2017. október 20. - 11:07

galambok

A galambokat különféle nevek alatt és különféle kivitelben ismerik nemcsak a szlovák régiókban, hanem a környező északi és déli országokban is. Így galambok - töltött káposzta levelek, anyukám készített. A galambokat főtt burgonyával tálalták, édesanyánk pedig a legnagyobb edényben főzte, ami otthon volt.

Sózzuk meg a darált húst, adjunk hozzá darált fekete borsot, főtt rizst, zúzott fokhagymát, tojást, apróra vágott hagymát és keverjük össze.

Vágja le a káposzta alsó részét, és merítse az egész fejét egy edénybe forrásban lévő vízzel. Hagyja a leveleket megpuhulni. Vesszük a főtt káposztát, és levesszük róla a felső leveleket, amelyeket csomagolásra használunk. Hagyja kihűlni a többi káposztát, és tárolja a hűtőszekrényben más célokra. Csak körülbelül 12 levélre van szükség.

Vágja félbe a leveleket, és vágja ki a középső mélységet, és tegye félre. A kezünkben lévő húsból tócsákat készítünk, az egyik szélére tesszük és elkezdjük pakolni.

A leveleket a tenyerembe tekerem, okosabb.

A becsomagolt galambokat szorosan egy edénybe helyezzük. Ha több van, megadjuk a második réteget.

Egy serpenyőben megpirítjuk a kockákra vágott szalonnát, a hagyma másik felét és a kockákra vágott gombát, amelyet a levelekből kivágunk. Tegyen túlnyomást, pirítsa meg és öntsön rá vizet.

Öntsük ezt a keveréket egy galambfazékba.

Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk, amíg a levelek meg nem főznek, és a hús tölteléke meg nem fő. Nem sűrítjük liszttel.

A galambok nem nagyok, adagonként legalább hármat teszünk, és óvatosan leöntjük őket a levével. Tálaljuk burgonyával.

Hozzászólások

2013. szeptember 24. - 12:49

2017. július 13 - 8:59

Nem látom a tojás használatát a receptben, az elején darált húsnak adják? Köszönjük a választ:)

2017. július 14. - 7:54

Igen, köszönöm a figyelmeztetést, most ki fogom javítani a szövegben:)

Oszd meg

Üdvözlet a Bonvivani blogomban!

Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)

És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.

A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!