RECEPTEK - sós sütemények
Nyers sózott sütemények
50 dkg sima liszt, 50 dkg növényi zsír, 5 PL fehérbor, 1 csomag sajtkrém, 2 KL só
A lisztbe keverjünk sót, adjunk hozzá zsírt, sajtot, bort.
Mindent összekeverünk, két kenyérre osztjuk, növényi zsírtakaróra tesszük, mikrotén tasakba tesszük és 12 órán át hűvös helyen hagyjuk, még tovább.
A kipihent tésztát lisztezett deszkán forgatjuk, és különféle formákat vágunk ki belőle, amelyeket egy gyengén kikent tepsire teszünk.
Megszórjuk a tetejét felvert tojással, megszórjuk szezámmal, mákkal, őrölt borssal vagy növényzettel - képzeletünk szerint.Sütjük a szállítást forró sütőben. Öntsön egy keveset a fenti szórásokból a kompóttálakba, enyhén áztassa a mutatóujj végét a felvert tojásba, majd a mákba és a szezámmagba. majd "Dake" a festett tésztán. Így nem veszítünk babot.
Nyers darázsfészkek
2 csésze liszt, 1 sütőpor, 1 KL só, 1 PL vaj, 1 PL Hery vagy más margarin, 1 csésze tej, 1 csésze reszelt sajt, olaj
Keverjünk össze lisztet, sót, sütőport, olvasztott vajat, margarint, tejet. Mindent jól összekeverünk és kidolgozzuk a tésztát.
A tésztát kb. 1 cm vastagságúra tekerjük, ráöntjük a reszelt sajtot, és feltekerjük a tésztát. Vágja darabokra a tekercset, és tegye egy tepsibe. Süssük kb. 20 percig 160 ° C-on. Sütés közben ellenőrizzük őket.
Sütés után, még melegen, dörzsölje meg olajjal.
Pizza tekercs
60 dkg sima liszt, 300 ml tej, 5 dkg élesztő, 1 KL granulált cukor, 150 ml olaj, 1/2 PL vedet, 1 KL oregano, ketchup, pizza ételízesítő, 30 dkg Eidam sajt, 50 dkg sonkás szalámi, 30 dkg szalonna, 1 tojás
Az élesztőt langyos tejbe törjük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és hagyjuk 15 percig savanyulni, majd oregánóval, vegetával és olajjal együtt hozzáadjuk a liszthez. Készítsen tésztát a keverékből, és hagyja körülbelül 20 percig erjedni.
Osszuk el a kovászot 5 egyenlő részre, és lisztezett deszkán forgassuk körbe őket. Kenje meg mindet pizza fűszerekkel kevert ketchuppal, és ossza fel 8 háromszögre. Tegyen egy darab szeletelt sajtot, szalonnát és sonkát minden háromszögre.
A háromszögeket a szélesebb szélétől a keskenyebbé fordítjuk. A megtöltött tekercseket kikent tepsibe helyezzük, felvert tojással megdörzsöljük, megszórjuk reszelt eidammal, és fűtött sütőben megsütjük.
Sütés után megkenhetjük a kifliket préselt fokhagymával és olajjal.
Fokhagyma jóság
1 kg sima liszt, 1/2 dcl langyos víz, 1 PL só, 1 kocka élesztő, 1 PL cukor, 1 dcl olaj, 1 nagy fej fokhagyma, 1 palmarin, 1 PL vegeta
Élesztőt készítünk élesztőből. Lisztből, vízből, sóból, cukorból, olajból és élesztőből elkészítjük a tésztát, hogy rugalmas legyen. Hadd savanyuljon meg. Osszuk 4 kenyérre, nyújtsuk ki és terítsük ki a tölteléket, amelyet palmarinból és fokhagymából készítünk. Készítünk rétest, amelyet háromszögekre vágunk. Kenjük meg tojással, és tegyük egy kivajazott tepsibe. Sütjük, mint a kovász. A tészta elkészítésekor adhatunk hozzá még egy kis vizet, hogy a tészta elég puha legyen.
Törékeny tepertők
500 g sima liszt 1/2 l tejföl 50 g élesztő tojás a tésztában ikrák 500 g salak só.
500 g sima liszt, tejföl, 50 g élesztő, 2 tojás tésztához, 1 tojás dörzsöléshez, 500 g salak, só.
Kolbászos sütemények
350 g sima liszt 250 g Hera | 2 dcl tejföl 1 tojás Maggi harmónia íze 150 g reszelt sajt
Lisztből, zsírból és tejszínből tésztát készítünk. Hagyja pihenni 12 órán át. Húzza ki 3-4 mm-re, vágja ki a csillagokat, szórjon meg egy tojást, szórja meg az ízléses Maggi Harmony-t, vágja ki a kerekeket, tegye a csillagokra, szórja meg a tojást, szórja meg a Maggi Harmony ízét. Tegyen egy kolbászkereket minden süteményre, szórja meg tojással és szórja meg reszelt sajttal. Száraz tányéron sütjük.
Kerekek MAGGI Vegga-val
Tészta: | 200 ml tej 450 g félig durva liszt 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál porcukor 2 teáskanál só Dolog: 1 teáskanál őrölt pirospaprika 250 g vajat 200 g kemény sajt 250 g zsír (Hera) 2 evőkanál MAGGI Veggi
A tészta hozzávalóiból finom masszát készítünk, amelyet 6 egyenlő részre osztunk. Hagyja pihenni a hűtőben 1 órán át. Közben elkészítjük a tölteléket: vajat, finoman reszelt sajtot, paprikát, MAGGI Vegga-t összekeverünk. Az út minden részét kinyújtjuk, a töltelék egy részével megdörzsöljük és tekercsbe tekerjük. Az így elkészített "tekercseket" hagyjuk 24 órán át pihenni a hűtőszekrényben. A sütés napján fél centis kerekekre vágjuk, tiszta tepsire tesszük, és 190 ° C-ra melegített sütőben aranyszínűre sütjük. Nagyszerűek a borhoz.
Sós tekercs darával
1 dcl tej 40 g élesztő 1 evőkanál cukor 500 g prémium liszt 250 g margarin teljes tojások tojássárgája 3 Lunun krémsajt 1/2 evőkanál só ikrák 400 g őrölt salak 80 g Emmental szóráshoz
Tejet, élesztőt és cukorélesztőt készítünk. Szitált lisztet dolgozunk fel sóval, élesztővel, reszelt margarinnal, tojással, sárgájával és sajttal. Hagyja lefedve a tésztát körülbelül 45 percig. Ezután hengerré alakítjuk, amelyet 6 részre osztunk. Minden részt kerek palacsintába forgatunk, amelyet őrölt tepertővel megkenünk. Ezután 8 részre osztjuk (például süteményre). Az egyes részeket a szélesebb oldalról megcsavarjuk, és egy felvert tojással megdörzsöljük. A tekercseket kikent tepsibe helyezzük.
Grip botok
250 g félig durva liszt 200 g salak 2 dcl tej 20 g élesztő tojás őrölt feketebors só
Az átszitált liszthez őrölt tepertőt adunk, és az élesztőt, a sárgáját, az őrölt fekete borsot összekeverjük a tejben, és félig szilárd tésztát készítünk. A lisztezett deszkán letakarva hagyjuk savanyúnak lenni, majd téglalapra tekerjük, és háromszor magára hajtjuk. Az elkészültet 1 cm vastagra tekerjük, és botokká vágjuk. Megszórjuk felvert tojással, megszórjuk sóval, tepsibe tesszük és megsütjük.
Nyers rudak III.
1 dcl tej 20 g élesztő 200 g kevert liszt 200 g vajat 100 g reszelt sajt só tojás sütésére rasca szórására
Az élesztőt langyos tejben feloldjuk. A lisztet tányérra szitáljuk, reszelt vajat, reszelt sajtot, sót, olvasztott élesztőt adunk hozzá, és a tésztát jól elkészítjük. Liszttel meghintett tányéron 1/2 cm vastagságúra tekerjük, felvert tojással megdörzsöljük, rascával és sóval megszórjuk, pálcikákra vágjuk, tepsire tesszük és meleg sütőben megsütjük.
Bryndz ragaszkodik
25 dkg félig durva liszt 10 dkg bryndze | 15 dkg zsír tojássárgája 2 dkg élesztő 2 evőkanál tejföl só ikrák rasca és só a szóráshoz
Szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá az összetört bryndzát, az apróra vágott zsírt, a sárgáját és a tejföllel elkevert élesztőt. Sózzuk meg és keverjük össze a tésztát, amelyet 30 percig állni hagyunk. Ezután lisztezett deszkára tekerjük, megszórjuk tojással, megszórjuk rascával és sóval, rudakra vágjuk, száraz tepsire tesszük, és fűtött sütőben megsütjük.
Nyers tócsák
5 dcl tej 8 dkg vaj 16 dkg liszt tojás 12 dkg reszelt sajt só
Forraljuk fel a tejet vajjal. Keverés közben adjuk hozzá a lisztet, és keverjük addig, amíg lehűl, amíg a tészta elválik a forrástól. Ezután keverje a húsba a tojásokat, a reszelt sajtot és a sót. A tésztát kinyújtjuk, a palacsintákat kivágjuk és tojásokkal kikent tepsibe dörzsöljük, megszórjuk reszelt sajttal és mérsékelt hőmérsékleten megsütjük.
Süteményes gombóc
2 dcl vizet tojás teáskanál só félig durva liszt szarvak
Keverjünk össze 2 egész tojást vízben, adjunk hozzá sót és fél durva lisztet. Tegyen annyi lisztet, hogy a tészta savanyúnak tűnjön. Hozzáadunk 15 kockára vágott tekercset, és jól összekeverjük. A kezünket vízbe áztatjuk és a golyókat formázzuk. Minél keményebbek, annál finomabbak. Ezután forraljuk sós vízbe, és főzzük 30 percig. Néha megfordítjuk őket a vízben. Kivétele után óvatosan szúrja meg őket vastagabb tűvel vagy villával.
Vaj palacsinta
l. tészta: | só 350 g sima liszt 5 dcl fehérbor tojás 1 dcl tej 20 g élesztő 1 teáskanál kristálycukor 2. tészta: | 350 g vaj 350 g sima liszt
Lisztből, sóból, borból, tojásból és tejből, élesztőből és cukorból készült élesztőből tésztát készítünk, amelyet meleg helyre téve megsavanyodunk. Lisztből és vajból készítünk egy második tésztát. Az első tésztát lisztezett deszkán négyzet alakú hengerre tekerjük, és a második hengerelt tésztát ráhelyezzük. Az első ösvénytől mind a négy sarkot összehajtjuk a másodikra úgy, hogy teljesen eltakarja, körülbelül 2 cm vastag téglalapra tekerje, és kerek formával kivágja a pagáčikyt, amelyet egy darabig a deszkán állni hagyunk. Ezután rácsot készítünk egy késsel a csapokra, és felvert tojással megdörzsöljük őket. Előmelegített sütőben sütjük.
Sós bot sonkával
leveles tészta 150 g sonka megvert tojás ívásra
A leveles tésztát lisztezett deszkán feltekerjük, vékony csíkokra vágjuk (10x3 cm), és a sonkát ugyanolyan méretre vágjuk. A tésztára egy szelet sonkát teszünk, közepére hajtogatjuk, hogy íjunk legyen. A felvert tojást megkenjük a felületén, és előmelegített sütőben megsütjük.
Lágy sajt szendvicsek
4 LUNEX | 200 g Visy 250 g sima liszt 1 teáskanál só tojás
Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és hagyja állni körülbelül 20 percig. Ezután a tésztát kb. 0,5 cm vastagra tekerjük, és kis pagáčky-t vágunk ki belőle, amelyet felvert tojással megdörzsölünk, és dióval, mandulával, mogyoróval stb. Jól fűtött sütőben sütjük.
Pagáčiky sonkás töltelékkel
360 g sima liszt 180 g vajat tojássárgája 6 evőkanál fehérbor Dolog: 3 evőkanál édes tejszín 50 g reszelt kemény sajt 200 g apróra vágott sonka
A lisztet vajjal, tojássárgájával és fehérborral simára keverjük. Tegyük hűvös helyre kb. 1 órára. Ezután lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagra tekerjük és kivágjuk a csapokat. Megszórjuk a tölteléket a pagačkára (összekeverjük a szeletelt sonkát sajttal és tejszínnel), letakarjuk egy második pagáčikkal, és kivajazott tepsire tesszük. A felszínre kenjük felvert tojásfehérjével, és előmelegített sütőben megsütjük.
Sós pite húsos töltelékkel
2 csésze sima liszt 2 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál só Töltő: 2 csésze darált főtt hús só fűszerek tojássárgája petrezselyem kis hagyma
Keverje össze a lisztet a porral, adjon hozzá vajat, vizet, sót és gyorsan keverje össze. Félig gördítse a tányért, kissé nagyobb, mint a tortaforma alja, helyezze be belsejébe, nyomja meg a széleket az oldalához. Töltse fel és fedje le a második kisebb tányérral. Lyukakat lyukaszthatunk a felső lemezbe egy formával, hogy a sütés során gőz távozzon. Kenje meg a felületet tojással. Süssük közepes lángon. Melegen tálaljuk. Töltelék: A szeletelt hagymát vajban megpirítjuk, darált főtt és párolt húst, sót adunk hozzá, fűszerezzük, és simára keverjük. Miután kivette a lemezből, keverje össze a sárgáját és a petrezselymet.
Kolbászos sütemények
350g sima liszt, 250g margarin/Palmarin, Hera /, 2dl tejföl, házi kolbász, sajt, só
Lisztből, margarinból és tejszínből tésztát készítünk, és 12 órán át hagyjuk. állni. A pihentetett tésztát 3–4 mm vastagságúra tekerjük. Kivágjuk a kerekeket a tésztából, tojással megdörzsöljük, sózzuk és száraz tányérra tesszük. Minden ösvényen egy kerek kolbászt helyezünk el. Ismét megkenjük tojással. Középen az ösvény maradványaiból kivágott csillagot tárolunk. Kenjük meg tojással, és szórjuk meg reszelt sajttal. Sütőben sütjük.
Fokhagyma-nyers darabok
800 g fél durva liszt, 500 ml tej, 2 evőkanál kristálycukor, 42 g friss élesztő, 150 ml olaj, só
Töltelék: 120g vaj, 130g zsír, 3 tojássárgája, apróra vágott petrezselyem, 14 gerezd zúzott fokhagyma, só, vegeta, 600g reszelt sajt
Harmadszor: 1 tojás, egész rasca, szezámmag, só
Az említett alapanyagokból tésztát készítünk, amelyet meleg helyen keleszteni hagyunk. Kovász után nyolc kenyérre osztjuk. Minden kenyeret kinyújtunk, megszórjuk a tölteléket, megszórjuk reszelt sajttal és tekercsbe tekerjük. Terítsük a roládot téglalapra, szórjuk meg felvert tojással, sóval, szórjuk meg rascával és szezámmal. A roládot háromszögekre vágjuk, amelyeket egy papírral bélelt tányérra teszünk és megsütjük. A tölteléket vaj, zsír, tojássárgája, vnata, só és vegeta keverésével készítjük.
Kolbászos sütemények
350g sima liszt, 250g margarin/Palmarin, Hera /, 2dl tejföl, házi kolbász, sajt, só
Lisztből, margarinból és tejszínből tésztát készítünk, és 12 órán át hagyjuk. állni. A pihentetett tésztát 3–4 mm vastagságúra tekerjük. Kivágjuk a kerekeket a tésztából, tojással megdörzsöljük, sózzuk és száraz tányérra tesszük. Minden ösvényen egy kerek kolbászt helyezünk el. Ismét megkenjük tojással. Középen az ösvény maradványaiból kivágott csillagot tárolunk. Kenjük meg tojással, és szórjuk meg reszelt sajttal. Sütőben sütjük.