Jelenlegi

  • Koronavírus
  • Vásároljon szlovák ételeket
  • Afrikai sertéspestis
  • Kézikönyv kutyatulajdonosoknak
  • Brexit
  • Az események védnöksége
  • Mezőgazdaság
  • Élelmiszer és kereskedelem
  • Vidékfejlesztés és közvetlen kifizetések, Halászat
  • Térinformatikai támogatási kérelem
  • Regionális fejlesztés
  • Erdők, fa, vadászat
  • Politika és költségvetés
  • Jogszabályok, föld, föld
  • Külpolitika és tevékenységek
  • Agrárpolitikai Intézet
  • Szlovák erdészeti és faanyagellenőrzés
  • Múzeumok

Szótárak

Külön megújuló energiaforrások osztály (OLD)

Az utcai élelmiszerek élelmiszerbiztonsága (INFOSAN 3/2010. Sz. Jelentés)

Alapvető lépések az utcai élelmiszerek értékesítésének biztonságának javítása érdekében

független

  • Az utcai értékesítés fontos szerepet játszik az alacsony jövedelmű emberek megfizethető, olcsó élelmiszerek biztosításában, különösen a fejlődő országokban.
  • Az utcai élelmiszerek vegyszerekkel és mikrobiológiai kórokozókkal való szennyezése az egyik fő tényező, amely hozzájárul az élelmiszer által okozott megbetegedésekhez.
  • Az alacsony környezeti higiénia, a nem megfelelő infrastruktúra és a szakszerűtlen kezelés a fő kockázati tényező az utcai értékesítéshez.
  • Az utcai árusok nagyobb tudatossága az élelmiszerbiztonság biztosításának alapelveiről és eljárásairól lenne a leghatékonyabb módja az utcai értékesítés egészségügyi kockázatainak csökkentésére.
  • Az utcai élelmiszerek értékesítésének részeként a WHO elfogadta az "Öt kulcsot a biztonságosabb élelmiszerekhez":
    1) a tisztaság fenntartása
    2) a nyers és a főtt ételeket külön kell tárolni
    3) lehetőség szerint tönkretegye a veszélyt
    4) megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását
    5) biztonságos vízforrásokat használjon

Az utcai ételeket a világ szinte minden országában értékesítik. A FAO/WHO Bizottság - Codex Alimentarius meghatározza az "utcai ételt" vagy az "utcai élelmiszer" rövidebb megfelelőjét az utcai és háztól házig tartó kiskereskedők által készített és/vagy értékesített, kész ételként, főleg az utcán és az utcán. más helyek: nyilvános terek (CAC-GL 22 rev.1, 1999). Míg az utcai étel a kész, táplálékban gazdag és olcsó ételek fontos forrása az alacsony jövedelmű emberek számára, az ilyen étrend fogyasztásának egészségügyi kockázatai meghaladhatják annak előnyeit. Ennek a jelentésnek új perspektívát kell nyújtania az utcai élelmiszerbiztonság javítására irányuló jelenlegi gyakorlatokról, miközben minden ember számára elérhetővé válik.

További információkért lásd a dokumentumot Az utcai áruk biztonsága.