A kukorica egyike azoknak a termékeknek, amelyek Columbus jóvoltából megkezdték az utat Európában. Ennek a koktélnak az "aranykora" a XIV. Században kezdődött, de Latin- és Közép-Amerikában évezredek óta tart. A kukorica volt az indiánok fő terméke, és a dél-amerikai országok lakói még ma is jobban kedvelik az olajat, mint a kukoricaolajat - mert "őshonos".
Az indiánoknak még saját, koronájuk, ünnepi, kukoricájuk is van - kukoricalevélből főzik ugyanazokat a "mi" káposztatekercseket. Egyébként nem lesz nehéz felismernünk ezt az indiai hagyományt a konyhánkban. Először azonban ahhoz, hogy a lelkiismeret tiszta legyen az ételkészítés során, csak a főtt kukorica kalóriatartalmát kell tudnunk. Végül is, ha ez nagyon magas egy szegény Európa számára, akkor vegyünk példát az indiánoktól, és valóban csak a füllevelekre korlátozódunk.
Hány kalória főtt kukoricában és milyen az összetétele?
Kezdjük a legérdekesebb kérdéssel - melyik nichkukurica a "helyes", fehér vagy sárga. Tudjuk, hogy a kockák színe változó, és a fehér is édesebb, ezen a ponton a legtöbb piaci szereplő a piacon azt mondja, hogy "fehér, édes!" A "hazában" lévő fehér kukoricát úgy hívják - blanca, sárga - amarilla, Latin-Amerikában mindenki biztosan válaszol rád - édeset akarnak, blancát vesznek, cukrozatlan, "ebédlőt" akarnak - amarillát. A sárga pedig drágább, mint a fehér, és sokkal bonyolultabb.
Mindez - a lágyság íze, de végül is a kockák összetétele különbözik:
- fehérjék - amarilla 3,41 g, blanca 3,32 g;
- zsírok - amarilla 1,5 g, fehér 1,28 g;
- szénhidrátok - amarilla 20,98 g, fehér 22,41 g;
- élelmi rostok - amarilla 2,4 g, blanca 2,8 g.
Végül mindezt az energiaérték tükrözi a következőképpen:
- csapban főtt sárga kukorica kalóriatartalma - 96 kcal;
- kalória fehér főtt kukoricában - 108 kcal.
Fogadja el, ha diétázik, és vegye figyelembe a "levegő és víz" energiaértékét is, plusz mínusz 12 kcal/100 g és 120 kg - nagy különbség.
A főtt kukoricában lévő kalóriák mellett az összetétele is érdekelheti, ami valójában nagyon lenyűgöző:
- A-vitamin és béta-karotin (sárga);
- B1, B2, B4, B5, B6, B9 - egyébként a statisztikák szerint, A szív- és érrendszeri betegségek alacsony aránya a románok körében, csak a kukorica zabkása magas fogyasztása miatt - "HOMINY", vagy inkább B-vitaminokat tartalmazott;
- C- és H-vitamin;
- valamint magnézium, nátrium, kálium, foszfor, vas, cink, réz.
Az összetétel összes paramétere alapján könnyen megállapíthatjuk, hogy akinek a kukorica feltétlenül szükséges:
- Gyakori székrekedésben, májbetegségben és GASTROINTESTINAL TRACT-ban szenvedők - a cellulóz magas karbantartásának köszönhetően a lezárások problémája gyorsan eltűnik, amikor egy kellemetlen múltat kibocsátanak. A máj a kukoricában lévő kolinnak köszönhetően hű segédtisztítót kap a koleszterinből. A gyomor-bél traktus problémái esetén hasznos a főtt kukoricamag püréjének fogyasztása, amely még gyomorhurutban, kolelithiasisban is megnyilvánul.
- A kukorica kezeli a konténerproblémákat, ezért minden mag számára hasznos - a szimbiózisukat meghatározó fő elem a nikotinsav.
- A kukoricának vizelethajtó hatása van, amely automatikusan megelőzéssé válik a köszvény és a jade ellen.
Főtt kukorica az étrendben
Egy ideig azt hitték, hogy az étrendben főtt kukorica szigorúan ellenjavallt - móló, sok keményítő és szénhidrát. Ez valóban magas szénhidráttartalmú termék. De . A kolin, amelyet már említettünk (vagy a B4-vitamin), nem engedi, hogy teste felhalmozza a felesleges zsírt. Ez az anyag hozzájárul az energia eredményes felhasználásához, ami azt jelenti, hogy minden, amit megesznek, tevékenységbe megy, és nincs raktáron.
Ezért a kukorica segíthet az írástudásban (vagyis elősegíti az ötletes formulát - kiegyensúlyozott étrend + sport = fogyás). De még a túlevés sem éri meg, mert elősegíti a véralvadást, ami nem mindenki számára hasznos.