A holland fipronil tojások esete feltárja, hogy nemcsak a legiparosabb állattenyésztési ágazat termelése működik Európában, hanem a modern közétkeztetés is. A frissesség, amely a minőségi és ízletes ételek egyik alapelve, nemcsak a nagy, úgymond ipari levesekben, hanem az első osztályú szállodákban is a frakkra kerül.

Hogy néz ki a nagy konyhák függönye mögött, mondja az a személy, aki mögötte mozog, de nem akarja, hogy megnevezzék. "Már nem akarnak sehol friss tojással dolgozni, mert külön tárolóhelyekkel kell rendelkezniük számukra, amelyekben 4 és 17 Celsius fok közötti hőmérsékletet kell tartaniuk. A területek ma drágák, ezért nem használják tojás tárolása, de valamiért Ezért vásárolnak szárított vagy folyékony tojáskeverékeket "- mondja az iparág szakértője.

friss tojás

A szárított tojáskeverékek azért népszerűek, mert kiküszöbölik azt a kockázatot, hogy a konyha szalmonellát tartalmazó tojásokat használ. Hőkezeléssel biztonságosan ártalmatlanítják. Tehát nem kell attól tartaniuk, hogy a vendégek bármilyen bélbetegséget kapnak.

"Ezenkívül, amikor az éttermek friss tojásokat tárolnak, az üzemeltetők gyakran ellenőrzik az élelmiszer-ellenőröket, elegánsan megakadályozva őket szárított tojáskoncentrátumok használatakor" - teszi hozzá a szakember.

A szállodák 570 kg rovarirtó tojást szolgáltak fel a vendégeknek

Az EK szeptemberben összehívta a tojásügy által érintett országok minisztereinek ülését

A holland bíróság két férfit tojásbotrány miatt börtönbüntetésre ítélt

Tojás, mint egy rovarirtó bomba

Az esetek megszabadították az embereket az illúzióktól

Egyes tojástermelők potenciális vásárlókat láttak a nagy ipari vállalatok gyárkonyháiban. Az ottani séfek azonban, mint az Igazság forrása tájékoztatta, nevetgéltek a baromfikon, mondván, hogy nem pazarolhatják az időt a tojástöréssel. Könnyebb öt kilogramm szárított tojás keveréket önteni, vizet adni és omlettet készíteni, vagy mondjuk elkezdeni a szeleteket sütni.

"Nincs idejük a friss tojásokkal foglalkozni, amikor több száz adag ételt kell gyorsan és hatékonyan elkészíteniük, amit a tojáskeverékek lehetővé tesznek. Az étkezés megfelel egy bizonyos szabványnak, de természetesen a friss tojás friss tojás." szakértő mondta.

Minden új élelmiszer-eset megszabadítja az embereket az illúziótól, hogy a közétkeztetési létesítményekben milyen ételeket kínálnak számukra. Ha csirkét szolgálnak fel, akkor gyakran importálják, Lengyelországból vagy távolabbi Brazíliából. Messze elmarad a szlovák termékek minőségétől, mert például a szlovák csirkéket a lengyel csirkéktől eltérően levegővel hűtik, míg az északi szomszédaikat a víz és az ilyen brazilok fagyasztják. Mindezek a termékek olcsóbbak, mint a szlovák.

Segítség az iskolai étkezdék számára is

Az állam most véget akar vetni ennek a gyakorlatnak. Gabriela Matečná agrárminiszter tegnap Nyitrán jelentette be, hogy a minisztérium megkezdi a Nemzeti Élelmiszerkatalógus tesztelését, amely garantálja, hogy a napi mintegy egymillió fogyasztót kiszolgáló létesítmények elsőbbséget élvezzenek a friss, magas biztonsági és minőségi kritériumoknak megfelelő élelmiszerek számára és a tápérték. Fontos, hogy a beszerzők kényelmesen, rugalmasan és közvetlenül megrendelhessék őket az elektronikus rendszeren keresztül, a szükséges mennyiségben és gyakoriságban.

A rendszer, amelyet körülbelül egy éve hoztak létre az agrár- és élelmiszerügyi hatóságokkal együttműködve, és 2,5 millió euróba kerül az államnak, a helyi termelők javát szolgálja, mivel megfelelnek az egyik fontos szempontnak, amelyet figyelembe kell venni. a frissesség. Matečná miniszter szerint a rendszernek jelentős környezeti előnyökkel kell járnia a hulladékterhelés és különösen a szénlábnyom csökkentése érdekében is. Ami például a kórházakat vagy az óvodai és iskolai létesítményeket, a gyermekotthonokat és a nyugdíjas otthonokat illeti, lehetővé teszi az élelmiszerek jól meghatározott preferenciák alapján történő kiválasztását, azaz például csökkentett árú élelmiszerek vásárlását. sótartalom, nagy arányú adalékanyagok és hasonlók nélkül.

A minőséget emeli az országos katalógus?

A Nemzeti Élelmiszerkatalógus, ahol a kereslet és a kínálat összefog, várhatóan megszünteti a piaci felmérések dokumentálásának adminisztratív terheit is azzal, hogy folyamatosan biztosítja őket erős versenyben.

A katalógus eldobott kesztyű a szlovák élelmiszer-termelők számára, akik évek óta követelik, hogy a szlovák ételeket elsődlegesen használják a közétkeztetési vállalatoknál. Most megkapják ezt az esélyt, amikor tesztelik a rendszert. A rendszer néhány hónap múlva működik. Ezt követően azonban megmutatják, hogy mi a szlovák mezőgazdaság és élelmiszeripar valós teljesítménye.

Matečná szerint minden bizonnyal nem lesz gond az olyan alapanyagokkal, mint a tej és tejtermékek, a liszt, az ásványvizek, de például Szlovákia nem tudja fedezni a sertéshús iránti keresletet saját forrásaiból, valamint az összes zöldséget és gyümölcsöt. gyümölcsök. A katalógus ösztönözheti a hazai termelést, több száz új termelőt fedezhet fel, de ahogy az Élelmiszer-kamara elnöke, Daniel Poturnay elmondta, ez még mindig csak az egyik tűz, amelyet meg kell erősíteni az egész élelmiszer-gazdaságban.

Ugyanakkor a katalógus megmutatja az ajánlatkérők viselkedését. Sokat tehetnek maguk a fogyasztók, akiknek az étkezdékben és éttermekben megrendelt ételeik során a létesítmények tulajdonosainak és üzemeltetőinek nyomására meg kell kérdezniük az élelmiszer származási helyét.

"Sürgeti, hogy az étkezés eredetét tüntesse fel a menükben, hogy megmutassa, honnan származik az étel. Olyan sok volt az étkezési botrány, hogy Önnek joga van erre" - mondta Matečná miniszter azon millió polgárnak, akik naponta étkeznek a közétkeztetésben. létesítmények.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.