élvezni

Készítmény: 15 perc és erjedés: 30 perc és sütés: 50 perc

1 asztalra van szükségünk:

165 ml langyos tej

1/2 kocka élesztő

380 g sima liszt

25 g növényi zsír

150 g mazsola

70 g szeletelt mandula

60 g kandírozott narancs- és citromhéj

1 teáskanál citromhéj

1/2 ČL szerecsendió

50 g vajat a sült asztal dörzsölésére

1/2 csésze porcukor szóráshoz

Megközelítés:

Egy csészében 50 ml langyos tejjel oldja fel az élesztőt, és keverjen bele egy teáskanál cukrot és annyi lisztet, hogy vékony paszta legyen. Fedje le egy ruhával, és hagyja meleg helyen felkelni. A liszt 4/5-ét egy tálba szitáljuk, összekeverjük a sót, szerecsendiót, mazsolát, mandulát, kandírozott és reszelt héjat. Öntsük bele a maradék tejet, keverjük hozzá a felvert vajat tojással és rummal, valamint a tejet az élesztővel. Addig keverjük, amíg a tészta össze nem áll. Fokozatosan adjuk hozzá a zsírt, végül keverjük össze a maradék lisztet, hogy félig szilárd tésztát kapjunk. Addig keverjük, amíg a tészta nem tapad a tálhoz. Fedje le a tésztát egy ruhával, és hagyja körülbelül egy órán át kelni. Ezután görgessen egy 2,5 cm vastag téglalap alakú lapra. A rövidebb széleket néhány centiméterrel a középpont felé hajlítjuk, hogy a lemez szabályos alakot kapjon. A hosszabb széleket a szélesség 2/3-ára csavarjuk, a maradék harmadot pedig a másik oldalról csavarjuk. Ezután göndörített oldalával lefelé tesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Fentről, azon a ponton, ahol mindkét csavart rész hosszanti irányban érintkezik, a kéz kisujjával toljuk. Hagyja körülbelül 30 percig kelni.

Előmelegítjük a sütőt 165 ° C-ra, és kb. 50 percig sütjük az asztalt. Ha túl barnulni kezd, fedje le fóliával. Az asztalról sütés után kikaparjuk a sült mazsolát, amely általában kemény és forró. A forró asztalt többször megszórjuk a maradék olvasztott vajjal, sokat megszórunk cukorral, és hagyjuk kihűlni. Egy hét öregedés után jó íze van, de advent elején megsüthetjük, hagyjuk kihűlni, fóliába vagy ételfóliába csomagolhatjuk, és legfeljebb 15 ° C hőmérsékleten tárolhatjuk.