Ha nem akar úgy végezni, mint egy nagy medve, akkor télen koncentráljon a zsírmegtakarításra.
Azt tanácsoljuk, hogyan lehet könnyíteni a szezonális recepteken anélkül, hogy szenvedne az íztől.
Takarítson meg zsírt
Ha nem akar úgy végezni, mint egy nagy medve, akkor télen koncentráljon a zsírmegtakarításra. Még akkor is, ha nem hagyhatja ki őket teljesen, mivel ezek nagy szerepet játszanak az összes étel ízének javításában, ellenőriznie kell a fogyasztásukat, mert magas az energiaértékük. Függetlenül attól, hogy diétáznia kell-e vagy sem, a zsírbevitel nem haladhatja meg a napi energiafogyasztás 30 százalékát. Miért? 1 gramm zsír elégetése akár 39 kilojoule-ot eredményez, ami kétszer annyi, mint ugyanennyi cukor vagy fehérje elégetése.
Főzés és sütés közben különösen ellenőrizze a látszólagos zsírmennyiséget - szalonna, vaj, zsír. Ehhez hozzá kell adni a húsban, kolbászban, tejben és tejtermékekben található rejtett zsírokat. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy ha zsírosabb húst készít, hagyjon ki más zsíros összetevőket, vagy cserélje azokat kevésbé veszélyesre.
Testreszabhatja receptjeit
Ne féljen az összetevők cseréjétől vagy az elkészítési folyamattól saját belátása szerint.
- Készítse elő a húst szárazon grillezve, sütve és saját levében párolva.
- Válasszon növényi olajat kenőcs vagy vaj helyett.
- Cserélje a tejszínhabot a mártásokban és a levesekbe tejföllel, joghurttal vagy tejjel, vagy adjon hozzá csak az előírt mennyiségű vajat és kevés olajat.
- Csak kissé benőtt szalonnát adjon hozzá nagyon sovány húshoz, de ezután hagyjon ki más típusú zsírokat.
- Használjon minél több olívaolajat, rostot friss zöldségek és sok friss fűszernövény formájában. Mindez segít a zsír ízének pótlásában anélkül, hogy családja panaszkodna a vasárnapi ebédre.
Melyik vaj alkalmas?
A legnépszerűbb ízhordozó legalább 80 százalék zsírt tartalmaz. Azonban nem minden faj alkalmas semmire.
Igazi vaj - Édes tejszínből készül. Elképesztően finom íze van. Hevítve nem csapódik le, így különösen alkalmas szószok sűrítésére. Ne felejtsük el, egy teáskanál vaj elegendő az íz hozzáadásához. Egyes süteménytípusoknál nem lehet nélkülözni, de ezeket a recepteket különleges alkalmakra őrizze meg.
Sós vaj - kevés sót adnak hozzá, így tartósabb. Kiválóan alkalmas párolt zöldségek, burgonya és hasonlók kóstolására, és utazásra is alkalmas.
Félzsíros vaj - zsírtartalma 50% -ra csökkent, vízzel vagy joghurttal helyettesíti. Hőkezelésre nem alkalmas, de ízletes kenhető.
Kenhető vaj - Tejfölből készül, ezért friss illata van, és könnyen elterjed, még akkor is, ha egyenesen a hűtőszekrényből távolítja el. Ideális mártásokhoz vagy zöldséges ételek elkészítéséhez.