2014. április 13. - 9:57
Családunkban a párolt burgonya volt az egyik legnépszerűbb köret. Régen a nagymamám készítette őket. Anyukám pedig még főételként tálalta őket uborkasalátával és tartárral a fizetés előtt:)
Nagyon egyszerű. Csak olyan fedéllel kell rendelkeznie, amely jól lezár, hogy a gőz ne menjen feleslegesen és a burgonya ne égjen el. Ennek megfelelően állítsa be a bors mennyiségét. Vagy ad hozzá több paprikát, és a burgonya vörösebb, vagy forró és fűszeres.
Először kenje meg a durvára vágott hagymát. Kenőcs helyett használhatunk olajat vagy felszabadított vajat.
A burgonyát megtisztítjuk és hasábburgonyára vágjuk. Öblítse le vízzel, szárítsa meg, és tegye a fazékba a hagymához.
Ízlés szerint sózzuk. Adjunk hozzá borsot és rascát. Ha nem bánja a fokhagymát, hozzáadhatja az ízéhez is.
Röviden keverjük meg a burgonyát, hogy borssal, sóval és rascával borítsuk. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és fedje le az edényt.
Lassan pároljuk gyengébb tűzön a fedél alatt. Párolás közben kb. Kétszer keverje meg tíz perc után, de egyáltalán ne öntsön vizet. A burgonya párolva süt, és elegendő mennyiségű saját folyadék szabadul fel belőle. Amikor keverés közben néhány burgonya elszakad, kissé megkóstoljuk, hátha még nem nyersek. A fazék alján néha sütnek egy keveset, ami teljesen mindegy. A burgonyát kitesszük a lángból, és egy ideig fedett állapotban hagyjuk eltakarni. Ekkor lehúzzák alulról a hagymát, ha van ilyen, ami azt a nagyszerű ízt adja nekünk a burgonyán.
Hozzászólások
2017. május 11. - 10:20
Kipróbáltam egy nagyon jó receptet.
2021. január 9. - 13:58
És milyen burgonya a legjobb ehhez a recepthez? hát, köszönöm
2021. január 27. - 02:01
A vagy B típusú burgonya főzési típusa
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!