7.4. 2013 7:30 A főzéshez három fő tényező az íz, a kalóriatartalom és a zsírtartalom. Az olaj és a víz közötti választáskor mindhárom paramétert figyelembe kell venni. Az íz nem zárható ki, ha élvezni szeretné kulináris erőfeszítéseinek eredményét.
Az olajban főtt étel más ízű lesz, mint a vízben főtt. Az egészség megőrzéséhez el kell döntenie, hogyan lehet a zsírtartalmat a lehető legkisebbre csökkenteni. Ha lefogy, akkor mindkét tényező, mint a kalória és a zsír, problémává válik.
1912-ben egy francia kémikus felfedezte, hogy amikor az aminosavakat és a cukrokat gyorsan felmelegítik, számos érdekes összetevő, valamint az étel vonzó barna színe és csábító aromája keletkezik. Látható, amikor a hús főzés közben megbarnul.
Csak akkor barnul meg, ha az ételt legalább 154 ° C-ra melegítik. A víz forráspontja 100 ° C. A víz hőmérséklete soha nem lehet olyan magas, hogy ez a reakció bekövetkezhessen. Ezért a vízben főtt ételek íze mindig kevésbé lesz ízletes, mint az olajban főtt frissebb társaiké.
Ellenőrizze a kalóriákat
A legtöbb olaj minden evőkanálban körülbelül 120 kalóriát tartalmaz. Ha fogyni próbál, akkor ennie kell, hogy a kalóriabevitele kevesebb legyen, mint a költsége. Ezt úgy teheti meg, hogy egyáltalán nem főz az olajon, vagy csak minimálisan. De nincs kalória a vízben.
A zsírbevitel
Egy körülbelül 30 éves és nem túl aktív nőnek napi körülbelül 2400 kalóriára van szüksége, ezeknek a kalóriáknak legfeljebb 25-35 százaléka zsírokból származhat. Ez körülbelül 50-70 g zsírt jelent naponta. Mivel húsból, halból és dióból fogyaszt zsírokat, a főzés során felhasznált olajmennyiség nagy változást jelenthet a zsírbevitelben. A vízben főtt étel nem növeli a zsírbevitelt, míg az olajban főtt ételeknek ez a nagy hozzáadott értéke.
Típus: Valószínűleg több tucat különböző elméletet hallott arról, hogy az emberek hogyan híznak a levegőből. Ha lefogy, kerülik a szénhidrátokat, zsírokat és egyéb cukrokat. Ritkán mondják, hogy diéta közben kerülje a zöldségféléket. Zöldségből adható hozzá?
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást
- Borzasztóan jó csirkevágás szinte kalória nélkül Néhány bevágás és 3 hozzávaló; kiváló és egy perc alatt
- Szörnyen jó csirkevágás szinte kalória nélkül Néhány bevágás és 3 hozzávaló - kiváló és egy perc alatt
- Ezeknek a trükköknek köszönhetően naponta több száz kalóriát fog fogyasztani
- Étvágytalanság Segít a fogyásban
- A tudósok minden lustának örülni fognak. 140 kalóriát hihetetlenül egyszerűen megéghet