Corpus

  • 8 fehérje
  • egy csipet Castello só
  • 180 g Belbake kristálycukor
  • 8 sárgája
  • 130 g gluténmentes sütőkeverék
  • 1 teáskanál Castello sütőpor
  • 120 g őrölt dió Alesto

Áfonya krém

  • 250 g fagyasztott áfonya
  • 50 g Belbake kristálycukor
  • 1 citrom leve
  • 250 g fehér csokoládé Fin Carré
  • 500 g mascarpone Olaszország
  • 250 g kenhető Pilos túró
  • 200 ml Pilos tejszínhab (33%)

Díszítés

  • 100 g friss áfonya
  • ehető virágok
  • friss menta
Bevásárlólista küldése

MEGKÖZELÍTÉS

SZÜKSÉGÜNK VAN

  • robot habverővel
  • szilikon spatula
  • sitko
  • chopper mixer
  • kerek, 20 cm átmérőjű, kivehető aljú sütőforma
  • sütőpapír
  • turmixgép turmixgép
  • cukrászsák táska hegy nélkül

Corpus

A habverővel ellátott robotban habverje fel a tojásfehérjét egy csipet sóval. Amikor a hab kezd kialakulni, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, és habverővel a sűrű, fényes hóba keverjük. Ezután egy spatulával óvatosan kenjük bele a sárgáját, majd átszitáljuk a laza hozzávalókat. Vigye fel egyenletesen a tésztát sütőpapírral bélelt formába, és egyenlítse ki a felületét. 160 ° C-ra melegített sütőben kb. 45 percig sütjük. Hagyja kihűlni a testet a formában.

torta

Áfonya krém

Áfonyát főzünk cukorral és citromlével.

Tipp: A fagyasztott áfonya gazdagabb színt ad a krémnek.

Körülbelül 5 perc múlva levesszük a tűzről, és sima pürévé keverjük. Öntsük apróra tört csokoládét még forró áfonyával, keverjük simára és hagyjuk kihűlni. A robotban együtt mascarponét, tejszínhabot és túrót verünk. Öntsük bele a kihűlt áfonya keveréket és rövid ideig verjük fel. Töltse meg a cukrászsákot a krémmel. Vágja ki a hűtött tetemet a formából, és távolítsa el a sütőpapírt. Hosszában 3 részre vágjuk. A tálalótányér közepére kenjünk egy kevés krémet, amelyre az alsó testet helyezzük. Adjunk hozzá egy réteg krémet, amelyet a szélek közelében alkalmazunk. Fedje le a korpuszot, és ismételje meg az eljárást. Vigye fel a maradék krémet az utolsó testre és egyengesse a felületet. Hagyja, hogy a sütemény a hűtőszekrényben legalább 1 órán át megszilárduljon.

Szolgáló

Áfonyával, ehető virággal és mentalevelekkel díszített tortát tálaljuk.