Meleg ősz, mester mesterek felett, varázsló sokféle színben. Édes édesanyám, édesanyám kedvenc ideje. Nosztalgikus emlékek a Čermeľ-völgyben tett sétákról a "festett" falevelekkel a Báránytól az Alpinkaig. És itt-ott, száraz gomba, laskagomba, lila vagy kétszínű után futva, de nem feledkeztünk meg hazánkban a "podinky" nevű zokniról. Egyszerű, nagyon ízletes gomba, sokféle felhasználási lehetőséggel! Nem találom őket itt, vagy nem veszem feleségül őket, segítettem magamnak a megvásárolt "nameko" -val!
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Természetesen, mint a legtöbben, én is jobban szeretem a frisset és a frisset! Amikor nem a "legprimitívebb" módon sterilizálom. Megtöltöm a nagyobb edényt vízzel, bezárom és fokozatosan tisztítom, és addig helyezem a hevedereket, amíg az edény meg nem telik. Hagyjuk forrni. A megfőtt hevedereket leeresztem; "Megtömöm" őket 300 ml-es zárópalackokba, mindegyiket PL sóval és hideg vízzel felöntve. Becsukom az üveget, és egy másik edényben tárolom (az edény aljára teszek egy tiszta ruhát vagy egy régi újságot), amit ha az üveg megtelt, vizet adok a szélére. Aztán még egy
5-kor főzök. Felkapom, lefedem a fedelet, és takaróba burkolva hagyom kihűlni. A legjobb reggel! Így általában kitartottak a következő szüretig. Használat előtt elegendő volt szitán folyó hideg víz alatt megmosni, majd szükség szerint előkészíteni. Nincsenek itt, és mivel nagy az étvágyunk irántuk, az arizonai Luxo sógorom látogatása során elkészítettem egy finomságot a megvásárolt "nameko" -ból, amelyre az emlékeztetők emlékeztetnek a legjobban! Egy serpenyőben pároljuk majdnem ¼ egy kiló benőtt füstölt szalonnát, amelybe két csokor szeletelt fiatal hagymát "tollal" öntök és rövid idő alatt megsütöm,
Gombát teszek hozzá, nem is vágom kisebbre, megpárolom, sóval, frissen őrölt fekete borssal és zúzott borókabogyóval ízesítem,
"Szagolni fogom" a tojást, az "étkezők" és még egy, PL vaj, keverés és kb. 24´´ szerint
"Fertych, Maruška elismeri"
megszórjuk a tányérra szeletelt petrezselymet és zellert, ha friss liguria lesz, adok hozzá egy keveset (ez a kedvenc zöld "hármasharcom"), a "burkovčiak" házi kenyér és jó íz minden egyes adagjához! P. S.: Kedves barátom, Maruška Davalovie, a párčovói Jarkováról, takarítás után elektromos szárítóba helyezi őket. A száraz zárt, 5 literes pohárba helyezi. Használat előtt meg kell venni a szükséges mennyiséget krumplilevesbe vagy káposztába, a "napust" hagyni a vízben, a többi pedig rutinszerű! Hidd el, hogy "szétverik a mókusokat".!