. hogy jó és hosszú illatot nyújtson a konyhában.
Martina Schmidt
Enélkül egyetlen konyha sem nélkülözné ? Nélkül fűszerek. Vanília illata nélkül a karácsonynak nem lenne megfelelő hangulata, pirospaprika nélkül a gulyás nem gulyás, rasca nélkül nem lenne olyan jó kenyér. Használata a konyhában ugyanolyan régi, mint maga a főzés. Minden nemzeti konyhának megvan a maga aromája, saját íze, megvan a maga jellegzetes fűszere. És pontosan a fűszerek teszik az ételt olyan finom, változatos és gyönyörűen illatos ételekké.
Só arany és fűszerek felett
A fűszerek többnyire egzotikus növényekből származó gyümölcsök és magvak. Mindig nagyon ritkának tartották őket, és előfordult, hogy a fűszereket még azért is fizették, mert az áruk magasabb volt, mint az arany ára. Ma is vannak olyan fűszereink, amelyek ára nagyon magas - például sáfrány.
A legtöbb fűszer Európába történő elterjedését a felfedezett tengerjárással, a távol-keleti lakókocsikkal köszönhetjük. Manapság a legtöbb fűszer általában elérhető nálunk. Általában indiai vagy japán ételeket élvezünk, és a fűszer adja jellegzetes és összetéveszthetetlen ízét és aromáját.
Úgy, hogy a konyhában lévő fűszerek jól és sokáig szolgáltak minket
Általában általában kapható fűszereket műanyag zacskóban vásárolunk. És itt merül fel a probléma. Szinte soha nem használjuk az egész táskát. Így a fűszeres fűszerek unalmas, fűszeres zacskókkal kerülnek a dobozba, ahol a következő használatra vár. Ez volt az én esetem is. Arról nem is beszélve, hogy idővel elvesztettem a nyomát, hogy milyen fűszer van nyitva, és mennyi van még, mennyi ideig van ott stb. Ideális, ha a fűszereket a zacskó kinyitása után azonnal egy speciális tartályba öntjük. Erre a legjobb a jól zárható üvegtartály, mert A fűszer tárolásakor a legfontosabb az aromájának megőrzése. Ezért meg kell akadályoznunk a fűszer hozzáférhetőségét fény, levegő és páratartalom.
Keressen és próbálkozzon
Régóta kerestem olyan konténereket, amelyek minden szempontból megfelelnének nekem. És igen, ahogy a férjem mondja "Különösen azért, hogy kedves legyek". Természetesen nem ez a legfontosabb, de ugyanolyan fontos számomra, mint a többi. Tehát kerestem és megpróbáltam. Például a legtöbb értékesített konténer kicsi volt, és szeretem, amikor egy nagy evőkanál és néha egy kéz, legalább az ujjaim, egy edénybe tehetek. Végül is gyakran szerepel a receptekben, mint intézkedés - egy csipet. És hogyan lehetne másként mérni, mint az ujjaival? Ezért kellett néhány év, mire rájöttünk, milyen konténereket szeretnék és miért. Próbáltam mindenféle edényt használni és vásárolni a fűszerek tárolására. Kipróbáltam, amit tudtam, végül véletlen volt, hogy megtaláltam a számomra megfelelőt. Azokban a poharakban vettem a kedvencem kenhetőt. Mindig mostam a tartályokat, lecsupaszítottam a matricákat, ideális benzin alapú tisztítószert használni, így alaposan megszabadulsz a ragasztótól és tárolod őket.
Tesztelés, próbák és hosszú választék után ezekre a következtetésekre jutottam. Nekik köszönhetően megtudtam, mit akarok és miért. És meg fogja érteni, hogy miért éppen ilyen tartályokat választottam a fűszerekhez.
Szerintem melyek a megfelelő edények a fűszerek tárolásához? ?
- megfelelő méretű/térfogatúnak kell lenniük, hogy csak egy szokásos zacskó fűszer és egy extra darab beleférjen
- a tartálynak átlátszónak kell lennie, és képesnek kell lennem látni, hogy mennyi fűszerem van még anélkül, hogy ki kellene nyitnom
- könnyen kell mosni, ideális esetben mosogatógépben, így fertőtleníteni tudom
- a tartály ne szívja fel a bors szagát
- jó zárással kell rendelkeznie, ideális a csavarozás, a rugalmas szalaggal rendelkezők hátránya, hogy a rugalmas szalag idővel leáll a tömítéssel
- tárolhatóknak kell lenniük, ideális esetben úgy, hogy egymásra rakhatók és a lehető legkevesebb helyet foglalják el egy polcon vagy szekrényben
Természetesen az esztétikai szempont is szerepet játszik a megfelelő edény megtalálásában. Stílusosan berendezzük a konyhát, és azt akarjuk, hogy minden illeszkedjen hozzánk, egységes stílusa van. A végül kiválasztott konténerek minden kritériumomnak megfelelnek, még az esztétikának is. Úgy gondolom, hogy ez arra ösztönöz, hogy gondolja át az otthoni fűszertárolót. Vagy végül saját maguk és különösen funkcionálisan rendezték el.
Néhány egyszerű tipp a fűszer minőségének megőrzéséhez
- a fűszereket sötétben és szárazon tárolja, ideális esetben a levegőhöz való hozzáférés nélkül
- megakadályozza a nedvesség bejutását, gyakran előfordul, hogy a fűszer használatakor nedves kézzel vagy kanállal nyúlunk a tartályba, ami rontja annak minőségét
- a legtöbb őrölt fűszer 1–2 évig eltart, ha helyesen tárolják, de valóban szükség van megfelelő tárolásra, az egész bors hosszabb eltarthatósági ideje 3-5 év
- ne tárolja a paprikát hőforrásnál, például a főzőlap fölötti szekrényben, a penész gyakran forró és nedves környezetben terjed, és a paprika gyorsan romlik
Hiszem, hogy inspirált vagy, és a jól tárolt fűszereknek köszönhetően fantasztikus ételeket fogsz alkotni a konyhában, tele ízekkel és aromákkal.