Omlós tészta és kiváló krém. A Pavlova torta a klasszikus korpuszos süteményekkel ellentétben kellemes frissítő, amely mindenkit megnyer - nők, férfiak és még a legkisebbek is (ezt megerősítettük 🙂)
Maga a Pavlova torta elkészítése is megijeszthet egy tapasztaltabb háziasszonyt, különösen, ha részt vesz Pavlov mini süteményeinek elkészítésében. Sokkal több időt töltene velük, és a sütés nagyobb fokú precizitást igényel. Ha azonban mindenképp el akarja engedni magát ennek a népszerű süteménynek, fogadjon a nagyobbik változatára - számos apró sütemény helyett készítsen egy kerek Paul-tortát.
Kínálunk egy igazolt receptet Paul tortájához 3 emeletről.
Amire szükséged lesz?
A korpuszok esetében:
- 8 fehérje
- 300 g cukor
- kanál ecetet
Krémhez
- 500 g mascarpone (vagy ricotta)
- 300 ml tejszínhab
- vanília és porcukor
- gyümölcsök díszítésre
Megközelítés:
Először is el kell választanunk a fehéret a sárgájától - Pál süteményének csak fehérre van szüksége, a sárgáját például kenyérré alakítja egy tojásban, vagy hús csomagolására használja. Keverje össze az összes fehéret egy csipet sóval kézi keverővel, amíg szilárd hó nem lesz. Ha otthoni robot áll rendelkezésére, szilárd havat adhat az ő gondozásába. Ha nagyon kemény a hó, adjon hozzá cukrot és keverje össze újra, hogy a cukor teljesen elveszjen a hóban. Ezután adjon hozzá egy evőkanál ecetet, és keverje össze újra.
Készítsen elő 3 sütőpapírral bélelt tepsit. Ha tökéletes formáját szeretné elérni Pál tortájának, jelöljön be egy kört a papírokra, amely a korpusz sablonja lesz. Nem ezt tettem, a szememre és a találgatásra támaszkodtam, és a szilárd havat 3 lapra osztottam.
Melegítsük a sütőt 150 fokra. Süssük a hótányérokat egy órán át, amíg aranybarna színűek nem lesznek, majd kapcsolják ki a sütőt, és hagyják kihűlni a lemezeket. Hűtés nélkül nehezebbé válnak a papírból (megpróbáltuk). Egyszerre sütöttem mind a 3 korpuszt, így sütöttem tovább, mivel az alsó nem kapott elég hőt 🙂
A krém elkészítése Pál süteményéhez nagyon egyszerű - keverje össze a mascarponét, a tejszínhabot és adjon hozzá cukrot. Szeretem a krémet, ezért 250 gramm ricottát kevertem bele, és legfeljebb 2 egész tejszínhabot használtam fel. Ami a cukrot illeti - 4 zacskó vaníliás cukrot használtam a krémhez, és hozzáadtam 2 evőkanál porcukrot (és a torta állítólag elég édes volt).
| BOSCH MFQ 36400 25,90 € | BOSCH MFQ 36400 25,90 € |
Amikor a tányérok kihűltek, óvatosan húzzuk le a sütőpapírról. Bár kissé elpusztulhatnak - egyes részek leesnek -, ez nem számít, mert a hiányosságokat krémmel feded le. Helyezzük az alsó testet (lehetőleg a legnagyobbat és a legerősebbet) az előkészített tálcára, kenjünk rá egy réteg krémet, egy másik tányért rá, ismét krémet, ismét tányérra, és a maradék krémet szépen eloszlathatjuk a torta felületén, hogy ellepje a tökéletlenségeket.
Díszítésre használja a neked tetsző gyümölcsöt - én áfonyát és epret választottam.