2020. február 20. - 6:01
Számtalan recept van erre a híres levesre Ázsiában. A leves gazdag és sajátos ízű. Néha megtérül egy ilyen ázsiai étel elkészítése:)
Először mindent előkészítünk. A csirkehúst apró metéltre vágjuk, és legalább egy órán át pácoljuk. (A legjobb, ha a pácban szezámolajat használunk.) Amíg a húst pácoljuk, készítsük elő a zöldségeket. Finoman reszeld le a gyömbért, a póréhagymát szögben vágd le. Vágja a sárgarépát és a bambuszrügyeket vékony metéltre. Finoman felaprítjuk a koriandert, vízbe áztatjuk a gombákat (shi-take, Júdás füle). Ezután egy száraz teflon serpenyőben erőteljesen megpirítjuk a pácolt húst. Csak így elkészítve tesszük bele ebbe a levesbe.
Adjon hozzá sötét szójaszószt, gyömbért a finom reszeléshez, chilivel szárított apróra vágott paprikához és rizsecetet a minőségi húsleveshez. Hozzáadjuk a húst és főzzük egy ideig. Adunk hozzá áztatott gombát is, amelyet szintén tésztára vághatunk. Ezután adjuk hozzá az elkészített zöldségeket, és amikor megpuhul, adjunk hozzá kockákra vágott tofut. Finoman édesítse meg a levest, hogy egyensúlyban legyen a savanyú íz.
Egy tálban keverje össze a keményítőt kevés vízzel, és őszinte keverés mellett öntse a levesbe. Amikor a leves ily módon sűrűsödik, végül hozzáadjuk a felvert tojásokat. Lassan, nagyobb magasságból öntünk és azonnal megállunk a lángtól. A leves kész:) Még mindig megkóstoljuk, és ha szükséges, ecettel vagy szójaszószsal ízesítjük.
Hozzászólások
2014. július 6. - 7:04
mnaaaaaam - imádom:) Én is nagyon hasonlóvá teszem. Van egy ázsiai receptem is (cukrot nem adok, osztrigamártást és egy pirospaprikát is teszek, és ezt a flasztikus ecetet az egész 5 literes csészébe teszem), és Mindig egyenesen az 5L-es edénybe készítem, mert mindig azt csinálom, hogy megesszük:) Csak nemrég döntöttem úgy, hogy felveszek egy receptet:)
2018. október 21. - 9:54
Szinte tökéletes recept, meg tudom ítélni, otthon vagyok Kínában és ínyenc vagyok. Ha megjegyzem: a húst csirkének is használják, de több a sertéshús. Nem metéltre, hanem vékony szeletekre vágják - körülbelül 3-szor 3 cm-re, nem csak olajban, hanem olaj, sötét szójaszósz és halmártás keverékében pácolják. Egyébként tökéletes, ujjaimat tartom és szurkolok. Ha szeretne néhány kínai receptet kipróbálni, szívesen adok és tanácsolok. Peter Juriš, čadcai nyugdíjas.
2018. október 23. - 10:09
Nagyon köszönöm a további inspirációt, megpróbálom:)
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!