FOTÓ eljárás: Hogyan lehet csapatot létrehozni

eljárás

Gasztronómiai szempontból az ütköző a szükséges sűrűségű folyadék ellátására szolgál, amely nincs meg. A levest egy serpenyővel sűrítve javítja annak ízét, finom bársonyos érzetet vált ki a szájban, és tejszínt ad a leveshez. Az elkészítés módjától függően zsíros lehet - ha vajban vagy olajban készítjük, vagy száraz - zsír nélkül elkészítve.

A színezés mértéke és a felhasználás módja szerint felismerjük a bélyegzőt:

  • világos (fehér) - fehér leveseknél használják (burgonya, gomba, karfiol vagy kapor)
  • világosbarna - alkalmas más sült levesek (borsó, rasca) és szószokhoz
  • barna - sűríti a sötét mártásokat és pörkölteket

Meccs alkímia

Nem tudja, mennyi zsírra, lisztre és vízre van szüksége? Íme egy egyszerű recept:

1 liter leveshez szüksége van:

2-3 evőkanál zsír (olaj, vaj)

2 evőkanál sima liszt (igazítva)

Megközelítés:

  1. A zsírt kisebb edényben melegítse fel. Nem szabad meggyulladnia, csak fel kell oldódnia.
  2. Adjunk hozzá lisztet.
  3. Lassú tűzön, állandó keverés mellett pirítsuk, amíg a mártás meg nem kapja a kívánt színt - attól függően, hogy milyen ételhez kívánja adni. Addig keverjük a lisztet, amíg a húsleves el nem habzik.
  4. Hígítsa fel a port fokozatosan hideg víz hozzáadásával, amíg finom, csomómentes zagyot nem kap. Ne hagyja sokáig a lámpatestet a tűzön, csak enyhén sárgás lehet.

Hogyan lehet gazdagítani a hüvelyt?

  • A liszt megsütése után, mielőtt vizet adna hozzá, hozzáadhat reszelt hagymát, leszűrt fokhagymát, különféle fűszereket - őrölt pirospaprikát, őrölt rascát vagy más aromákat, kaprot, petrezselymet stb., Amelyeket csak rövid ideig süt. Tegye az őrölt borsot a hüvelybe a legvégén, különben keserűvé válhat. Amikor hozzáadja a sült liszthez, vegye le az edényt a tűzről, és folyamatos keverés közben adjon hozzá vizet. Ezután térjen vissza a tűzhelyhez, és hagyja forralni.
  • A port nem csak vízzel, hanem hús, zöldség vagy tej húslevesével is hígíthatja. Jobb előre főzni, hogy később ne csapódjon le a levesbe.
  • Vízzel való hígítás után jól forraljuk fel a zuhanyt. A leves lisztes ízének eltávolításához főzzük 15 perctől fél óráig.
  • Ha véletlenül csomót készített, akkor a levest egy vastag szitán át öntse egy másik edénybe, majd főze meg újra.

Zsírmentes készítmény

A száraz port a főzéshez használják, különösen cukorbetegek vagy olyan emberek számára, akiknek diétát kell követniük. Készítsük úgy, hogy a sima lisztet lassú tűzön, száraz, zsírmentes edényben folyamatos keverés közben megpirítjuk, majd öntsünk rá vizet, és egy kis vajjal puhítsuk meg végül.