Káposzta-burgonya puding szalonnával és füstölt hússal.
recept, fotórecept, benőtt szalonna, erjesztett káposzta, burgonya, füstölt hús, Sertéshús
Recept
szalonna benőtt 150 gramm • hagyma 80 gramm • kristálycukor 1 ek • ecet 1 evőkanál • erjesztett káposzta 500 gramm • só ½ teáskanál • fekete őrölt fűszer ½ teáskanál • rasca fűszer zúzott lyž teáskanál • fokhagyma 4 gerezd
A szalonnát csíkokra vágjuk és megsütjük. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk és hozzáadjuk a szalonnához. Süssük egy ideig, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá ecetet. Amikor az ecet elpárolog, adjunk hozzá részben megmosott (attól függően, hogy milyen savanyú ételt szeretnénk) káposztát. Ha a káposzta túl hosszú, akkor jó finomra vágni. Sózzuk, borsozzuk, rascut és zúzott fokhagymát. Keverjük össze és pároljuk egy ideig a fedél alatt.
burgonya 300 gramm • füstölt hús 200 gramm
A burgonyát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk és kevés vízben 5 percig forraljuk. A füstölt húst puhára főzzük, és kockákra vágjuk - az étel gyorsabb elkészítése érdekében célszerű a füstölt húsból már elkészített kockákat használni. Keverjük össze a burgonyát és a húst a káposztával.
Kenje meg a tűzálló tálat vajjal, szórja meg zsemlemorzsával, és tegye bele az elkészített keveréket. Öntsünk tejszínt rántottával és sóval. A káposztát villával megkeverjük, hogy a krém jobban behatoljon.
Megszórjuk a felületet zsemlemorzsával. Fedje le a sütőedényt, és előmelegített sütőben süsse 45 percig 180 ° C-on. Sütés után hagyjuk részlegesen kihűlni, majd egy tálalótányérra billentjük és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.
Vágja a káposztát háromszögekbe, és friss illatos kenyérrel tálalja.