A Foie Gras egy francia kifejezés, amely szó szerint "zsírmájat" jelent. Ez egy libás vagy kacsás beteg és rendellenesen megnagyobbodott máj, amelyet a kényszerű etetés okoz.

ínyencségének

Az egyesült államokbeli és franciaországi Foie Gras-gazdaságok felmérése szerint az állatkínzás általános gyakorlat. Naponta kétszer-háromszor a gazda minden egyes állatot úgy etet, hogy egy fémcsövet, általában közvetlenül a gyomorba helyezi a torkába, szó szerint körülbelül 2 kilogramm kukoricadarát tolva bele. Olajat és vizet adnak hozzá, hogy tovább növeljék a térfogatot, ami az állat normál tömegének 20-30% -a. A máj így sokkal több munkát kénytelen végezni hatalmas mennyiségű étel nyomása alatt, és így megnövekszik. Normális esetben a kacsa vagy liba májának súlya körülbelül 50 gramm, erőszakos hízlalással ez a súly akár 300 grammra is megnő. A gyakorlat hatékonyságának maximalizálása érdekében az állatok mozgását korlátozzák, vagy a környezet minimalizálásával, vagy testük nagy részének a földbe temetésével.

Az állat mája annyira megnagyobbodott, hogy az állatorvosok szerint hihetetlen fájdalmat kell tapasztalnia. Ezen túlmenően a nagy gazdaságoknál olyan tényezőktől szenvednek, mint a túlnépesedés, a kis élettér, a sérülések és a betegségek (pl. Vakság, amelyet a víz nem áll rendelkezésre, ami különösen szükséges a kacsák számára a szem megtisztításához), a csőr levágása (a baromfitelepek) és az azt követő erőszakos halál.

Több országban törekszenek e "finomság" gyártásának és értékesítésének betiltására, Szlovákiában erről a témáról nem esik szó, annak ellenére, hogy hazánkban is nagyon népszerű a libamáj, főleg a drágább éttermekben. .