A lazackészítés közkedvelt módszere mérgezést okozhat - emelte ki honlapján a Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériuma. Ezért vigyázzon, milyen ételekkel színesítheti az ünnepi asztalt.
Az Európai Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központ (ECDC) felhívta a figyelmet a Listeria monocytogenes által okozott, fogyasztással kapcsolatos járványra füstölt és pácolt lazactermékek.
Olvass tovább: Váratlan lelet a D-vitaminnal kapcsolatban: Ez az oka annak, hogy rombolóvá válik a szervezetben
"A közvetlen fogyasztásra szánt lazactermékek, például a füstölt és a pácolt lazac valószínűleg a Dániában, Németországban és Franciaországban 2015 óta előforduló Listeria monocytogenes járvány forrása." honlapján rámutatott a Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériumára azzal a kiegészítéssel, hogy 2018. október 8-ig 12 esetet jegyeztek fel ezekben az országokban, amelyek közül négy halálos kimenetelű volt.
A szennyeződés forrása továbbra is aktív lehet
A betegség eredetének felkutatása egészen Lengyelországig tart, ahol megjelentek azok a termékek, amelyek 2017 augusztusában kiváltották az első listeriosis-esetek hullámát. A nyomok ugyanahhoz a lengyel feldolgozó céghez vezettek 2017 októberében, amikor a betegség újra megjelent Franciaországban. Utoljára 2018 májusában robbant ki Németországban. Azt azonban, hogy a szennyezés egy meg nem nevezett inkriminált lengyel műveletben történt-e, még nem sikerült megbízhatóan bizonyítani.
"Ugyanazon Listeria törzs azonosítása a lazactermékekben Franciaországban és egy új eset Németországban azt sugallja, hogy a szennyeződés forrása továbbra is aktív lehet, és hogy a szennyezett termékeket Dániától eltérő uniós országokba juttatták el. Terhes nők, idősek és immunhiányos betegeknél nagyobb a kockázata a listeriosis szövődményeinek. " a szakemberek figyelmeztetnek.
A betegség hasonlít az influenzára és a hasmenésre
A Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatala (ÚVZ SR) szerint a baktériumok forrása nemcsak füstölt vagy pácolt hal lehet, hanem tenger gyümölcsei, pasztörizálatlan tej és tejtermékek (penész és párolt sajtok), tenger gyümölcsei, hús, de zöldségek és gyümölcsök, azaz friss gyümölcs- és zöldséglevek vagy saláták.
A listeriosis tünetei az influenzában és hasmenésben jelentkeznek. "Amikor azonban egy mikroorganizmus behatol a véráramba, más súlyos betegségeket is okozhat, beleértve az agyhártyagyulladást (70% -os halálozás), az encephalitist vagy az intrauterin fertőzéseket." - mondta az ÚVZ SR szóvivője.
A hűtőben is túlélik
A listeria hűtőszekrényben is szaporodhat, mert alacsony hőmérsékleten is életben maradnak. A listeriával fertőzött ételek nem különböznek a nem szennyezettektől. A baktériumok magas hőmérsékletig elpusztulnak, ezért biztonságosabb az étel fogyasztása hőkezelés után.