A zsírok teljes kizárásával az étlapról fennáll annak a veszélye, hogy a zsírban oldódó vitaminok nem elegendő mennyiségűek, a hormonszint ingadozik és a szervezet általános immunitása gyengül.
A koncentrált energia tartalékaként is működnek, és hőszigetelik az emberi testet.
A koleszterin, a megfelelő szintje segíti a megfelelő táplálkozást és az elfogyasztott zsírok megfelelő megválasztását jelentős ellenőrzés alatt.
A zsírok az élelmiszer egyik alapvető alkotóeleme. Ellátják a testet a szükséges energiával, és ugyanakkor elengedhetetlenek a test fontos funkcióinak optimális működéséhez. Telítetlen ún a jó zsírokat a test nem tudja elkerülni. Ezen zsírok révén az A-, D-, E- és K-vitamin felszívódik a szervezetbe, ugyanakkor segítenek a vér koleszterinszintjének szabályozásában, csökkentik a vérrögképződés kockázatát, pozitívan befolyásolják a memóriát és nem utolsósorban legalább a test bőrét tartsa fiatalos. Hízni nem fog ezekből a zsírokból, hacsak nem fogyasztja túlzásba. Ami nagyon pozitív, hosszú távon a jóllakottság érzetét kelti.
A zsírbevitelnek a teljes napi energiafogyasztás 25–30% -át kell kitöltenie, de nem csökkenhet 20% alá, hogy a test ne szenvedjen.
Egy gramm zsír egy gramm szénhidrát vagy fehérje energiájának több mint kétszeresét biztosítja a test számára.
Már találkozott a zsírok fogyasztásának harmadik szabályával?
Nagyon egyszerű. Fontos azonban nemcsak a beérkezett zsírok mennyisége, hanem a szerkezete is.
A beérkezett zsírok 1/3-nak hozzá kell járulnia az energiatermeléshez a teljes napi bevitelből telített zsírsavak, vagy rossz zsírok. A telített zsírsavak állati eredetű zsírok, például vaj, kenőcs, szalonna, tepertő, tejtermékek, zsíros hús és húskészítmények (szalámi, kolbász, pástétom stb.). Ebbe a csoportba tartozik a kókusz- és pálmaolaj is.
A második harmadnak egészségesnek kell lennie egyszeresen telítetlen zsírsavak. Ezt a csoportot növényi olívaolaj, valamint különféle diófélék és magvak képviselik.
A napi étrendben jelen lévő zsírok utolsó harmada többszörösen telítetlen zsírsavak. Néhány növényi olajfajta ide tartozik, például napraforgó és repce, dió (nem földimogyoró), hal, például lazac, hering, mezei nyúl, makréla, tonhal, szardínia (nem pangasius).
Óvakodjon a rejtett zsíroktól, Ezek szinte minden ételben megtalálhatók, legyen az hús, tejtermék, pékség, csokoládé, édesség, készétel vagy gyorsétterem. A rejtett zsírok nagy kártevők az egészségben és az alakban, anélkül, hogy az egyén észrevenné. Még ha nem is a kalóriaszámolás híve, az étel kiválasztásakor érdemes megnézni a csomagolást és különösen a termék energiaértékét és összetételét. Sokan biztosan meglepődnek azon, hogy mit tartalmaz és mi az energiaértéke. Talán ilyen egyszerű módon elkerüli az egészségtelen életmódot, és napi zsírbevitelét a szükséges, de a megfelelő mennyiségben is tartja.