokat. Vágja le a zsíros szélét és a sót, és ízesítse a húst. Finoman törje össze az új paprikát a chili paprikával együtt egy mozsárban. Keverjük össze fahéjjal és reszelt szerecsendióval. Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a préselt fokhagymát, belekeverjük a fűszerkeveréket és hagyjuk habosodni. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és hagyjuk, hogy a vaj kissé kihűljön. Megszórjuk a szeleteket az elkészített ízesített vajjal, és 30 percig pihentetjük. Ezután mindegyiket mindkét oldalon megsütjük, és kb. 8 percig pároljuk. Csepegtesse le a sütést vízzel, óvatosan sűrítse meg szolamilral, és adja hozzá a maradék fűszeres vajat, és forralás után tegye félre. Sült mártással töltött krumplit, burgonyapürét kínálunk, és tetszés szerint díszíthetjük.