Készítsen ízletes csirkecombokat arab módon.
Főzőiskola: Arab lábak shawarma
Nyersanyagok:
- 1000 g kicsontozott csirkecomb
- 1 csésze fehér joghurt
- 1/4 csésze ecet
- 2 zúzott gerezd fokhagyma
- 1 kl őrölt fekete bors
- 1/2 kl só
- 2 ugró kardamom
- 1 kl új paprika
- 1 citrom leve
- 8 db pita kenyér vagy arab kenyér
- vékony szelet uborka
- vékonyra felszeletelt hagymát
- vékonyra szeletelt paradicsom
- 1/2 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
Megközelítés:
1. Keverje össze az összes hozzávalót. Ha a keverék kissé lédúsnak tűnik, adjunk hozzá olajat. Áztassa a csirkecarabokat a keverékbe, fedje le és hagyja hűtőszekrényben legalább 8 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.
2. Ezután egy nagy fazékban puhítsa meg a csirkecarabokat és a keveréket körülbelül 45 percig.
3. Távolítsa el a főtt darabokat, töltse meg őket pitával vagy arab kenyérrel, adjon hozzá zöldségeket és öntse a maradék mártást. Ízlés szerint bármit hozzáadhat az italához.
Szöveget készítette: Bohuš Lenický az Igazság Magazinjához
A recepteket elkészítette: Burc Tuncel, a pozsonyi Sheraton Hotel séfje, a World Master Chefs tagja
Fotó: Ľuboš Pilc az igazságért