A gombás bruschetta egy olasz klasszikus, amely csak néhány percet vesz igénybe a felkészüléshez, és amely azonnal feldobja a napot.

olasz

Alapvetően pazar pirítós, gomba és gyógynövények finom kombinációjával. Fontos elem a karamellizált hagyma és a gomba harmóniája a balzsamecet savasságával. Ez a gyors és könnyű étel remek választás reggelire, vagy meleg és könnyű előételként. Ugyanakkor különféle lehetőségeket kínál a gomba kombinálásához, és használhatja például az erdei gombákkal való kombinációkat is.

4 adagra lesz szükségünk:

  • 250g friss gomba, ideális gomba és shitake
  • 2 újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 pl extra szűz olívaolaj
  • 1 pl balzsamecet
  • frissen őrölt fekete bors
  • 2 szár friss/1 ek szárított kakukkfű
  • 1 pl friss/1 ek szárított petrezselyem
  • só
  • kenyér

Az elkészítés módja:

  1. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és megpirítjuk a finomra vágott hagymát, amíg karamellizálódni nem kezd.
  2. Add hozzá a finomra szeletelt fokhagymát, és rövid ideig pirítsd, amíg ki nem fejlődik. Ezután hozzáadjuk a kakukkfű levelét (nem szárat) és a felszeletelt gombát. Ezen a ponton nem sózzuk meg a gombákat, különben azok felszabadítanák a levét, és pörkölés helyett a nem kívánt pörköléshez lépnénk. Tehát addig pörköljük a gombát, amíg vizet veszítenek és aranybarna színt nem kapnak.
  3. Ekkor adjuk hozzá a balzsamecetet és alaposan keverjük össze. Végül szükség szerint sózzuk, és bőségesen ízesítsük fekete borssal.

Tálalás után azonnal, fokhagymával bekent pirítóson tálaljuk, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.