Az elmúlt években a celiakia nevű betegséggel diagnosztizáltak száma jelentősen megnőtt. Ezt a betegséget az immunrendszer gluténnel szembeni állandó intoleranciája jellemzi. A glutén gluténmentes fehérje, amely különböző gabonákban található meg, például búzában, rozsban, tönkölyben, árpában vagy zabban. Sok ilyen diagnózissal rendelkező embernél kissé eltérő menük vannak, mint másoknak. Mindenekelőtt arra kell figyelniük, hogy ne egyenek olyan dolgokat, amelyek károsak a testükre, és amelyek káros reakciókat okozhatnak. A lisztérzékenység esetén azonban teljesen normális életet élhet, talán kissé egészségesebb is.

Ihatok egy sört, ha celiakia szenved?

Ezzel a kérdéssel a legtöbb olyan felnőtt foglalkozik, akiknél lisztérzékenységet diagnosztizáltak, és szívesen fogyasztottak sört. A sört nagyrészt árpából, sörkülönlegességek esetén pedig búzából is előállítják, ami nemkívánatos lehet a betegségben szenvedők számára. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minden egyes organizmus más és másképp reagál a különböző fehérjeértékekre, ezért nincs egyértelmű válasz. Általában azonban egy kis Pilsen típusú sörnek nem szabad ártania a celiakóknak. A fehérjének teljesen minimális mennyiségben kell lennie a sörben, mert a sör előállításakor ez tisztázódik, amelyet az ún. fehérjék kicsapásával. Fontos, hogy a sörfőzők ezt a lépést a lehető legjobban tegyék meg, mert ha fehérje marad a sörben, a sör romlani kezdhet, ráadásul nagyon zavaros is.

Milyen gyakran ihatok sört celiakia esetén?

Ha Ön egy sörbarát, és semmilyen körülmények között sem tudja feladni, próbálja meg az egyik legjobb kis sört fogyasztani kb. Mindazonáltal elengedhetetlen, hogy tesztelje magának, melyik sör megfelel Önnek, és mely okozhat kellemetlenségeket. Az üzletek kínálata különféle söröket is tartalmaz, amelyeket kifejezetten a celiakok számára terveztek. Általában nagyon kellemes ízük és illatuk van, és kevesen ismerik fel őket a "klasszikus" sörből. Egyes források szerint azonban ezek a sörök több glutént tartalmazhatnak, mint a klasszikus világos lager.

kevés

A sör gluténtartalmának kiszámításához azonban a nyilvánosság számára nem állnak rendelkezésre képletek vagy táblázatok. Általában a sör gluténtartalmának vizsgálatát speciális laboratóriumokban vagy kutatóközpontokban kell elvégezni. A másik gyártótól származó világos vagy sötét sör különbözhet a főzési folyamatban, ezért az értékek szinte minden sör és márka esetében eltérőek. Mielőtt azonban rendszeresen fogyasztaná ezt az arany italt a lisztérzékenység miatt, először konzultáljon orvosával, aki áttekintést nyújt általános egészségi állapotáról.