Üdvözöljük a fogyás tudományában, egy új beszélgetős sorozatban, ahol elkülönítjük az étrend mítoszait a testmozgás és a táplálkozás valóságától. Első részletünkben a neves táplálkozási szakember, Rosemary Stanton elmagyarázza, hogy a diéták hogyan vonzanak be, de nem tudják megvalósítani őket.
Kezdjük néhány ténnyel. Az ausztrál övek növekedtek az elmúlt három évtizedben, a legfrissebb adatok szerint a férfiak 68% -a, a nők 55% -a és a gyermekek 25% -a túlsúlyos vagy elhízott.
A testzsír feleslege problémát jelent az egyén számára. És ez végső soron problémát jelent a társadalom számára, mert túlterheli az állami költségvetést az egészségügy számára.
A túlzott testzsír okozta egészségügyi problémák közé tartozik a 2-es típusú cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség, a magas vérnyomás, az asztma, az alvási apnoe, a mozgásszervi megbetegedések (beleértve az osteoarthritist is) és a rák bizonyos típusai (különösen a vastagbél- és a postmenopauzás emlőrák) fokozott kockázata. nők).
Megalapozott bizonyítékok vannak arra, hogy a gének szerepet játszanak az elhízásban, és megmagyarázzák, hogy egyes emberek miért híznak jobban, mint mások, amikor az energiafogyasztás meghaladja a test szükségleteit. A genetikai tényezők azonban nem magyarázhatják a testfelesleg gyors növekedését az elmúlt 20-30 évben.
Mi változott? Két nyilvánvaló tényező emelkedik ki.
A fizikai aktivitás csökkent, amikor a munka és az ülő viselkedés megmentésére szolgáló eszközöket fogadtunk el. A várostervezésben bekövetkezett változások és az autók közlekedésben való felhasználása szintén fontos szerepet játszik.
Amit eszünk és iszunk, az is megváltozott. Együnk többet. Gyakrabban uzsonnázunk. Édes italokkal csillapítjuk a szomjat. Az italok, ételek és harapnivalók adagmérete nőtt, és az egykor különleges alkalmakra tartott ételeket és italokat „meggyógyítják”.
Annak ellenére, hogy a számítások azt mutatják, hogy a megnövekedett táplálékbevitel és a csökkent testmozgás növelte az országhatárunkat, továbbra is figyelmen kívül hagyjuk az ilyen nyilvánvaló tényezőket.
Ehelyett egy mágikus gyógymódot keresünk a gyógyításra - mindezt olyan étrenddel, amely magas a potenciális mentők listáján.
A kevesebb fogyasztás szükségessége általában nemkívánatos üzenet az egyének és az üzleti világ számára, ahol az általunk imádott "gazdaság" a fogyasztás folyamatos növekedésétől függ. Minden, ami csökkentheti bármely étel vagy ital fogyasztását, határozottan ellenzi azokat, amelyek profitja a piaci növekedéstől függ.
A diéták és a diétás termékek szintén pénzforgatók. A meghatározott bűnbakra összpontosító diétás könyveket azok a cégek is ösztönzik, amelyek új termékkészítményekkel keresnek pénzt.
Amikor az egészségügyi hatóságok az 1980-as és 1990-es években azt javasolták, hogy csökkentsék a kilodiózulákat kevesebb zsír fogyasztásával, az élelmiszeripar szó szerint több száz alacsony zsírtartalmú termékkel válaszolt, amelyek a zsírt cukrokkal és finomított keményítőkkel helyettesítették.
Amikor ez a lépés kudarcot vallott, és 2000-ben alacsony szénhidráttalanság váltotta fel, az alacsony szénhidráttartalmú termékek áradata következett.
Kezdetben minden diéta "működni fog". Az ellentmondó tiltakozások ellenére minden étrend a kilodiózulák korlátozásának valamilyen módszerén alapszik.
Egyes diéták büszkén állítják, hogy annyi vajat és tejszínt fogyaszthat, amennyit csak akar, de majdnem mindent megtilt, amit csak kaphat ezekkel az elemekkel. A vajjal töltött zsíros karajok számának azonban van egy korlátja, amelyet a legtöbb ember megehet.
Sokan kedvelik az étrendi szabályok merevségét is - legalább néhány hétig. Aztán a szabályok fokozatosan szétesnek.
A CSIRO diétával láttuk. 12 hónap elteltével az alacsony fehérjetartalmú étrendben szenvedők normális szintre növelték a fehérjebevitelt, míg a magas fehérjetartalmú étrendet folytató betegek csökkentették a fehérjebevitelt.
Sokáig nem erősítették meg az étrendet. A kezdeti súlycsökkenés után a diétás emberek többsége elnyeri a legtöbbet. Ebben nincs rejtély.
A korai fogyás nagy része a vízvesztésnek tudható be. Izmaink körülbelül 500-600 g glikogént (energiaellátást) tárolnak, minden grammot majdnem 3 g vízzel tárolnak. Néhány nap alacsony szénhidráttartalmú étrendben kimerítik ezeket a raktárakat és gyors fogyást eredményeznek.
A magas fehérjetartalmú/alacsony szénhidráttartalmú étrend arra kényszeríti a testet, hogy bizonyos fehérjéket glükózzá alakítson át az alapvető vércukorszint fenntartása érdekében (az emberek nem tudják a zsírt glükózzá alakítani). A fehérje többi részét a vesén keresztül kell kiválasztani, ami növeli a vizeletképződést.
A zsírgyarapodás lassú folyamat, általában hosszú évek alatt fordul elő. Tehát az a cél, hogy hetek alatt elveszítse, a füst álma. A zsírégetések elégetése lassú, és csak nagyon elhízott emberek reménykedhetnek abban, hogy heti egy kilogrammot fogyhatnak.
Ha súlya csökken, kevesebb energiára van szükség a test mozgatásához. És bár a testmozgás gyakran könnyebb kevesebb kopás mellett, azok, akik megpróbálnak fogyni anélkül, hogy növelnék a fizikai aktivitást, kudarcra vannak ítélve.
A diéták, a diétakönyvek és a diétaguruk rengetegsége meghosszabbítja a kilókat feloldó mágikus formula reményét.
De itt az ideje felismerni, hogy a diéták nem működnek. Az elhízási járvány legjobb megoldása az egészségesebb étkezési szokások és a nagyobb fizikai aktivitás megakadályozása.
Ha késő, akkor a megoldás az, hogy fokozatosan megváltoztatja a rossz étkezési és testmozgási szokásokat - és azokat a változásokat, amelyekkel örökké élhet.
Ez a mágikus képlet, amely egyre kevésbé mozog, időt és erőfeszítést igényel, de meg lehet fogadni, hogy működni fog.
Ez a Science for Weight Loss sorozatunk második része. További részletek elolvasásához kövesse az alábbi linkeket:
Második rész: Szeretne beállítani egy átverést a fogyáshoz? Itt van, hogyan
, Harmadik rész: Ön manipuláltnak érzi magát? Szorongás? Hangolódj a hype-ra és tanulj meg szeretni a testedben
Negyedik rész: Étel a testmozgás során: Mi okozza a legnagyobb különbséget a fogyásban?
Ötödik rész: Online eszköz a fogyás céljának eléréséhez (Nem, ez nem diéta)
Hatodik rész: Hagyd figyelmen kívül a hype-ot, az igazi nők nem "ugrálnak" vissza a terhesség előtti formájukba
Hetedik rész: Gyors és egyszerű, vagy fájdalmas és kockázatos? Az igazság a zsírleszívásról
Nyolcadik rész: Fogyás és az agy: miért nehéz irányítani a táguló vonalainkat
Kilencedik rész: A fogyókúrás tabletták ezüst golyók az elhízás ellen?
Tíz rész: Szeretne kipróbálni a legújabb divat-diétát? Kérdezze meg helyi gyógyszerészét
Találkozott valamilyen szokatlan diétával? Ossza meg megjegyzéseit alább.