összetevők
Tök zabkása
megközelítés
Szeletelje a csirkét 8 adagra, és tegye a húsdarabokat egy tálba. Zúzzon össze egy mozsárban levendula virágokat és más gyógynövényeket (ha az összes gyógynövény friss, akkor használja egyszer, és nagyon finoman aprítsa fel). Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk vékony szeletekre.
Egy tálban keverje össze olaj, só, fűszerek, citromlé, méz, fokhagyma, bor és minden gyógynövény keverékét. Hozzáadjuk a húst és összekeverjük az elegyével úgy, hogy az összes csirke darab be legyen tekerve. Ezután fedje le a tálat ételfóliával, és hagyja egy éjszakán át pácolni.
Másnap melegítse a sütőt 160 ° C-ra. Tegye a pácolt csirkét egy sütőedénybe, szépen szépen, a bőr tetejére, kenje meg a citromszeleteket a csirke darabjai között, és öntse rá a maradék pácot. Fedje le a tepsit fóliával és tegye a sütőbe. Ne nyissa ki és süsse finoman 90 percig. Ezután fedje le a fedelet, óvatosan öntse a levet a húsra, és ha szükséges, borítsa be még több borral vagy kevés vízzel, emelje a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és további 20 percig "színre" süsse. Tök pürével, gyógynövényekkel tálaljuk.
Vágja le a tököt, távolítsa el a magokat, vágja le a héját és vágja darabokra a húst. Hámozzon meg egy hagymát és fokhagymát, mindkettőt finomra vágja, és meleg olajban keverje meg. Megszórjuk az apróra vágott tököt, megpirítjuk, megsózzuk, ízesítjük, hozzáadjuk a megpucolt kakukkfüves leveleket és egy ideig megsütjük.
Amint a sütőtök felülről kezd lágyulni, szépen megpirul és a gyógynövények kivirágzanak, felöntjük fél csésze vízzel, lezárjuk és óvatosan megpároljuk. Végül kerülje el a folyadékot, ha marad.
A puha tököt vajjal nyomja össze, keverje hozzá a parmezán sajtot, és ha szükséges, sóval és borssal ízesítse. Kakukkfű levelekkel díszítve tálaljuk.