Alkalmas sütéshez és sűrítéshez, de paleodietáláshoz is.
Szezámliszt 500 g Nature Cookta
Az elkészítés során a szezámot finom lisztté őrlik, miután az olajat mechanikusan kinyomták belőle. Ez a folyamat nemcsak az olajtartalmat, hanem az omega 6 telítetlen zsírsavtartalmat is csökkenti, ezért biztonságosan felhasználható sütéshez, mivel a sütés során veszélyes anyagok nem szabadulnak fel.
A magas rosttartalom miatt teltségérzetet okoz, ezért bármilyen étrendben alkalmazhatjuk a testsúly csökkentését még a paleodietában is.
A magokhoz képest ennek a lisztnek a tápértéke 30% -kal magasabb, mert több rostot, ásványi anyagot, fehérjét és vitamint tartalmaz.
A fehér liszthez képest sokkal alacsonyabb fűtőérték (275 kcal/100 g) és kevesebb szénhidrát van benne.
Ugyanakkor kiváló kalcium-, magnézium-, cink- és vasforrás. Kiváló alapanyag a konyhához, jobb ízt ad az ételeknek, ha a receptben említett liszt egy részét szezámliszttel helyettesítjük.
A szezámliszt sütésre és sűrítésre is alkalmas, mert sok folyadékot és zsírt szív fel. Készíthetünk száraz ételeket, kenyeret, muffint, desszerteket, vaj-gyümölcs zabkását, és húst vagy zöldséget csomagolhatunk.
Szezám-lignánt tartalmaz, amelynek köszönhetően az omega 6 zsírsavak kevésbé alakulnak át gyulladásos anyagokká.
Tápértékek 100 g termékre:
rost 18 g
fehérje 28 g
cukor 0,5 g
zsír 17 g, ebből telített 2,5 g, egyszeresen telítetlen 6,8 g, többszörösen telítetlen 7,8 g, ebből omega-6 7,5 g
vas 22 mg
1500 mg kalcium
magnézium 540 mg
foszfor 967 mg
cink 12 mg
réz 6,3 mg
mangán 3,8 mg
kálium 720 mg
szelén 9 mg