Papírral a kezében hagyja az orvost, celiaciát diagnosztizáltak, és nem tudja, hogyan tovább? Van egy jó hírem számodra, ez nem rák, és teljes százakkal meg tudsz élni (nem próbáltam ki:)). Mielőtt elkezd pánikba esni, és azon gondolkodni, hogy mit nem tehet, nézzen rá optimista módon, és azt fogja tapasztalni, hogy sok étel fogyasztható, és mindenképpen egészségesebb életet él, mint eddig. A gluténmentes étrend pozitív hatással lesz egészségére és idővel eltűnik minden negatív hatás, amelyet azért szerzett, mert a szervezete nem tudja megemészteni a glutént.
Tehát mit ehet valójában?
A következő ételeket teljes biztonsággal fogyaszthatja (feltéve, hogy nincs más élelmiszer-korlátozása):
- Friss zöldségek kivétel nélkül (a fagyasztottnak is finomnak kell lennie, legyen óvatos a sterilizálás során)
- Friss gyümölcs kivétel nélkül (a fagyasztottnak is rendben kell lennie (a fagylaltpép kivételével), túlfőzve legyen óvatos)
- Tojás
- Tej és minden tejtermék, kivéve, ha gluténmentes alapanyag (leggyakrabban keményítő vagy gabonapehely)
- Friss hús - friss, vegyszerrel nem kezelt
- A hal
- Rizs és rizstermékek - tiszta zabkása, liszt stb. (vigyázni kell az ízesített rizskásra)
- Amarant és belőle készült termékek - liszt, tészta
- Kukorica és ebből készült termékek más adalékanyagok nélkül
- Burgonya - vigyázzon sült krumplira és krokettre
- Hüvelyesek - bab, lencse, borsó, csicseriborsó, szója
- Hajdina
- mindenféle dió
- Magok - napraforgó, szarvasgomba, szezám,
- Kókuszdió
- Gyógyteák - nem keverékek és azonnali
- Ásványvíz - tiszta
- Zsírok - növényi és állati - olaj, vaj, margarin, kenőcs
- Quinoa
- Tápióka
- Hajdina
- Búza
Az egyes megjelölt élelmiszerekre kattintás után megnyílnak az ezt az ételt tartalmazó receptek.
A gluténmentes étrend nem madárijesztő
Amint láthatja, az elfogyasztható ételek kellemetlenek. A gluténmentes étrend nem madárijesztő, ezért nem kell lakkoznia magát, de mindenképpen meg kell változtatnia az életmódját. Ha általában a házon kívül szokott enni, akkor a változásának alapvetőnek kell lennie. Ezentúl csak kivételesen fogsz étkezni a házon kívül (éttermekben), és a legtöbb ételt otthon kell elkészítened, és magaddal kell hordanod. Ha eddig így dolgoztál, akkor ez nem lesz számodra ilyen változás, csak ki kell cserélned az egyes alapanyagokat természetesen gluténmentes alapanyagokra.
Először a kenyér és a péksütemény kérdésével kell foglalkoznia. Megveszi az üzletekben, vagy nehezebb módot választ, és otthon süt? Hamarosan külön cikkben foglalkozom ezzel a témával. Különböző szakaszokat és kísérleteket éltem át, hogy megtalálják a legideálisabb változatot, de a végén azt fogja találni, hogy még az is egyszer eljön, ami sokáig tetszik, és változtatni kell. Tehát az ideális változat hosszú távon nem létezik. Amikor megoldja a tészta kérdést, már tudja, mit ehet reggelire, és megvan az összes nehéz pillanat, amikor éhes vagy a farkasokra.
Segédeszközként vadászatkor elsősegélyként mindig legyen csomag dió, fehérje keksz vagy szárított gyümölcs (vigyázzon a forrásra, egyesek tartalmazhatnak gluténnyomokat). Sokáig lehet a táskájában, és soha nem tudja, mikor segít Önnek elsősegélyként hirtelen helyzetváltozás esetén, amikor nem fog tudni enni a szabályok szerint.