A gombák, mint az organizmusok önálló birodalmának jellemzői
Gombák (EUMYCOTA) - egysejtű és többsejtű eukarióta rovarok, mindig heterotrófák, amelyeket egyes szerzők manapság javasolnak különálló tartományba különíteni különleges tulajdonságaik miatt: egyetlen meztelen sejttől, magasabb szervezettségű csoportok esetén a talpbetét gombás rost (hifák). A hifák lehetnek egyszerűek vagy kettéosztottak, egy alacsonyabb fejlődési szakaszban rekeszek nélkül szifonikusak, tökéletesebb csoportokban vannak többsejtű rekeszek.
A gombás rostok kusza
- micéliumnak hívják és a gombák vegetatív szakaszát képviseli. A sejtek közötti rekeszek (válaszfalak) lehetnek szilárdak vagy perforáltak, a nyílás (pórus) egyszerű vagy hordó alakú eszközzel (dolipore) lehet. A micélium növekedése hamis gombaszövetet eredményezhet (plectenchyme). Ez képezi a gombák termőtestét, de más struktúrákat is (rizomorfok, szkleróciák). Parazita fajokban a micélium a depresszió és a haustoria tapadó rostjait is képezi, amelyeken keresztül bejutnak a gazda testébe, és tápanyagokat merítenek belőle. A legtöbb gomba sejtfalában a kitin dominál, a cellulóz és más glükánok szintén kis mennyiségben vannak jelen. A tároló anyag glikogén és olajok.
Aszexuális szaporodás
- a gombákat különféle spórák okozzák, amelyek akár aszexuálisan (konídiumok, oidiosporák, klamidoszpórák), akár a nemi folyamat után (ooszporák, zigoszporák, aszkospórák, bazidioszporák) keletkeznek. Az alacsonyabb szervezettségű csoportok spórái általában flagellátusok (zoosporák), fejlettebb csoportokban zászlók (aplanosporák). A nemi szaporodás lehet izogámia, anizogámia, oogámia, szomatogámia, de ismertek olyan speciális szexuális módszerek is, mint a zigogámia, a gametagiogámia, a hipogámia, a spermatizáció. A vegetatív szaporodás sejtosztódással vagy az egész micélium töredékeivel megy végbe (fragmentáció), valamint a szklerómiák által a reomorfémia is.
A gombák táplálkozása elvileg heterotróf és három alapvető formája van: PARASITIZMUS, SZAPROPIA ÉS SZIMBIÓZIS.
A paraziták lehetnek kötelezőek vagy választhatóak. A szimbiózis gyakori, lehet endotróf és ektotróf is. A gombás szimbiózis legismertebb formája a mikorrhiza-együttélés a magasabb növények gyökereivel, valamint a lichenizmus-együttélés algákkal és cianobaktériumokkal a zuzmó talpbetétjében.
A gomba eredete és fejlődése
- még nem magyarázták el kielégítően. A nem rokon szervezetek régi polifiletikus csoportja. A természetben a szerves szermaradványok csökkentésének a feladata, ezek okozzák a növények, állatok és emberek gombabetegségeit (mycosisát), sokan ehetők, de vannak veszélyesen mérgezőek, mások a biotechnológiában használják, vitaminokat és antibiotikumok stb. Az osztálynak 5 alosztálya van, több osztállyal.
A penész (Zygomycotina) felosztása
A Zagomycetes egyetlen osztálya. Nincsenek flagelláris formájuk, gazdagon elágazó szifon micéliumuk van. A szexuális reprodukció zigogámia, amely zigoszporát hoz létre, ivartalanul szaporodnak sporangiospórák, konídiumok, zigoszpórák által. Leginkább szárazföldi szaprofiták, a talajban élnek, vannak alkalmi paraziták. Növényi, állati és emberi mikózisok okozói.
A penészgombák rothadó szerves szubsztrátokon, gyümölcsökön, zöldségeken, tejen, sajtokon, lekvárokon, pékárukon nőnek. A rothadó ételeken megtalálhatjuk a Mucor mucedot. Az étel micéliumbevonatából fekete fejjel végződő szárak nőnek ki, amelyek szabad szemmel láthatók.
Ide tartoznak a nemzetségek: Mucor, Thamnidium, Rhizopus, Absidia, Pilobolus, Entomophtora.
Eurotiales
Jelentősen részt vesznek a gyümölcsök, zöldségek, a tárolt gabonafélék, a takarmány, az egzotikus gyümölcsök, a magvak és más termékek rothadásában.Noha ezek többnyire szaprofita gombák, egyes fajok veszélyes mérgeket - mikotoxinokat termelnek, amelyek különféle betegségeket okozhatnak. Ezért a papillák által érintett ételeket a micélium eltávolítása után sem szabad fogyasztani.
Ide tartoznak az emberek számára nagyon hasznos gombák is. Jelenleg antibiotikumok nélkül, amelyek a papilláris termékei, sok betegség kezelését nem tudjuk elképzelni. Az első antibiotikum Penicillin a Penicillium notatum fajból készült, a penicillia egyéb fajait pl. a sajtgyártásban pl. rokfort, camambert és én. A fekete aspergillus (Aspergillus niger) szintén elterjedt. Gyakran a Penicillium nemzetség és az Aspergilus nemzetség alkotják a mycellar bevonatokat sok ételen, és így lebontják őket.
Penicillin felfedezték és gyógyító hatását egy angol bakteriológus megerősítette, sir A. Fleming Úttörő felfedezéséért 1945-ben Nobel-díjat nyert.
A függőleges spórahordozók-konidiofórok a papilla micéliumból nőnek ki, és nagyszámú spórát hoznak létre. A konídiumok olyan mennyiségben képződnek, hogy különféle allergiákat is okozhatnak, mert mindenhol jelen vannak, és állandó részét képezik a levegőnek.