fogyáskor
A burgonya nem tiltott étel a diéta során, ha fel tudja készíteni őket az étrendre, és ugyanakkor ízletes is. Szénhidrátok, karotinok, nagy mennyiségű C-vitamin, sokféle ásványi anyag és nyomelem teszi a burgonyát a világ egyik legjobb és legegészségesebb ételévé.
Fehérjetartalom 1 kg-ban a burgonya körülbelül megegyezik 100 g zsírszegény sajttal, 90 g sovány hússal, 250 g kenyérrel vagy 10 tojásban.

A burgonya elegendő mennyiségű rostot tartalmaz. Egy közepes méretű burgonya a napi rostadag tíz százalékával látja el a testet. Kis mennyiségekkel is jóllakhat. A rosttartalom miatt a burgonya a belek számára elfogadható élelmiszer, és segít megszüntetni a székrekedést.

Ha a burgonya a kedvenc ételed, akkor sem kell teljesen kihagynod a menüből, még akkor sem, ha a fogyás mellett döntöttél. Mint a legtöbb étel esetében, a szabály is érvényes, mindez mértékkel. A burgonya szempontjából fontos, hogy mennyit eszel és hogyan melegítsd.

A burgonya nagyon ízletes köret, de főétel is. Korábban ők voltak a leggyakrabban fogyasztott ételek. Ma már sokkal szélesebb választékot kínálunk az élelmiszerekből, étrendünkben a burgonya helyett a tészta vonzotta a legnagyobb figyelmet. A kemencében sült burgonya sokunk számára finom csemege.

A burgonya megfelelő energiaforrás. A burgonya gazdag keményítőben, amely energiaforrás a test számára és jóllakottság érzetét kelti. Ugyanaz a gombóc adag, mint a burgonya, háromszor nagyobb energiával rendelkezik, az azonos tömegű zsír 10-szer, a cukor ötször több. Rostot, jelentős mennyiségű magnéziumot és káliumot tartalmaznak. Gazdag vasban, mangánban és rézben vannak, amelyek sok fiziológiai folyamat szempontjából fontosak.

Kerülje a túlcsírázott burgonyát. A csírák mérgező anyagokat tartalmaznak. Alkalmatlanok zöldkrumplit is. Ha azonban a burgonya csírája és zöld része nem túl nagy, akkor használat előtt csak alaposan távolítsa el őket.

A burgonya gyors és rövid forrása nem okoz olyan táplálkozási veszteségeket, mint a lassú melegítés vagy levegővel átmelegítve. A héjában főtt burgonya az eredeti C-vitamin-tartalom körülbelül 90% -át hagyja meg, hámozott és gyorsan főtt körülbelül 80% -át, egészben kevesebb mint 45% -ot hevítve és szeletelve kevesebb, mint 25% -át hevíti. Ebből kiderül, hogy melyik kiigazítás a legmegfelelőbb a tápérték megőrzése szempontjából.

Hány kalóriát tartalmaznak a különböző módon elkészített burgonyából készült ételek.

§ Sült burgonya (100 g): 57 kcal

§ Burgonyás palacsinta (100 g): 500 kcal

§ Burgonyasaláta (100 g): 210 kcal

§ Hámozott burgonya (100 g): 68 kcal

§ Főtt burgonya (100 g): 80 kcal

§ Burgonyapüré (100 g): 101 kcal

§ hasábburgonya (100 g): 232 kcal

§ Burgonyakrokett (100 g): 253 kcal

Hogyan kell megfelelően főzni a burgonyát a fogyás során.

§ Mivel sok hatóanyag található a héjában, törekedjen arra is, ha a minőség lehetővé teszi, hogy megegye őket vele sütött vagy párolt.

§ Ha vízben felforrt, sok tápanyag kioldódik benne, miközben általában kiöntjük a vizet.

§ A burgonya a legjobb (hámozott is) gőz, mint a gombócokat, majd egy tányérra sózza őket. Ha már burgonyát főz vízben, akkor enni enyhén sózva - nagyon tápláló.

§ Nagyon gyengéd burgonyát (valamint zöldséget) főzni a Zepter edényekben. Ugyanolyan kiváló a szakács, amely többször lerövidíti a forralási időt.