Celiacia, laktóz-intolerancia, allergia diófélékre, gyümölcsökre, zöldségekre ... Egyesek számára úgy tűnhet, hogy az allergiás tasak az utóbbi években szétszakadt. Az ételallergia azonban nem katasztrófa, és még velük is csodákat varázsolhat a tányérra apróságokért és még finomabbá!
Mielőtt elkezdene pánikba esni a diagnózis után, álljon meg egy pillanatra, és ismerje fel, mit jelent ez az egész család számára. Próbáld ki új étrend nem diétának vagy szenvedésnek hívni, hanem egy új életstílust követni egész család. És most itt az ideje a következő lépéseknek, mert akár akarja, akár nem, élet a konyhában ezentúl egy kicsit másképp fog kinézni.
Sz. Lépés 1 - Terv!
Főzés és sütés allergiás gyermekek ez egy kis kihívás. Azonban annál könnyebb lesz, ha megteszi menü legalább egy héttel előre megtervezi. Ennek köszönhetően pontosan tudni fogja, mi van az ételben éttermekben nem lehetsz 100% biztos. Hívja fel a családi tanácsot, és kérdezzen meg minden tagot, hogy mit éreznek. Akkor csak recepteket keresni és tervez, tervez, tervez.
Sz. Lépés 2 - Ne irritálja a beleket
Egyesek számára ez új lehet, de a belek ilyenek második agy, amely számos allergiáért felelős. Benne van, figyelmetlenséggel és egészségtelen étrend elszámolják azokat a szennyező anyagokat, amelyeket ki kell öblíteni a testből. A jó hír az, hogy rendszeres béltisztítás ez nem olyan kihívást jelent. Segítenek a bél mikroflóra helyreállításában zsíros tejtermékek, különösen a fehér joghurtok és az acidofil tej, de az is egészséges zsírok mint például avokádó, kókuszdió vagy olívaolaj és különféle dióvajak.
Sz. Lépés 3 - Kísérletek
Az allergiára fókuszáló főzés nem akadályozza meg, éppen ellenkezőleg. Ő ad neked hely megőrülni, új ízek és lehetőségek felfedezése. Az allergiának köszönhetően van lehetőség kipróbálni új liszt, tej, gyümölcs vagy zöldség tökéletesen össze és nemcsak te és a gyerekek, hanem a tied is észhez térnek ízlelőbimbók.
Sz. Lépés 4 - Keresse meg a pótlókat
Ez a lépés együtt jár az előzővel. Régóta vannak a boltok polcain lisztpótlók, vaj, tej vagy akár tojás, és most elérkezett a pillanat! Tudja meg, mit cserélhet le, és ne feledje, hogy a csere az gyakran egészségesebb mint az eredeti étel. Búzaliszt cserélje ki a kókuszt sütés közben, de azt is tökéletesen felváltja a kakaó. A tojásokat újra ki lehet cserélni lenmagot vagy lenmagliszt és a tej finomabb helyettesítője, mint a finom mandula vagy kókusztej még nem kóstoltad meg.
Sz. Lépés 5 - Vásároljon helyben
Semmi sem hasonlítható össze a saját termesztésű zöldségekkel, hússal egy helyi gazdától vagy gyümölcs közvetlenül a fáról. Hasonló a házi tojásokkal, de közvetlenül a malomból származó liszttel is. Ételallergiák eredményeként is megsokszorozódtak egészségtelen étel, amelyeket túl gyakran termesztenek gyorsan és felesleges anyagok hozzáadásával. Próbáljon minél több ételt vásárolni helyi gyártóktól és a beszállítók, nem csak tányéron lesz egészséges étel, de ugyanakkor támogatni fogja a hazai termelést.
Sz. Lépés 6 - Készítse elő a konyhát
Nincs olyan konyha, ahol főznének allergiások a legolcsóbb ügy. Fa vágódeszkák és pálcikák felszívja az allergéneket, amelyek minden további szeletelés és keverés során átkerülnek. Ezért szükséged lesz újakra, amelyeket biztosan megjelölsz annak érdekében a család minden tagja tudta, mikor van mit használnia. A másik oldalon, szilikon lemezek és a konyhai eszközök mosás után is tiszták, de nem mindenkinek megfelelő ilyen anyag.
Egy kis allergiás beteggel együtt élni lehet eleinte kihívást jelent, de csak addig, amíg megszokja. Hamarosan mindnyájan összetevők és a főzés valami természetesnek érzékelik. A legfontosabb a kezdet, amelyről nem kell lemondani. Szülői támogatással a testvéreknek pedig nem lesz allergiás baba hátrányos helyzetben van.