Amikor a gyümölcsöt a saját levében forraljuk fel mézzel, a mézet meg kell habozni - tisztítsuk meg. Mérjük le a szükséges mézmennyiséget, fedjük le az edényt mézzel, és tegyük egy nagyobb edénybe forrásban lévő vízzel, ahol legalább 30 percig állni hagyjuk. A méz felületén fehér hab képződik, amelyet szitával veszünk, és mézet készítettünk a gyümölcs öntözéséhez.
Igazolt gyümölcs- és mézarány forrásban:
Ribizli: 1000g ribizli, 250-300 g méz. Az érett ribizlit szitán öblítse le, és hagyja, hogy lecsöpögjön. Távolítsa el a szárakat, tegye üvegekbe és öntsön mézet. Zárt csészéket 10 - 15 percig sterilizálunk.
Áfonya: 1000 g áfonya, 200 - 250 g méz. Öblítse le az áfonyát, hagyja, hogy csöpögjön, és töltse meg a poharakat. Öntsön mézet és sterilizálja a lezárt 10-15 percig.
Málna: 1000g málna, 200-250 g méz. Az éretlen málnát mossa le, csepegtesse le és tegye csészékbe. Öntsön mézet és sterilizálja 10-15 percig. Használjon könnyű mézet.
Szeder: 1000 g szeder, 250 - 300 g méz. Az eljárás pontosan megegyezik a málnával.
Cseresznye: 1000 g meggy, 150-200 g méz. A meggyet mossuk, szárítsuk és kövezzük meg. Tegyen csészékbe, öntsön mézet, zárja le és sterilizálja 15-20 percig.
Cseresznye: 1000 g meggy, 200 - 250 g méz. Az eljárás megegyezik a cseresznyével, csak a meggyet nem csontozzuk meg.
Egres: 1000 g egres, 250 - 300 g méz. A láthatatlan egresről eltávolítjuk a szárakat. Szitán megmossuk, és hagyjuk, hogy lecsöpögjön. Szúrja a bogyókat, hogy a sterilizálás során ne repedjenek meg. Tegyen csészékbe, öntsön mézet, zárja le és sterilizálja 10 percig.
Próbálja ki a hagyományos receptet Černice cukorral, saját levében.