A kenyér mellett ezt a süteményt is sütöttem, hogy legyen elég hétvégére:-) Szóval várom, és megosztom veletek a receptet:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Fermentálás: Este keverje össze az élesztőt vízzel és rozsliszttel, tekerje be mikrotén tasakba, és hagyja szobahőmérsékleten 10-12 órán át erjedni. Reggel látjuk, hogy az élesztő szépen emelkedett. Abban a pillanatban, amikor elkezd esni, összekeverjük a tésztát.
Reggel 200 g-ot mérünk az erjesztéstől, a többit egy tiszta pohárba tesszük a hűtőszekrénybe. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, és elkészítünk egy tésztát, amelyet könnyedén segítünk egy tálban, becsomagoljuk egy zacskóba, és 2-3 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk erjedni.
3 óra elteltével ossza fel a kovászot körülbelül 8 egyenlő darabra, amelyekből körülbelül 10 cm-es hengereket formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. Újra mikrotén tasakba csomagoljuk őket, és további 2-3 órán át hagyjuk erjedni.
Melegítsük a sütőt 250 ° C-ra, borotvapengével vágjuk le a savanyú dalamanákat, tegyük a sütőbe, csökkentjük a hőmérsékletet 220 ° C-ra, és kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyja kihűlni a grillen, és mára elkészült:-)
Nagyon finomak, a család még forróságban élvezte őket, ropogós szalonnás "adidas" -val:-)