összetétel

A folyékony füst nagyon előnyös a háztartási dohányzás és pácolás szempontjából. Az összetevő összetétele teljesen mesterséges, az igazi füstnek pedig semmi köze. A hivatalos besorolás szerint ezek aromás anyagok, és megjelenésük koncentrált barna színű, amely lehet folyékony vagy száraz. Egy csepp elegendő ahhoz, hogy a húsnak vagy a halnak könnyű íze és természetes dohányzási illata legyen. Az erősebb hatás érdekében több koncentrátumot adhat hozzá. Az elkészített étel alig hoz további energiaértéket, mert a folyékony füst kalóriatartalma csak 0,1 kcal.

Mint a folyékony füst?

Ezt az anyagot először a 19. században nyerték meg a laboratóriumban, de aztán égő széntermékek desztillálásával nyerték. Ez azt jelenti, hogy az ilyen folyékony füst nem szintetikus, hanem természetes anyag volt. De ma másként történik, így a kémiai összetétel kizárólag folyékony füstből áll. Ami folyékony füstöt képez, egészen "savkoncentrátumnak" nevezhető, amelyhez karbonil- és fenolos anyagok is keverednek. Vizet és színezékeket is tartalmaz. De nincsenek káros kátrányok és kátrányok, amelyek a természetes füst összetételében vannak jelen, és amelyek elkerülhetetlenül a húsra telepednek természetes füstöléssel.

Mi helyettesítheti a folyékony füstöt?

Bár a szakértők biztosítják, hogy a folyadék teljesen biztonságos, a teljesen szintetikus összetétel miatt sokan nem merik használni. De ez az anyag természetes összetevőkkel helyettesíthető. Először a szokásos módon dohányozhat húst. Másodszor, a hagymák koncentrált főzetével sertés és zsír kerülhet zsírba és húsba. Ebben a terméket főzni vagy pácolni kell.