RECEPTEK FELSOROLÁSA
- Köles = búza zöldségekkel
- Gyors növényi búza
- Búza rizottó csirkével
- Fűszeres húskeverék búzával
- Búzapuding túróval
- Búza gyümölcsökkel és diófélékkel
- Búzakása aszalt szilvával
MILL = BÚZA ZÖLDSÉGEKKEL
Olaj, hagyma, padlizsán, cukkini, póréhagyma, fokhagyma, sárgarépa, karalábé, petrezselyem, zöldborsó, 300 g búza, víz, oregano, kakukkfű, só, őrölt fekete bors, tejszín, bryndza
Olajban finomra pirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a kockákra vágott padlizsánt, a cukkinit, a póréhagymát, a fokhagymát és az egyéb zöldségeket. Adjon megmosott és csöpögtetett búzát a sült zöldségekhez, öntsön rá vizet és főzze 11 percig. Fűszerezzük sóval, fűszerekkel, friss oregánóval és kakukkfű levelekkel. Helyezze a főtt tányérra, és tegye a tetejére a bryndzát és a tejszínt.
GYORS NÖVÉNYI BÚZA
200 g búza, 750 ml víz, 500 g fagyasztott zöldség, 1 nagyobb hagyma, 2 gerezd fokhagyma, szójaszósz, zöld petrezselyem, reszelt sajt
A búzát a szokásos módon főzzük. A finomra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket és hagyjuk főni. Adjunk hozzá hűtött búzát, alaposan keverjük össze, ízesítsük zúzott fokhagymával, szójaszószsal és zöld petrezselyemmel. Végül megszórjuk reszelt sajttal.
BÚZA RISOTTO CSirkével
200 g búza, 250 g csirkemell, 3 színes paprika, 1 nagy hagyma, 6 kisebb paradicsom, olaj, só, legfeljebb 0,5 dcl vizet öntésre, fekete bors, majoránna, metélőhagyma, 100 g reszelt sajt, olajbogyó, salátasaláta, friss zöldségek
Finoman megpirítjuk az apróra vágott hagymát olajban. Adjunk hozzá nyers búzát, és mindent rövid ideig sütjük. Ezután öntsünk forró vizet a búzára, sózzuk és főzzük puhára. A kész búza laza. Közben a második serpenyőben megpirítjuk a vékony metéltre szeletelt csirkemelleket, hozzáadjuk a felszeletelt paprikát és a paradicsomot, kevés vízzel letakarva hagyjuk forrni, amíg a víz el nem párolog. Keverje hozzá a kész zöldségeket búzával, fűszerezze majoránnával, őrölt fekete borssal és friss metélőhagymával. Díszítsük olívabogyóval, szórjuk meg reszelt sajttal. Friss zöldségekkel tálaljuk.
FŰSZERES HÚS KEVERÉK BÚZÁVAL
700 g sertés karaj- vagy borjúszelet, 550 ml marhahúsleves, ½ ČL fahéj, ½ ČL só, őrölt fekete őrölt bors, 200 g búza, 220 g medvehagyma, 340 g fiatal tök vagy cukkini, vagy padlizsán, 3 PL borecet, 1 PL méz, 220 g szárított aszalt szilva kockák nélkül, 200 g borsó vagy csicseriborsó (csicseriborsó)
Vágjuk kockákra a húst és a tököt (vagy padlizsánt vagy a cukkínit), amelyekről a magokat megfosztottuk. Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben, és 5 - 8 perc alatt pirítsd meg a húst aranybarnára. Csepegtesse le a húst a húslevessel, adjon hozzá fahéjat, sót, fekete borsot és forralja fel. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és lassú tűzön főzze körülbelül 1 órán át. fedél alatt. Közben jól öblítse le a búzát, 2-3 alkalommal forrázó vízzel párolja és hagyja, hogy lecsöpögjön. Ezután adjon 1,5 - 2-szer több vizet a búzához, sózzuk és főzzük 10-15 percig. Tegye félre, adjon hozzá 1 PL olajat, és hagyja 10 percig lefedve állni. Adjunk hozzá apróra vágott medvehagymát, tököt (vagy padlizsánt vagy cukkini), borecetet, mézet és forraljuk fel. Ezután csökkentse a tüzet, és hagyja főni, amíg a hús és a zöldség megpuhul. Végül a kész étkezéshez keverje a szeletelt aszalt szilva és a csicseriborsót, és főzze egy ideig.
BÚZTOR CSOMAGTÚRÁVAL
100 g búza, 1 l tej, 1 puha túró tálcában, 2 tojás, 3 PL olaj, 4-5 PL olvasztott méz, mazsola, fahéj, dió, sáfrány
Forraljuk fel a nyers búzát a tejben, és engedjük le. Hagyjuk kihűlni. Ezután adjunk hozzá túrót, olajat, tojást, mézet (cukrot), mazsolát, diót. Ízlés szerint fahéjjal, sáfránnal és szerecsendióval ízesítjük. Simítsa a keveréket egy tepsibe, amelyet olajjal megtöröltünk. Sütőben ropogósra sütjük és tálaljuk.
BÚZA GYÜMÖLCSÖKKEL ÉS Dióval
300 g búza, 1 l tej, csipet só, kristálycukor, vaníliás cukor, fahéj, méz, kakaó, vaj, dió
Gőzölje meg a búzát kétszer forró vízzel, és hagyja, hogy csöpögjön. Ezután öntsön rá tejet, adjunk hozzá sót, vaníliás cukrot és lassú tűzön puhára főzzük. Édesítsük mézzel, tegyünk a tetejére vajszeleteket, szórjuk meg kakaóval és reszelt dióval .
BÚZA SZÁRÍTOTT SZILVÁVAL/4 fő = 1 - 1 ½ x3 dcl bögre /
1 csésze búza, vaj, 1 PL kristálycukor, 500 ml félzsíros tej, 100 ml tejszín, szárított/friss szilva, só