Ha ki akarja zárni a glutént az étrendjéből, vagy gluténmentes étrendet szeretne folytatni, megbánás nélkül kényeztetheti magát ezzel a kenyérrel. Bolyhos és nagyon szelíd. Még könny is, mint egy pókháló, és néhány nap után sem száraz, sem kemény. Nagyon egyszerűen elkészítheti, és nem kell sok összetevő. A magok nagyszerű ízűek, és mindig megváltoztathatja őket, így az íze még mindig kissé más lesz. Ez a kenyér állandó a háztartásunkban, és olyan íze is van, mint azoknak, akik a gluténmentes ételek miatt felhajtják az orrukat. A következő receptnek köszönhetően Ön is élvezheti.
A finom vajjal készült kenyér vagy a kedvenc kenhetőség igazi csemege reggelire. Mit vásároljon a boltban, amikor otthon elkészítheti? Ezenkívül gluténmentes.
Szükségünk lesz:
400 g hajdina liszt
3 evőkanál lenmagot
3 evőkanál hámozott napraforgómag
2 evőkanál tökmag
3/4 teáskanál só
450 ml meleg vizet
Megközelítés:
A hajdina liszt ideális gluténmentes kenyér sütéséhez, mivel sok fehérjét is tartalmaz. A gabonafélék közül a hajdina a második ebben a rangsorban, és csak a búzaliszt előzi meg. Az ilyen kenyér elkészítésével sok értékes anyagot is kaphat tök- vagy lenmagból.
Szitáljuk a lisztet egy tálba, és adjuk hozzá a meleg vízben elkevert élesztőt. Hozzáadunk cukrot és sót, és mindent alaposan összekeverünk. Végül hozzáadjuk az összes kiválasztott magot, amelynek arányát vagy választékát tetszés szerint megváltoztathatja. Ha akar, készítsen további magokat, amelyekkel végül megszórhatja a kenyeret. Miután összekevertük a kenyértésztát, egy tálban meleg helyen tároljuk, hogy lassan savanyuljon. Fedje le a tálat a tésztával ételfóliával. Körülbelül 30–40 percig pihentetjük, hogy növekedjen. Ezen idő elteltével ismét alaposan keverje össze a tésztát, és készítse elő a sütőformát. A tömb alakú hosszúkás forma ideális, de a szarvas hátán nagyobb formával is foglalkozhat. Ebben az esetben egy négyzet alakú, 34 x 12 cm méretű formát használtunk. Ezután sütőpapírral kibéleljük a formát, és beletesszük a tésztát. Hagyja ismét meleg ruhával letakarva legalább fél órán át.
Ez idő után a tésztának újra kissé meg kell nőnie. Ezután kb. 50 percig 220 fokosra melegített sütőben süthetjük. Sütés közben a kérget vízzel bepermetezhetjük, hogy ne repedjen fel. Sütés után hagyja egy kicsit kihűlni a kenyeret, és felvághatjuk. Ez fantasztikus!