Bár az anyag neve nem jelzi ezt, valójában a B-vitaminok csoportjának egyike, a B9 jelölést ritkán használják. A folsav (folsav) szükséges a fehérjék és a nukleinsavak (DNS, RNS) metabolizmusához, és ezáltal az emberi test sejtjeinek kialakulásához, megújulásához és működéséhez. Úgy tűnik, hogy ennek a vitaminnak a szerepe nagyon egyszerű, de hiánya a szervezetben komoly problémákat okozhat.
Hiány - tünetek és következmények
A folsavhiány a terhesség alatt nagyon súlyos következményekkel járhat - növeli a gyermek veleszületett rendellenességeinek kialakulásának valószínűségét. Ide tartoznak a különösen súlyos ideghasadékok - spina bifida és anencephalia, egyéb veleszületett rendellenességek - szívhibák, a vizeletrendszer fejlődési rendellenességei, végtagok, ajak- és szájpadhasadék, valamint veleszületett pylorostenosis. A folsavhiány a placenta rendellenességeinek, a magzat méhen belüli fejlődésének lemaradásának vagy a koraszülésnek lehet az eredménye. Gyermekeknél a hiány főként a növekedés lassulásában és a boldogulás sikertelenségében nyilvánul meg.
A folsavhiány terhességben a következőket okozhatja:
- fokozott vetélés kockázata (a terhesség első heteiben)
- a koraszülés fokozott kockázata
- az alacsony születési súly kockázata
- nagyon súlyos idegi csőhibák kockázata
Egyéb tünetek: hasmenés, étvágytalanság, gyengeség, fogyás, fejfájás, szívdobogás és ingerlékenység. Kifejezettebb folsavhiány esetén vérszegénység lép fel. A vörösvérsejtek érése lelassul és tipikus nagy vérsejtek képződnek (megaloblasztos vérszegénység).
Új tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy a folsavhiány növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az elégtelen folsavbevitel eredménye a homocisztein szintjének emelkedése a vérben, amely a koleszterinhez hasonlóan elősegíti az érelmeszesedés kialakulását és kialakulását. Folsavhiány esetén a rák kockázata is nagyobb.
Egy kiterjedt genetikai hiba folsav-feldolgozási rendellenességeket okoz
Az európai populáció csaknem 50% -ában hiányzik az MTHFR enzim (5,10 metilén-tetrahidrofolát-reduktáz) egy genetikai mutáció miatt, amely szükséges a folsav metabolikus átalakulásához az étrendből aktív formájába. A populáció körülbelül 10% -ának mindkét génje megszakadt (TT homozigóták) és egyáltalán nem képes MTHFR-t produkálni, 40% -uknak csak egy génje van megszakítva (heterozigóták CT), és az MTHFR termelés csökken.
Ezt a hibát még nem született férfiaknál és nőknél nem észlelik, mivel nincs szükség fokozott folát-szükségletre. A probléma gyakran terhesség alatt jelentkezik, és korai kezelés nélkül nagyon káros hatással lehet a magzat fejlődésére.
A megoldás a megelőző alkalmazás a folsav biológiailag aktív formája (folát), amely levomefolsav (5-MTHF, 1-metilfolát vagy 5-metil-tetrahidrofolát).
A levomefolsav-kalcium-só metafolin (Femibion, Merck terméke) vagy Deplin (Pamlab) kereskedelmi néven ismert.
Javasolt jövedelem
A felnőtteknek naponta 400 µg folsavat kell megenniük. A gyermekek számára ajánlott mennyiség az életkortól függ - az év első felében 65 µg, és serdülőknél fokozatosan 400 µg-ra növekszik.
A terhesség olyan időszak, amikor a testnek fokozott mennyiségben van szüksége folsavra, a leendő anya étrendjének napi 800 µg-ot kell tartalmaznia ezen anyagból. A terhesség megtervezésekor fokozott figyelmet kell fordítani a folsav elegendő bevitelére, és ekkor már fel kell tölteni a szervezetben lévő tartalékait. Azokban a nőkben, akik 800 mesiacg dózisban fogyasztottak folsavat egy hónappal a terhesség előtt és a terhesség első 3 hónapjában, a gerinc hasadásának kockázatát legfeljebb 72% -kal csökkenték. A legtöbb terhességet azonban nem tervezik, ezért minden reproduktív korú nőnek elővigyázatosságból meg kell próbálnia bevenni a szükséges mennyiségű folsavat.
Nagyobb szükség van a folsavra a jövőbeli cukorbeteg anyákban (napi 4-5 mg), emésztési és felszívódási rendellenességekben szenvedőknél, dialízisben szenvedőknél és epilepsziásoknál.
Élelmiszer-források
A folsav fő forrásai közé tartozik az élesztő, a leveles zöldségek, a brokkoli, a spenót, a kelbimbó, a torma, a paradicsom, a káposzta, a karfiol, a hüvelyesek, a máj, a vesék, az olajos magvak, a dió és néhány gyümölcs. A vitamint hő hatására és a levegő oxigénjének kitéve tönkreteszi, az élelmiszerek nem megfelelő kezelése tartalmának akár 30-90% -át is elpusztíthatja.
A legmagasabb folsavtartalmat a frissen fogyasztott ételek tartják fenn. A szükségtelen veszteségeket elkerülhetjük, ha gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk a betakarítás után a lehető leghamarabb, és az ételeket hűtőszekrényben tároljuk. Az ételek hőkezelésének a lehető legrövidebbnek kell lennie, miközben minimális mennyiségű vízben vagy gőzön főzik.
Az alábbi táblázat bemutatja a folsav tartalmát a kiválasztott élelmiszerekben, és segítséget nyújt a megfelelő folsavbevitel elérésében.
Átlagos folsav-tartalom (B9) kiválasztott élelmiszerekben (µg/100 g)
| Étel | tartalom B9 |
| paradicsom | 203 |
| retek | 192 |
| spenót | 164 |
| pórus | 103. |
| kel | 85 |
| karfiol | 62 |
| saláta | 58 |
| egy répa | 56 |
| karfiol | 58 |
| Fejes káposzta | 51 |
| görögdinnye | 150 |
| málna | 150 |
| Áfonya | 126. |
| banán | 55 |
| narancs | 30 |
| teljes kiőrlésű, graham tészta | 50 - 90 |
| Bevit kenyér | 50 |
| szójabab, bab | 240 |
| szójaliszt | 200 |
| mogyoró | 100 |
| dió, mogyoró | 70 |
| csirke, pulykamáj | 559 |
| sertésmáj | 121 |
| tojássárgája | 83. |
Élelmiszer-dúsítás
A jelenlegi folsavbevitel alacsonyabb a fejlett országokban ajánlottnál. Ezért egyes országokban engedélyezték a folsav (dúsítás) hozzáadását az egyik alapvető élelmiszerhez, pl. lisztbe vagy élesztőbe. Szlovákiában folsavval dúsítják, pl. Flóra növényi kenetek (1000/g/100 g), Relax gyümölcslevek (30 - 60 µg/100 g), Vitalinea joghurtitalok (25 - 30/g/100 g) és néhány gabonaféle termék.