Roald Dahlnak van egy története egy emberről, aki méheket tart. Méhpempőt kezd enni, és végül méhévé változtatja magát.
Gyerekként ijesztőnek tűnt ez a történet. Nem akartam méhészeti termékeket enni.
Néhány évvel ezelőtt azonban megkóstoltam a mézes méhsejtet ”Skóciában. Egy darab méhsejt tele mézzel. Margareth és én gyógynövényeket árultunk a szombati piacon, a mellettünk lévő méhész pedig udvari mézszállítója volt. Emlékszem, áttetsző dobozban volt és drága. A kis darab kb. 10 fontba került, de ön gazdapiacként ismeri, és amikor felszívta a mézet és megrágta magát a méhsejtet, olyan gyantás íze volt. Tudat alatt arra vártam, hogy egy méh feledésbe merüljön, kölcsönadom, ő pedig megszúr, pedig ez technikailag lehetetlen.
A skótok nagyon fontosnak tartják a „méhsejtet”, és jól néz ki kenyérre kenve, de nekem nem kell újra.
Van azonban valami mélyen állati méhsejt megevésében. Primitív. Valami olyasmi, mint egy tojást szedni egyenesen a fészekből, és megenni. Igyál vért. Egyél nyers szíveket. Az ember kissé tolvajnak érzi magát.

sémával

Azért írok róla, mert nemrég olvastam egy elég durva eszkimó-saga-t, és megakadt a fejemben, mint egy chip. Néha inkább másra cserélném a fantáziámat. De a lét nem fogadja el a panaszokat.
A könyv szerzője több évig Grönlandon élt az inuitok között, és a diétájukkal is részletesen foglalkozott a könyvben. A levesek érdekeltek leginkább.
Alapvetően csak kettőjük volt. A forró állati vér, olvasztott hóval keverve, elixír volt, amely télen életeket mentett és ásványi anyagokat szolgáltatott.
Tavasszal, amikor kacsákat fogtak, kacsalevest főztek. Mindegyiket bedobták az edénybe, és idővel csillogó, illatos húsleves keletkezett, amelyet főtt csőr és úszó membrán vastagított meg. A főtt húst gyönyörűen elválasztották a csontoktól, és a sárga húslevest ízléssel itatták. Te is látod?

Néhány hétig a fejemben hordtam ezt a képet, és nem tudtam mit kezdeni vele.

Hasonló volt ahhoz, mint amikor megvettem egy régi francia szakácskönyvet, tele vidéki vidéki receptekkel, és a „Hal” részleggel kezdtem. Csak az olvasás volt extrém. Például borban főtt angolnás halászlé. Az angolna hosszú, fekete hal, hasonlít egy kígyóra, és az így kapott étel, vörös, mint a vér, tele csúszós fekete halakkal, nagyon . középkori.

Aztán egy barátom mesélt nekem egy külföldi főzőmagazinról, tele modern receptekkel, kissé meghaladva a hétköznapi ízlést. És végre megkönnyebbültem ! Extrém, de modern konyha volt. Végül valami, amit tudtam.

Például volt főzés magokkal (és most nem azt értem, hogy egy kertész boltból származik).
Érdekes?
Mármint eléggé felkeltettem az érdeklődésemet. Szeretem a műalkotásokat és a nem hagyományos alapanyagokat. Ki tudja, milyen skálán állítják.

De ne aggódj, nem fogod megélni az anyatejből készült húsvéti nyers csomót a bisztrómban. 😉