Először Észak-Amerika eredeti lakói kóstolták meg, manapság az emberek szerte a világon ismerik a cukor juhar édes borostyán nedvét. A juharszirup állítólag nemcsak édes, hanem egészséges is. Igazán? Dr. Alžbeta Béderovát, a Pozsonyi Regionális Közegészségügyi Hivatal Egészségügyi Tanácsadó Központjától kérdeztük.
Az ismert táplálkozási szakember, Dr. Alžbeta Béderová szerint a juharszirup majdnem ugyanolyan kalóriatartalmú, mint a klasszikus fehércukor, de ehhez képest jobb tápanyag-összetételű. "A szacharózon kívül monoszacharidokat, fruktózt és glükózt, szerves savakat, B-vitaminokat, valamint kalcium-, vas-, cink- és mangán-ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek fontosak az immunrendszer megfelelő működéséhez - támogatják a vörös és a fehérvérsejtek és stimulálják energiatermelés," magyarázza a szakember.
Nem fog fogyni!
A cukorbetegeknek azonban kerülniük kell a juharszirupot - az orvos szerint glikémiás indexe megegyezik a fehér cukorral. Még a csökkentő étrendet fogyasztóknak sem szabad harmonizálniuk, annak ellenére, hogy rengeteg cikket találnak az interneten, és tanácsokat adnak a fogyás gyorsabb lefogyásához és a zsírsejtek "karcsúsításához" - emeli ki Dr. Béderová.
Táplálkozási hiba?
Egyes tanulmányok azt is kimondják, hogy a juharszirupban található antioxidánsoknak és más anyagoknak megelőző, egészséget elősegítő hatása van. Azonban az orvos szerint vitatható-e, hogy a szervezet valóban véd-e a szabad gyökök ellen, elnyomja-e a gyulladásos folyamatokat, szabályozza-e a koleszterinszintet, és elegendő-e a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák megelőzése-e ahhoz, hogy rendszeresen fogyasszon juharszirupot. Még mindig hiányoznak azok a tudományos bizonyítékok, amelyek a juharszirupot az édesítőszerek élvonalába helyeznék.