Megközelítés

SZÜKSÉGÜNK VAN

  • sitko
  • wok vagy mélyebb serpenyő
  • ceruzahegyező

Főzzük a tésztát forrásban lévő sós vízben "al dente" (9-11 perc). Lecsepegtetjük és kb. 150 ml vizet főzünk a szószban.

tészta

A megmosott és megtisztított tök- és pulykamellet körülbelül azonos méretű kockákra mossuk. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát. Egy mélyebb serpenyőben vagy melegített olívaolajon készült wokban előbb megpirítjuk a pulykahúst. Fűszerezzük sóval és borssal. Hozzáadjuk az apróra vágott tököt és enyhén megsózzuk, majd újra ízesítjük. Add hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, és addig dinszteljük, amíg az összes összetevő aranybarna színű lesz. Keverjünk össze durvára vágott kesudiót és friss kakukkfüvet. Öntsön borral és várja meg, amíg az alkohol elpárolog. Ezután fedje le tejszínnel és ha szükséges, vízzel, amelyben a tészta főtt. Hagyja forrni.

Adjon hozzá főtt és lecsepegtetett tésztát, apróra vágott petrezselymet és citromlevet a mártáshoz. Keverje össze enyhén.

Szolgáló

Egy adag tésztát hússal és tökkel tálalunk egy mély tányérba, és megszórjuk reszelt grana padano sajttal.