450 g eper
10 g zselatin
250 ml fehér joghurt
1 vaníliás cukor
50 g búzadara cukor
Öntsön 30 ml forró vizet a zselatinra, és folyamatos keverés közben hagyja feloldódni és kihűlni. Mossuk meg az epret. Az eper kétharmadát vágja darabokra, és ossza fel csészékre.
Keverje össze a joghurtot langyos zselatinnal, vaníliás cukorral és búzadarával. Öntsük a keveréket szeletelt eperbe csészékbe. A csészéket a maradék eperrel díszítjük. Hűtve tálaljuk.
500 g eper
1 narancssárga
4 evőkanál vodka
3 evőkanál porcukor
150 g tejszínhab
1 vaníliás cukor
200 g puha túró
5 evőkanál tej
Az epret megtisztítjuk, megmossuk és hagyjuk, hogy csöpögjön. A narancsból nyomja ki a levét, keverje össze vodkával és porcukorral. Öntsük szeletelt eperre, és 1 órán át hűtőszekrényben tároljuk.
Édesítsd a tejszínt vaníliás cukorral, és verd fel. A tejet őröljük a túróhoz, és kissé keverjük a tejszínhabhoz.
A gyümölcsöket serlegekké egyensúlyozzuk, levet öntünk rá és túrót teszünk rájuk. Díszítsük egész eperrel.
KÜLÖNBÖZŐ CSésze eperrel
500 g túró
100 ml tejszín
40 g porcukor
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál kakaó
1 evőkanál eperlekvár
eper
Verje fel a túrót tejszínnel és cukorral, és ossza fel harmadára. Az egyik részt citromlével, a másikat kakaóval, a harmadik részt eperlekvárral ízesítjük.
Az epret megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
Osszuk a túrót citrommal négy csészére, tegyük az epres szeleteket, adjuk hozzá a túrót kakaóval, tegyük újra az epres szeleteket és végül osszuk el a túrót lekvárral.
Díszítsük a csészéket eperrel, és tegyük fél órára hűtőbe.
EPER TORTA
125 g vaj
4 tojás
140 g búzadara cukor
200 g félig durva liszt
2 teáskanál sütőpor
100 ml tej
eper
A puha vajat, a tojások sárgáját, a cukor felét és egy csipet sót törölje át a habba. Keverje össze a lisztet sütőporral és tejjel. Verje fel a kemény havat a fehérjékből és a maradék cukorból, majd keverje össze a keverékkel.
A tészta felét kenjük meg vajjal kikent, durva liszttel meghintett tepsiben. Tegyük megtisztított eperrel, és kenjük rá a maradék tésztát. Közepes sütőben sütjük.
Epertorta HALÁSZATTAL
300 g sima liszt
150 g vajat
3 evőkanál tej
50 g porcukor
citromhéj
szivacs tészta
3 tojás
60 g félig durva liszt
60 g búzadara cukor
eper
Lisztből, vajból, tejből, cukorból és citromhéjból tésztát készítünk, amelyet legalább egy órán át pihentetünk a hűtőben.
Húzza ki a tésztát tortaformába és süsse 10-15 percig mérsékelten melegített sütőben.
Ezután kenje meg a megtisztított epret a tortán, öntse rá a piskótát és süsse meg.
Piskóta: A sárgáját a cukorral a habba verjük, belekeverjük a fehérjékből a lisztet és a havat.
SAJTTORTA Eperrel
500 g eper
250 g félig durva liszt
125 g zsír itt
50g porcukor
1 tojássárgája
1 zacskó piros torta zselatin
250g puha túró
50g homokcukor
1 vaníliás cukor
1 pudingpor vanília ízzel
3 tojás
citromhéj
Az átszitált lisztből, megpuhult vadból, cukorból és sárgájából tésztát készítünk, egy tányérra kinyújtjuk és kivajazott formába tesszük. A tészta alját több helyen villával szúrja át, és helyezze a formát előmelegített sütőbe. Kb. 10 percig sütjük.
A sajtos tölteléket megkenjük a részben megsült tésztával, és lassan rózsaszínűre sütjük. Hagyja kihűlni a megsült tortát, majd tegye a felét eperrel. A zselatint a csomagoláson található utasítások szerint készítsük el, és öntsük az eperre. Hagyja megszilárdulni, és a tortát részekre vágja.
Túrós töltelék: Túró, homok és vaníliás cukor, pudingpor, tojás és jól megmosott citrom reszelt héja, simára keverjük.
3 tojás
3 evőkanál forró vizet
60 g búzadara cukor
60 g félig durva liszt
1/2 teáskanál sütőpor
500 g eper
1 kg túró
300 ml tej
40 g porcukor
30 g zselatinpor
eper lekvár
A sárgáját vízzel és cukorral verjük a habba, keverjük hozzá a lisztet sütőporral és a fehérjékből származó hóval. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire és süssük meg. Sütés után vegye ki a papírt, és tegye vissza a testet a tepsibe.
Tegyen 4 evőkanál vizet egy bögrébe, adjon hozzá zselatint és hagyja megduzzadni. Ezután tegye a tej felébe, és lassú tűzön melegítse, amíg fel nem oldódik. Keverje össze a túrót porcukorral és a tej másik felével, keverje össze a tejet a zselével.
Megszórjuk a testet eperlekvárral és a sajtkeverék felével. Tegye a felét epret, és fedje le a maradék sajtkeverékkel. Hagyja megkeményedni a hidegben.
Díszítsük a maradék eperrel.
300 g sima liszt
egy csipet só
80 g porcukor
1 evőkanál reszelt citromhéj
150 vaj
2 tojássárgája
3 evőkanál tejszín
eper
3 tojás
70 g porcukor
70 g félig durva
Lisztből, egy csipet sóból, citromhéjból, vajból és tejszínből készítsen egy tésztát, amelyet legalább egy órán át hűtőszekrényben hagyunk pihenni. Ezután tekerjük ki, tegyük egy vajjal enyhén kikent tepsire, és süssük 10 percig.
Vegye ki a lemezt a sütőből, kenje meg a megmosott epret a tésztán, öntse rá a piskótát és előmelegített sütőben süsse meg.
Piskóta: A tojások sárgáját habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásfehérjéből felvert habot és a lisztet. Keverje össze enyhén.
500 g eper
125 ml tejszínhab
250 g puha túró
2 tojássárgája
50 g porcukor
1 vaníliás cukor
Az epret megtisztítjuk és felezzük. Keverjük össze a túrót tojássárgájával, porcukorral és vaníliás cukorral. A tejszínt felverjük és hozzáadjuk a krémsajthoz.
Kenje meg az epret egy tepsiben, és fedje le őket krémsajttal. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
GYORS GERCSTARTALMÁK
500 g eper
250 g félzsíros túró
250 ml tejszínhab
2 evőkanál cukor
keksz
rum vagy eperlé
Mossa meg az epret, és hagyja, hogy csöpögjön. Az eper kétharmadát pépesítse, és túróval és cukorral törölje szárazra. Keverje hozzá a tejszínhabot a keverékhez.
Tegyen piskótákat tálkákba, csorgassa meg rummal vagy eperlével, ossza fel az eperkeveréket és díszítse a maradék eperrel.
Hagyjuk kihűlni.
Epertortát ostoros krémmel
4 tojás
2 tojássárgája
100 g búzadara cukor
140 g sima liszt
3 evőkanál forró vizet
eper lekvár és egész eper díszítésre
töltő
500 ml tejszínhab
150 g eper
2 tejszínhab merevítő
1 vaníliás cukor
Fél adag cukorral felverjük a sárgáját. Fokozatosan adjunk hozzá forró vizet, és habosra keverjük. Verje fel a kemény havat a fehérjékből és a megmaradt cukorból, amelyet felváltva a sárgája habjába simára liszttel keverünk. Öntsük a keveréket egy vajjal bélelt és durva liszttel meghintett tortaformába, és süssük meg.
Lehűlés után vágja a testet három körre. Minden kört megszórunk eperlekvárral és tejszínhabos töltelékkel. Tegyük egymásra a kerekeket. A torta felületét és oldalait megszórjuk a maradék tejszínhabbal, és eperrel díszítjük.
Töltő:
A tejszínt habosító tejszínnel, vaníliás cukorral felverjük. Keverjen bele apróra vágott epret.
3 tojás
80 g búzadara cukor
100 g sima liszt
100 g sima liszt
eper lekvár
300 g eper
250 ml tejszínhab
krém
300 ml tej
1 epres puding
50 g porcukor
2 evőkanál rum
Habverjen szilárd havat fehérjékből és cukorból. Enyhén keverje össze a sárgáját és a szitált lisztet a hóban. Öntsük a tésztát egy vajjal bekent és durva liszttel meghintett tortaformába. Enyhén melegített sütőben sütjük.
A kihűlt tortát megszórjuk lekvárral, és tegyünk 200 g epret. Öntsön rájuk langyos krémet, és hagyja megszilárdulni a hűtőszekrényben.
Tálalás előtt díszítsük a tortát tejszínhabbal és a maradék eperrel.
Tejszín: A pudingot és a tojássárgáját keverjük össze a tejben, és folyamatos keverés közben főzzünk sűrű tejszínt. Ezután cukrot keverünk bele, és amikor kissé lehűl, rumot adunk hozzá.
Sajtsajtos gombóc eperrel
500 g túró
150 g félig durva liszt
2 tojás
só
eper
porcukor
tejszínhab
Lisztből, tojásból, túróból és egy csipet sóból tésztát készítünk. A tésztából kis gombócokat készítünk, amelyeket enyhén sós forrásban lévő vízbe teszünk. Keverjük össze, hogy ne tapadjanak az aljára, és főzzük körülbelül 5 percig.
Távolítsa el a megfőtt gombócokat, hagyja őket csöpögni, villával szúrja át, ossza fel tányérokra, és tegye kissé zúzott eperrel. Cukrot és tejszínhabbal díszítjük.
SZAMBÁK Citrom ostorral
400 g eper
150 ml tejszínhab
1/2 vaníliás cukor
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál rum
porcukor
A megtisztított epret 4 tálra osztjuk, megszórjuk porcukorral, és fél órán át pihentetjük.
Keverjünk össze egy tálban citromlevet, rumot és vaníliás cukrot, amíg a cukor fel nem oldódik. Hűtött tejszínt adunk hozzá, és habbá verjük. Oszd meg a citromos tejszínt eperre, és tálald.
Csokoládészósszal készített eper
400 g eper
4 evőkanál griot
sült mogyoró
Az epret megtisztítjuk, 4 tálra osztjuk, griotot öntünk, és egy órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt öntsük rá a kihűlt csokoládészószt, szórjuk meg apróra vágott sült dióval és tálaljuk.
csokoládé szósz
250 ml tej
vaníliás cukor
1 teáskanál szolamil
1 tojássárgája
30 g csokoládé főzéshez
A tejben keverjünk össze vaníliás cukrot, szolamilt és tört csokoládét. Keverjük alacsony hőfokon, amíg a keverék kissé besűrűsödik. Keverje össze a sárgáját egy kanál tejben, és folyamatos keverés közben öntse bele a csokoládészószba. Vesztünk, de nem főzünk.
Hagyja kihűlni a kész mártást.
Eperkoktél krémmel
200 g eper
150 ml tejszín
50 ml tejet
1 evőkanál porcukor
Az epret összekeverjük hűtött tejszínnel, tejjel és cukorral.
Eperek a hóban
400 g eper
4 evőkanál porcukor
80 g piskóta
vaj
2 fehérje
citromlé
Az eper felét keverje össze két evőkanál cukorral.
Osszuk a piskótákat 4 vajjal bekent kis sütőedénybe. Csepegtesse meg kevert eperrel, hagyja pihenni 5 percig, hogy az eperlé beolvadjon a piskótába.
Öntsük a maradék epret, és fedjük le tojásfehérjéből felvert hóval, maradék cukorral és néhány csepp citromlével.
Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a felületen lévő hó rózsaszínűvé nem válik. Azonnal tálaljuk.
Eperszaláta tojáskongánccal
150 g eper
1/2 evőkanál porcukor
1 evőkanál tojás
10 g csokoládé
Az epret vágjuk szeletekre, tegyük egy tálba, szórjuk meg porcukorral, és hagyjuk egy órán át hidegben pihenni.
Ezután öntsön rájuk tojáskonjakot, szórjon meg reszelt csokoládét és tálalja.
200 g piskóta
3 dl kávé
1 evőkanál hazai mártás
60g cukor
4 dl tejszínhab
200 g túró
250 g eper
Aprítsa apróra a piskótákat, tegye egy tálba, és öntsön rá kávét és rumot. Hozzáadjuk a felszeletelt epret és összekeverjük.
A túrót összekeverjük tejszínhabbal és cukorral. Tegyen egy réteg piskótát eperrel, egy réteg tejszínhab keveréket, a többi piskótát eperrel és végül a tejszínhab keverék másik felét a tortaformába.
Hagyja pihenni a hűtőben. Tálalás előtt egész eperrel díszítjük.
Eperkoktél joghurttal
70 g fehér joghurt
125 g eper
200 ml tej
Keverjük össze a joghurtot, az epret és a tejet. Ízlés szerint cukorral édesítsük.