A babnak minden háztartásban az étrend részét kell képeznie. Azonban gyakran elfelejtik a vaskészletek között, és elkészítését határozatlan időre elhalasztják. Az ok egyszerű. A hüvelyesek, különösen a borsó és a bab, puffadást és túlzott gáztermelést okoznak. És sokan ezért teszik közülük sokan kizárja a diétát vagy korlátozza az ételt belőle. De tudta, hogy minden a bab elkészítésén múlik?

tanácsolta

Íme egy nagyszerű tipp a szakácstól, hogyan főzzünk babot úgy, hogy elkerüljük a kellemetlen mellékhatásokat és élvezzük annak előnyeit. Nagyon sok bizonyíték van testünkre gyakorolt ​​jótékony hatásairól. Óriási előnye a magas fehérjetartalom. Oldható és oldhatatlan egyaránt tartalmaz rost, pektinek, antioxidánsok és ásványi anyagok (különösen foszfor, cink és kálium).

A bab lassítja a test öregedését, és cukorbetegeknek vagy vegetáriánusoknak is alkalmas. Kiváló kiindulópont kiadós ételek, húslevesek, levesek vagy saláták elkészítéséhez. De előbb megfelelően elő kell készíteni.

A megnövekedett gáztermelés oka abban rejlik oligoszacharidok. Ezeket az anyagokat nem emésztik fel, és aktívabb fermentációs folyamatot okoznak, amely puffadáshoz vezet. Szerencsére a főzés előtt és közben könnyen eldobhatók. Kövesse az utasításokat!

A legjobb ötletek az e-mailhez

Meríts ihletet! A legjobb ötletek összefoglalását minden nap közvetlenül az e-mailbe küldjük.

  1. Áztassa az elején bab egyik napról a másikra. Legalább 8 órán át állni kell, majd le kell üríteni a vizet, és a babot alaposan ki kell öblíteni.
  2. Ezután öntsön tiszta vizet, forralja fel, majd öntse újra a vízzel szűrőt és öblítse le hideg vízzel.
  3. Hagyja a babot forrni és főzni 15 perc. Csepegtesse le és öblítse le utoljára, áztassa új hideg vízben, és most főzze, amíg teljesen meg nem fő.

Az így elkészített bab sokkal elfogadhatóbb a gyomor számára. Most már csak annyit kell tennie, hogy megszabadul a felesleges víztől, megsózza, és ha ad egy darab vajat, akkor teljes értékű köret készen áll. Kipróbálhat azonban valami érdekesebbet is. Íme néhány kedvenc receptünk.

Halhatatlan bab nagymamánktól

Szükségünk van:

2 marék fehér bab

1 nagy burgonya2 gerezd fokhagyma

3 evőkanál sima liszt

Választható:

1 kolbász kerekekre vagy szalonnára vágva

Megközelítés:

Az elkészítést megelőzően megfelelő időben áztassa a babot: Ezután gyorsfőzőben főzzön körülbelül 30 percig, és hagyja futni (ha szokásos edényt használunk, főzzük tovább).

Egy külön edényben készítsen egy serpenyőt - hagyja, hogy a vaj feloldódjon, majd keverje bele a lisztet, amikor a keverék barnás színt kap, öntsön rá vizet és keverje simára - kb. 1 liter vizet használtam fel.

Trencséni kolbász babos otthon:

Szükségünk van:

300 g fehérbab

2 gerezd fokhagyma

csont vagy csirkehúsleves

140 g paradicsompüré

6 láb minőségi vékony kolbász

teáskanál őrölt bors

50 ml főzőkrém (opcionális)

Megközelítés:

Az előző nap áztassa a babot hideg vízben. Másnap vizet öntünk. A babot húslevesben puhára főzzük.

Olajban fokhagymával hagymát sütünk. Adjunk hozzá borsot, pürésítsük és egy ideig pirítsuk. Öntsön egy evőkanál lisztet, és egy idő után öntse a túlnyomást a bablevesre.

Főzzük 8-10 percig. Keverje össze a lecsepegtetett babot és az apróra vágott kolbászt kerekeken. Túlmelegedünk együtt. Ízesítsük sóval, borssal és cukorral. Megszokom, hogy a házi lechót babba keverem, vagy tejszínnel megpuhítva tálalom. A házi kenyér is nagyszerű ehhez.

Csészéket is készletezek. Egyszerűen tiszta üvegekbe tesszük és sterilizáljuk.

A recept szerzője Milada Vavrošová asszony.

10 saláta babgal

Kolbásszal, kukoricával és paradicsommal

  • Fél hagyma;
  • 200 g füstölt sonka;
  • 2 paradicsom;
  • 200 gramm vörös bab (használhat konzerv babot vagy főtt babot);
  • gerezd fokhagyma;
  • 200 gramm kukorica;
  • 1 evőkanál majonéz (házi majonéz olaj nélkül), 1 evőkanál tejföl vagy joghurt,
  • só bors.

A sonkát metéltre vágjuk, a paradicsomot nagyobb kockákra, a hagymát elvékonyítjuk. Adjunk hozzá babot, fokhagymát, kukoricát, fűszereket és tejföllel elkevert majonézt. Keverjünk el mindent jól, és hagyjuk pihenni.

Gombával és tojással

  • 200 gramm vörös bab;
  • 3 tojás;
  • 120 g gomba;
  • 2 újhagyma;
  • 2 evőkanál majonéz;
  • 2-3 saláta levél;
  • só bors.

A főtt tojásokat apró kockákra vágjuk, és összekeverjük babgal, gombával, apróra vágott hagymával, fűszerekkel és majonézzel. Saláta leveleken tálaljuk.

Tonhal

  • 300 g fehér bab;
  • 200 g tonhal saját levében;
  • lilahagyma;
  • 3 zöld hagyma;
  • 120 ml olívaolaj;
  • 1 citrom;
  • petrezselyem;
  • só bors.

A tonhalat lecsöpögtetjük, villával kissé kinyomkodjuk a húst. Keverje össze a tonhalat babkal, apróra vágott hagymával és gyógynövényekkel. A mártáshoz keverje össze az olajat, a citromlevet, a fűszereket és keverje össze a salátával.

Csirkével, kukoricával és kínai káposztával

  • 300 g pekándió káposzta;
  • 200 gramm vörös bab;
  • 200 g csirke filé (főtt);
  • 3 evőkanál majonéz;
  • só bors.

Vágja a húst nagy kockákra. Egy mély tálban keverje össze a húst, a babot, a káposztát, a majonézt, a fűszereket és alaposan keverje össze.

Alacsony kalóriatartalmú saláta répával és savanyúsággal

  • 200 gramm vörös bab;
  • 1 cékla (nyers);
  • 3 pácolt uborka;
  • 1 hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 4 evőkanál olívaolaj;
  • petrezselyem;
  • só bors.

A hagymát félkörökre vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Az érett nyers céklát lereszeljük és hozzáadjuk a hagymához. Pár percig mindent lángon sütünk. Vágja az uborkát kis kockákra. Végül mindent összekeverünk, fűszerekkel ízesítjük, és meglocsoljuk olívaolajjal.

Sonkával, uborkával és tojással

  • 200 g sonka;
  • 1 uborka;
  • 3 tojás;
  • 200 g fehér bab;
  • 2 evőkanál tejföl;
  • petrezselyem;
  • só bors.

Vágjon keményre főtt tojást, és vágja az uborkát kis kockákra. Keverje össze őket babgal, petrezselyemmel, tejföllel, borssal és alaposan keverje össze. A saláta azonnal tálalható.

Marhahússal, fűszerekkel és dióval

  • 200 gramm vörös bab;
  • 250 gramm marhahús - sült vagy főtt;
  • 1 lilahagyma;
  • 1 bors;
  • fele pirospaprika;
  • 50 g dió;
  • 100 ml forró víz;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál ecet;
  • 10 g forró paprika;
  • 2 evőkanál olívaolaj;
  • koriander;
  • só, bors.

A hagymát félkörökre vágjuk, és víz és ecet keverékében pácoljuk 7-10 percig. Húzd fel a kockákra vágott húst, paprikát, diót, ecetes hagymát és az összes vaskos hozzávalót, keverd össze és korianderrel, sóval, borssal ízesítsd. A salátát jól összekeverjük és azonnal tálaljuk.

Rákpálcikákkal és tojással

  • 200 g rákpálca;
  • 3 kemény tojás;
  • 200 gramm vörös bab;
  • 2 evőkanál tejföl;
  • kapor;
  • só bors.

Vágjuk a főtt tojásokat és a rákpálcikákat nagy kockákra. Keverje jól össze babkal, kaporral, borssal és tejföllel. Ha akarja, tehet konzerv kukoricát (lecsepegtetve) a salátához.

Zöldségsaláta bab és sárgarépa

  • 1 bors;
  • 2 zeller;
  • 2 uborka;
  • 200 gramm vörös bab;
  • 2 paradicsom;
  • fél hagyma;
  • 300 g kínai káposzta;
  • 200 g reszelt sárgarépa;
  • 2 evőkanál napraforgóolaj;
  • só bors.

Vágjon mindenféle zöldséget, a hagymát kivéve, nagy kockákra. Vágja a káposztát a lehető legvékonyabbra. Adjunk hozzá babot, olajat és alaposan keverjük össze. Ha akarja, adhat hozzá sült szezámot a salátához.

Csirke, paradicsom, sajt és krutonnal

  • 300 g főtt csirke;
  • 2 paradicsom;
  • 100 g sajt;
  • 200 gramm vörös bab;
  • 100 g krutonnal;
  • 3 evőkanál majonéz;
  • só.

Vágja a csirkét és a paradicsomot közepes méretű kockákra és sajtot egy durva reszelőn. Adjunk hozzá babot, krutont, sót és keverjük jól össze majonézzel. Tálaljuk a salátát az asztalon, amíg a krutonnal megpuhulnak.