Fogysz? Egyél alacsony glikémiás indexű ételeket!

Az ételek glikémiás indexe fontos kifejezés a cukorbetegek számára. Még azok sem fognak nélkülözni, akik megpróbálnak fogyni és egészségesen étkezni. Neki köszönhetően a sportolók edzés előtt és után tudják, mit kell enni a céljuknak megfelelően. Te is tudod?

egyél

Cukorbeteg? Fogyni próbál? Szeretne egészségesen étkezni? Akkor a glikémiás index kifejezés nem lehet közömbös számodra. A glikémiás index (a továbbiakban GI) olyan érték, amely kifejezi, hogy egy adott élelmiszer milyen mértékben befolyásolja a vércukorszintet. Ennek megfelelően az ételeket három kategóriába soroljuk magas, közepes és alacsony GI-értékű ételekre.

Javasoljuk, hogy olvassa el:

Glikémiás élelmiszerindex - barát vagy ellenség?

Glikémiás index - mi ez és hogyan kell használni?

Miért fogyasszon alacsony GI-tartalmú ételeket fogyáskor (és egészséges táplálkozás esetén)?

Nemcsak a fogyás, hanem az egészségi állapot szempontjából is fontos, hogy a vércukorszint stabilizálódjon. Ezt úgy teheti meg, hogy alacsony glikémiás indexű ételeket fogyaszt, vagy különböző fokú GI-vel rendelkező ételek megfelelő kombinációját. Ha lefogy, próbáljon kizárólag az alacsony GI-tartalmú ételekre koncentrálni.

Miért olyan fontos a GI? Azt már tudjuk, hogy a glikémiás index befolyásolja a vércukorszintet. Szóval nézzünk szembe fordítva. Mi okozza a magas GI-tartalmú ételek fogyasztását? Például, ha megesz egy darab csokoládét, a szénhidrátok azonnal bejutnak a véráramba, így a vércukorszintje gyorsan emelkedik. De az emberi test megpróbálja megfordítani ezt a "kedvezőtlen" állapotot az inzulin kiküszöbölésével, ami természetesen radikálisan csökkenti a cukorszintet. És ebben a pillanatban fordul elő a HYPOGLYCIA, ami negatív jelenség az egészség és a fogyás szempontjából. Az ember küzd, nagy valószínűséggel megaláz, azzal a vágyával, hogy ugrasson és ellenőrizhetetlen éhséget érezzen (az inzulin gyakran a normálérték alá csökkenti a cukorszintet), és ezt a ciklust folyamatosan megismétlik.

Az ember kezeli, egészségtelen ételeket eszik, majd hízik. Fejfájást, idegességet kap, és nagyobb valószínűséggel alakul ki szív- és érrendszeri betegség és rák. És van még egy fontos dolog: az elfogyasztott csokoládé felhasználatlan energiáját zsír formájában tároljuk! Csak akkor akadályozhatja meg ezt a mellékhatást, ha előnyben részesíti az alacsony GI-tartalmú ételeket.

A Sydney-i Egyetem szakértői rámutatnak az alacsony GI-tartalmú ételek fogyasztásának fontosságára is. Megosztják az Egészségügyi Világszervezet és az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet véleményét, amelyek azt javasolják, hogy a fejlett országok lakói legalább alacsony GI-tartalmú ételeket fogyasszanak. Ily módon megakadályozzák az olyan "túlzott betegségeket", mint a szívkoszorúér-betegség, a cukorbetegség és az elhízás. (1)

Alacsony glikémiás indexű ételek

Az alacsony GI-tartalmú ételek kategóriájába tartozó ételek egyedülállóak abban, hogy a belőlük származó energia fokozatosan szabadul fel. Az ember hosszabb ideig jóllakott és nincs szüksége fulladásra. Helen Foster szerint az alacsony GI-tartalmú ételek fogyasztásának egyéb előnyei a premenstruációs szindróma enyhítése, jobb koncentráció és figyelem, javult memória, alacsonyabb a rák kockázata, vírusos megbetegedések (rákok) (influenza).

A kérdés az, hogyan lehet kideríteni egy adott élelmiszer GI-jét? A legjobb és legtisztább segítők az Interneten található különféle táblázatok. A legjobban feldolgozottak figyelembe veszik az ételek elkészítésének módját, az adagok méretét, de például a gyümölcs és a fajta esetében, valamint az érettséget is, amelyeket a GI jelentősen befolyásol. Az egyikük az is a Sydney-i Egyetem táblázata, amelyben ügyesen kereshet név szerint, vagy kiszűrhet minden alacsony vagy magas GI-vel rendelkező ételt. (3)

Ezután például azt tapasztalhatja, hogy alacsony GI-kkel rendelkezik brokkoli, paradicsom, paprika, kesudió, forró csokoládé 70 százalékos kakaóval, szárított barack, narancs, őszibarack, eper vagy zabpehely.