A fokhagyma a középkor egyik elismert segítője volt a betegségeknek és az egészségromlásnak. Bizonyára tudja, hogy őseink a vámpírok elleni védelem leghatékonyabb eszközének is tartották. Akár hiszünk a természetfeletti erőkben, akár nem,
2004. november 6., 10:39, Primar.sme.sk
spekulálják, hogy a vámpírokat olyan ritka betegségben szenvedőknek tekintették, amelyek vérszegénységként, halvány vagy kékes bőrként és rossz testösszetételként jelentkeztek. Amikor valaki megmagyarázhatatlan furcsa betegségben szenvedett abban az időben, a vámpírokkal való érintkezésnek tulajdonították. Lehetséges, hogy a fokhagyma pozitív hatásainak köszönhetően, amelyet őseink ilyen betegségekben és vérszegénységben fedeztek fel, a fokhagyma a természetfölötti és ismeretlen erők hatása elleni fegyverré vált, amely megmagyarázta az ismeretlen betegségeket. De térjünk vissza a jelenhez.
Milyen anyagok befolyásolják egészségünket a fokhagyma tartalmaz?
Évtizedek óta ismert, hogy a fokhagyma megvéd minket számos betegségtől, beleértve a rákot is. Pontosabb válasz arra a kérdésre, hogy a fokhagymában található anyagok milyen pozitív hatással vannak egészségünkre, csak néhány évvel ezelőtt derült ki.
Sok növény bioaktív vegyi anyagokat állít elő a baktériumok, rovarok és paraziták elleni védelem érdekében. Ezek olyan anyagok, amelyeket a növények stressz hatására termelnek, például amikor baktériumokkal, vírusokkal fertőzöttek vagy ultraibolya sugárzásnak vannak kitéve. A tudósoknak sikerült egy hasonló anyagot elkülöníteniük a fokhagymától. Alexinnek hívták. Kiterjedt tesztek később bebizonyították, hogy az alexin képes gyengíteni a rákkeltő anyagok szervezetre gyakorolt hatását, és ezáltal megvédeni a ráktól, miközben semmilyen káros hatást nem mutat.
Úgy gondolják, hogy a rák kialakulásának első lépése a rákkeltő aflatoxin és a sejtmag DNS-jének társulása. Nagyon valószínű, hogy az alexin pozitív hatásai ennek az asszociációnak a megelőzéséből fakadnak. Az Alexin lelassítja az aflatoxin átalakulását a szervezetben, és feltehetően felgyorsítja annak kiválasztódását a testből.
Egy másik anyag, amelyet a fokhagyma nagy mennyiségben tartalmaz, és pozitívan befolyásolja egészségünket, a szelén. Ez az elem a fokhagymára jellemző aromát is okozza. A szelén az egyik fontos elem, és részt vesz minden egészségmegőrzési folyamatban. Hiánya az egészség romlását okozhatja, és végső soron lerövidítheti életünket.
Hogyan kell fokhagymát venni?
A fokhagyma jellegzetes íze és aromája miatt az egyik legszélesebb körben alkalmazott élelmiszer-összetevő. Ha azt akarjuk, hogy a fokhagyma hatása teljes erővel nyilvánuljon meg, és fogyasztása ne okozzon problémákat számunkra, akkor ideális, ha nyers állapotban használjuk. A fokhagymában lévő, egészségünkre pozitívan ható anyagok nagyobb mennyiségben szabadulnak fel, amikor fogyasztjuk a szegfűszeget. Ideális naponta legalább egy szegfűszeget fogyasztani. Ha el akarjuk kerülni a kellemetlen szagot, amely nemcsak a szájból, hanem a gyomorból is származik, jóval a fokhagyma fogyasztása után, akkor egy csésze friss tej segít. A fokhagyma pozitív anyagainak használatának nagyon megfelelő kombinációja - annak érdekében, hogy ne gyengüljön a hatásuk - az étrenddel például a fokhagymás öntetek, amelyeket különféle ételekhez lehet használni, és minden ínyenc örömmel fogadja.
"Egészséges" öltözködés
Csak keverje össze a finomra szeletelt vagy reszelt fokhagymát (válassza ki a hüvelyek számát ízlés szerint, két közepes méretű optimális) savanyú tejjel vagy kovász (majonéz és tejszín, amelyet általában öntet készítéséhez használnak) nagy mennyiségben tartalmaz zsír ebben az esetben inkább elrontja az öntet természetes "egészséges" ízét), vegetával vagy hasonló növényi összetevõvel ízesíthetõ. Különböző típusú öntet érhető el fűszerekkel - például pirospaprikával, fekete- vagy fehérpaprikával, különféle gyógynövényekkel - oregánóval, bazsalikommal, petrezselyemmel stb. A változékonyság korlátlan, csak rajtad és az ízléseden múlik. Az öntetalapba más típusú zöldségeket is reszelhetünk - karalábét, sárgarépát. Egy ilyen öltözködéssel biztosan nem fog hízni, hanem éppen ellenkezőleg, erősíti egészségét.
Kiderült, hogy természeti gazdagságunk még mindig nincs tökéletesen kutatva, és számos olyan betegségre rejteget gyógyszereket, amelyek súlyosak és nehezen kezelhetők, vagy amelyek még nem gyógyíthatók. Végül is őseinket a leginkább hozzáférhető dologgal kezelték, ami számukra volt - gyógynövényekkel és természetes anyagokkal. Közülük sokan valóban működtek, pedig ezt nem tudták megindokolni.