2020. március 16-tól a nemzeti kávézók, éttermek és fogadók zárva tartanak. A tilalom nem vonatkozik a nem élelmiszer jellegű vendéglátó-ipari szolgáltatások értékesítésére (például ablakos gyorsétterem vagy belépő nélküli élelmiszer-értékesítés és élelmiszer-szállítás. A koronavírus súlyos gazdasági következményei különféle ágazatokat fenyegetnek. Ezért összeállítottunk néhány tippet neked (a METRO-nál). aminek segítenie kell a gasztronómiát abban, hogy fellépjen ezekben a kihívásokkal teli időkben.

fontos

Állítson be szállítási vagy kézbesítési szolgáltatást
Még az adatvédelemben is, az ügyfeleknek továbbra is megvan az étvágyuk. A működési költségek fedezésére lehetőség van improvizált szállításra (szállítás) és élelmiszer-gyűjtésre. Ezenkívül minden régióban lesznek olyan cégek (cégek), amelyek nem zárnak be, és ételt kell biztosítaniuk alkalmazottaiknak. Első lépésként célszerű a szállítási szolgáltatást a kiválasztott áramkörre korlátozni, hogy teszteljék, hogyan reagálnak a vendégek, és hogy alacsonyak legyenek a költségek. Aztán eldönti, hogy mi legyen a következő lépés.

Csak kedvezményes jegyet vagy fix ajánlatot kínál
Ha korlátozza az ételek és italok kínálatát, és csak azokat választja, amelyek jól fogynak és pozitívan befolyásolják a gazdasági eredményt, akkor javul a profitja. A menüben jól beállított kedvencek megakadályozzák az elpazarolt ételeket. Ennek alapja egy jól megtervezett jegy és az áruk hatékony megrendelése a raktárba.

Jó raktárkezelés
Az étkezés kiválasztásakor csökkentse a lehető legkülönbözőbb termékek és összetevők használatát és az ezzel járó tárolási költségeket. Senki sem tudja, hány vendég veszi igénybe az eddig ismeretlen szolgáltatást a következő hetekben. Ezért a raktárat nem szabad szükségtelenül túlteljesíteni különböző termékekkel.

Kap áttekintést
A folyó bevételek és kiadások áttekintése segít megbecsülni, hogy a jelenlegi helyzet mennyi pénzbe kerül, és szükség lesz-e hitelre. Számolja ki az üzemi nyereséget, beleértve a részleteket, a magán kivonásokat stb. .Ezek a számok segítenek a helyes döntés meghozatalában.

Ajánlat utalványok
Az utalványok nagyszerű módja a likviditás jelenlegi hiányának gyors fedezésére. A vendégek most, vagy még jobb, használhatják őket a "korona után" időszakban. Aktívan szólítsa meg törzsvásárlóit, írja le nekik helyzetüket, és ajánlja fel ezt a szolgáltatást. Az elmúlt napok tapasztalatai azt mutatják, hogy a törzsvásárlók nagyon nyíltan reagálnak egy ilyen ajánlatra.

Személyzet

Beszéljen az alkalmazottakkal egy közös vészhelyzeti tervről, és keressen közös megoldást. Itt az ideje például annak, hogy az alkalmazottak szabadságot vegyenek, a túlórákat a múltban hagyják, a fizetés nélküli szabadságot, ezzel csökkentve a fennálló túlórákat. Ha a jelenlegi helyzetben az alkalmazottak kivételes családi kapcsolatokba keverednek, akkor fontolóra veheti a Cseh Köztársaságot vagy a fizetés nélküli szabadságot is

Rövid idejű vagy részmunkaidős munka

A rövid távú munka rövid távú megoldás a személyzet elégtelen igénybevételére is. Azok a diákok, akik jelenleg bezártak, vagy más emberek, akik járványok miatt otthon vannak és munkanélküliek.

A törlesztőrészletek elhalasztása és későbbi fizetés
Ha pénzügyileg rugalmas akar maradni, vegye fel a kapcsolatot bankjával és kérjen esetleges hitel-visszafizetési késedelmet. A felfüggesztés azt jelenti, hogy egy részletet nem kell visszafizetni egy bizonyos ideig. Az esedékességet felfüggesztett idővel meghosszabbítják.

Halassza el a bérleti díját

A bérlet elhalasztásakor sok bérbeadó kész beszélni róla. A halasztott bérleti díj azt jelenti, hogy később fizetnie kell a havi bérleti díjat. Az ilyen problémák biztosan megoldhatók válság idején.

Csökkentse az energiaköltségeket

A bérleti és az energiaköltségek az áruk és a személyi jellegű költségek mellett a vállalat legnagyobb költségtételei közé tartoznak. Csapataival együtt eldöntheti, hogyan csökkentheti az energiaköltségeket. Például hasznos az összes nem használt elektromos készülék kikapcsolása (kikapcsolása) vagy a vízfogyasztás csökkentése az alapvető higiéniai követelmények fenntartása érdekében.

Kövesse a kormányzati intézkedéseket

Szinte naponta a kormány új intézkedéseket és segítséget jelent be a gasztronómia érdekében a "korona" elleni küzdelemben .

Kövesse ezt a célzott segítséget alkalmazottaknak, vállalatoknak, egyéni vállalkozóknak és célzott segítséget halasztások, járulékok, garanciák vagy fizetés formájában.

Artz Vojto, Az SZKC elnöke és a Metro szakácsa

Hasonló cikkek a Hírek kategóriában

Eperjesen szakácsok bálját tartották

A PKKaC bál már hagyománnyá vált. Idén, február 10-én, a bál 15. évfordulójára került sor…

A CARVING kategória feltételeinek módosítása - DANUBIUS GASTRO 2016

A szabályok és a versenyfeltételek egyértelműsége érdekében és a CARVING kategória értékelő bizottságával egyetértésben a feltételeket a…

A Hotel Academy Žilina sikerei

NYERTESEK A HŰTŐ KONYHÁBAN A GASTRO HRADEC Vitana Kupa VERSENYÉN. 2018. március 15-én…

A Skills Slovakia Gastro Junior DEBIC CUP 2020/2021 verseny kiírása

2020. október 13-i levelében a Szlovák Köztársaság Oktatási, Kutatási és Sportminisztériuma bejelentette: „1. év…

Kulináris Világkupa 2014 - videó

Szlovák szakácsok és cukrászok válogatottjaként 2014-ben a luxemburgi gasztronómiai világversenyen harcolt.

Palacsintamester 2016

Tátrai Szakácsok és Cukrászok Klubja SZKC a skót Viator 8 Ružomberok Iskola égisze alatt

Kuchár Zemplína 2019 - DÁTUM VÁLTOZÁSA

A légzőszervi megbetegedések magas előfordulási gyakorisága miatt a szervezők kénytelenek lemondani a versenyt…

A GASTRO CUP Banská Bystrica 2015 ismeri nyerteseit

Besztercebányai Szakácsok és Cukrászok Klubja az SZKC a Hotel LUX-szal együttműködve *** Besztercebánya a partnerek, szponzorok és…

4 ország középiskolai tanulói mérték meg erejüket Nyitrán

Szlovákiából, Csehországból hat középiskolában 24 gasztronómiával és vendéglátással foglalkozó diák…